过山瑶灶堂腊肉

平乐县大发瑶族乡的大山深处有个叫旱冲的瑶寨，这里生活着瑶族最独特的一个分支——过山瑶。过山瑶亦有“中国的山地吉普塞人”之称，就像族名一样，为了选择肥沃的山地刀耕火种，他们经年累月地从一个深山岭头迁徙到另一个深山岭头，过着艰辛贫苦的“过一山吃一山”的游农生活。后来在政府不断地动员和帮助下，他们终于定居下来，而旱冲的瑶胞就是在1996年被发现的最后一群“过山瑶”。在这个村子里，每年农历正月十五的盘王节，瑶民们都杀鸡宰猪，宴请宾朋，诵经作法，祭祀盘王，跳盘王舞，唱盘王歌……过山瑶的语言、服饰、纺织蜡染、刺绣编织，以及生活礼仪、婚嫁丧葬、节庆祭奠、歌舞等习俗，无不透射出最纯最浓的瑶家民族特色，并且都得以完整传承下来，所以说旱冲过山瑶是瑶族民俗的“活化石”，应该是一点都不为过的。

过山瑶灶堂腊肉，为大发瑶族乡的特产，深受各地游客喜爱。