申集雁鹅

   在五河县申集镇的沱河边上，有一个雁鹅生态养殖基地，因为沱河的水草丰美，所饲养出的雁鹅肉质鲜嫩松软，清香不腻，以口感独特而出名。
     申集雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。具有很强的适应性，耐粗饲，抗病力强，生长快，肉用性能好；但产蛋量较少。因为雁鹅的肉质鲜美，越来越多的人开始食用雁鹅，也使得雁鹅身价倍增，从寻常乡下走入城市宾馆，作为一档高档菜而备受推崇，也由此带动了养殖雁鹅的发展。
        雁鹅全身羽毛呈灰褐色和深褐色，体躯的羽毛，从上往下由深渐浅，至腹部成为灰白或白色，背羽、翼羽、肩羽为灰底镶白边羽，腹部为灰白羽。头呈方圆形，大小适中，前上端有黑色的瘤疱。眼睑为黑或灰黑色，虹彩为灰蓝色。喙扁阔，呈黑色，喙边有尖锐的锯齿。蹼桔黄色或灰白色。成年公鹅6-7千克、母鹅5-6千克。母鹅7-8月龄开产，年产蛋2-3窝，年产蛋25-30个；平均蛋重150克，蛋壳白色。
雁鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。其中蛋白质的含量很高，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
      申集雁鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
       申集雁鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。因为申集雁鹅食草，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻。可以煨汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。