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罗源目鱼干

时间：2016-03-01 点击：623次

目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中。

俗名: 鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、

狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、鲽形目。津菜俗称“大鳎目”。

夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，

故津门有“伏天吃鳎目”之说。

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