蒸炸山坑鱼
材料：
山坑鱼200克、蒜头（去衣拍碎）15克，紫苏各少许，盐、糖、米酒、姜汁、生抽、头抽、花生油各适量。
做法：
1.山坑鱼洗净，沥干水分，用不粘锅煎至甘香，攒少许头抽，取出备用。
2.排骨洗净斩件，以姜汁、米酒、盐、糖、生抽、辣椒、紫苏拌匀，放入山坑鱼继续蒸2分钟便成。
材料：
山坑鱼200克、蒜头（去衣拍碎）15克，紫苏各少许，盐、糖、米酒、姜汁、生抽、头抽、花生油各适量。
做法：
1.山坑鱼洗净，沥干水分，用不粘锅煎至甘香，攒少许头抽，取出备用。
2.排骨洗净斩件，以姜汁、米酒、盐、糖、生抽、辣椒、紫苏拌匀，放入山坑鱼继续蒸2分钟便成。
