泥炉果炭烤全羊

一家人农庄位于郑州市樱桃沟凤栖南路，樱桃沟地理位置优越且环境优美，空气清新，远离城市的喧嚣，置于山的怀抱，使你处处能感觉到回归自然、返璞归真的“世外桃源”的神仙境界。在这里你总能够品尝到各种现摘现做新鲜美味的菜色，让你大快朵颐。正因为如此优越的环境才造就了一家人农庄的独特气质，也正逐步成为集休闲、度假、餐饮、娱乐、健身于一体的多功能、全方位、综合性的生态旅游农庄。

走进烤全羊场地，老板亲自烤制严格把关，只见崔大姐额头上不时冒出晶莹透亮的汗珠，就能看到烤羊的功夫，当问及烤全羊的制作过程时崔大姐毫不避讳的热情讲解，崔大姐还是一个特别有爱心的慈善人士，她一直有一个公益梦想，她拉着我的手说很多边远山区的孩子很可怜，经常吃不上饭穿不暖也上不了学，她自愿加入了喇叭花公益社(喇叭花公益社是由一群坚持公益梦想的志愿者，自发成立的民间公益组织。团队成员全部由来自于不同领域的志愿者组成。致力于改善困境儿童的成长环境，帮助和辅助孩子们快乐成长)。她平常会收集一些自己亲戚朋友不要的衣服洗干净还有一些书籍给孩子们寄过去，她希望通过自己的努力影响周边更多人，让组织更有力量。

     说了这么多再来说说我们的泥炉果炭烤全羊到底是怎么制作的，这是一种原始方式的烤全羊，驾于火上烘烤。烘烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，火硬而无烟方可。用手将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面焦黄，油滴外渗，香味喷发，里外皆熟为止。经过两个小时的漫长等待，烤全羊出炉，将其从架子上卸下，用刀划伤几道也不用加其他佐料，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩、肉质鲜嫩、脆而不糊、油而不腻。光看这架势你就已经无法控制了，立马勾起你的胃俘虏你的心，再放上点香菜提鲜去腥，带上手套，大口喝酒大口吃肉，感觉好极了!