夜露霜
清咸丰年间(1851~1861年)白沙名厨蒋春元创制的冰糖藕丸、绿豆团、夜露霜、蛋丝酒等菜品，都是脍炙人口的风味名小吃，被选入了1981年10月出版的《川东小吃》一书。
如今仍是江津、白沙这一带百姓待客、会餐的必点菜品，小吃清香甜嫩、爽口化渣深受宾客的喜爱。
原料配方 干淀粉(全青豌豆粉)500克 桂花5克 冰糖250克 琼脂10克 白糖350克 麻油150克
制作方法
1.干淀粉加适量水发湿，撒在蒸笼内的蒸帕上，蒸熟后擂茸。冰糖、桂花剁细，连同麻油、白糖(250克)一起搅拌均匀后，放入有图案的糕板木模内(家庭食用，可自行造型)，打成糕块20个。
2.琼脂加白水500克，入锅煮化，掺入冰糖150克、白糖100克，熬成冻汁，舀在20个小酒杯内，冷却后即成透明的冰汁冻。
产品特点 香甜爽口，清凉解渴，是夏季佳品。
