潭州瓦罐
潭州瓦罐即瓦罐煨汤，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。作为南方赣菜系列的有名的汤。“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。为湖南湘菜一道名菜。
潭州瓦罐即瓦罐煨汤，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。作为南方赣菜系列的有名的汤。“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。为湖南湘菜一道名菜。
