食用仙人掌

        食用仙人掌属于仙人掌科，原产于美洲热带的干旱沙漠和半沙漠地区，属沙漠气候型植物，是美洲的特有植物。墨西哥是主要分布区，其种类及产量均居世界第一位，因而墨西哥被公认为：“仙人掌王国”。仙人掌根据用途主要分为五大。即：菜用、果用、饮料用、药用和染料共五种类型，食用仙人掌只是仙人掌家族中的一小部分，而且仙人掌可食用的品种有好几个，但一般含有麻醉剂，食用量不宜过大，中国农业部优质农产品开发服务中心，自1997年秋——1998年春，首先，从墨西哥引进一个食用仙人掌品种目前，我国的北京、海南、贵州、广西、浙江、山东、河南、辽宁、安徽等地区已有食用人掌的生产销售。用食用仙人掌做出的菜肴，不仅滑嫩脆爽，新鲜味美，酸甜可口，而且还有特殊的清香。现在，食用仙人掌的名字出现在北京、上海、南京、西安等地宾馆、饭店的菜谱上，北京等地的大型菜市场，如崇文门市场已有食用仙人掌销售，如在2000年春售价竟高达16元/公斤；北京等到地的一些小饭馆也有仙人掌美食，大众餐桌上仙人掌菜肴美味也日渐增多，除此而外，食用仙人掌还可以防病、祛病、强身、健体，具有很大的保健作用，因而正逐渐为越来越多的人们所认识和接受，同时，食用仙人掌属耐旱植物，符合我国现代农业发展走节水农业的路子，因此，其发展潜力很大，前景广阔。