大阜瀛石鸡
石鸡，学名棘胸蛙，又名石蛤蟆、石蛙。属两栖纲蛙科。棘胸蛙分布于我国南方诸省，常栖息于海拔500～1000米的密林峡谷间里干外潮的石窟里、岩洞内，生活在清澈流动的山泉水中，昼伏夜出，喜在水边觅食，畏烈日高温，伏天晚上喜欢在山涧里露出水面的石头上乘凉。
“大阜瀛石鸡”为“”中的上品。产于休宁县(东临溪镇汊口乡)大阜瀛村(现名:大阜村)
一带深涧峡谷之间，属蛙类，为两栖动物。因肉味鲜美，好似鸡肉，被当地称其为“石鸡”石鸡，学名棘胸蛙，又名石蛤蟆、石蛙。属两栖纲蛙科。棘胸蛙分布于我国南方诸省，常栖息于海拔500～1000米的密林峡谷间里干外潮的石窟里、岩洞内，生活在清澈流动的山泉水中，昼伏夜出，喜在水边觅食，畏烈日高温，伏天晚上喜欢在山涧里露出水面的石头上乘凉。石鸡的主要以捕食各种昆虫为生，如蚯蚓、螃蟹、飞蛾、蚊子、蝽象、蚱蜢、金龟子、天牛、蚂蚁、叩头虫及螺虾、泥鳅和嫩草根等。每年（公历）的4月中旬到11中旬是它的生活期，11月中旬至翌年的4月中旬为冬眠期。它在气温25℃～30℃、水温 20℃～27℃时生长最快。石鸡因其生长对周围的环境要求极高，产量很少。
