岳西毛香粑

毛香，是山里常见的一种野蒿。初春时节发出嫩芽，毛茸茸、墨绿色的叶片，闻起来有一股绵浓的香味。而将这嫩毛香捣碎做成的粑，就是毛香粑了。

做法大概和包子差不多，捣碎的嫩毛香和上籼米粉，以及少量的糯米粉，加水适量，放在一起用手揉和，到软硬适中。便可以像做包子那样，包上预先调制好的馅，再放进蒸笼里蒸上20分钟左右。掀开锅盖，一股毛香特有的香味便冲鼻而来，墨绿色的毛香粑看上去水灵灵的。

毛香粑也是有来历的。传说在很古很古的时候，阳间和阴间之间的界限没有现在这样的森严，死人、生人的灵魂都可以跨界游玩。而每年三月三，阴间街市上张灯结彩，披红挂绿，舞龙舞狮，高跷花船随处可见，此等繁华非人间可比。人的灵魂经不住诱惑，纷纷前去游玩，流连忘返，甚至因此留在了阴间。因此，每逢鬼节前夕，人们变去庙里烧香磕头，求神灵菩萨保佑。观音因此托梦给一位老奶奶：“我是南海观音菩萨，知道人间有难，特来拯救你们。我增你仙草一株，用它和米粉做粑吃下，三月初三保管无恙。”

老奶奶一觉醒来，手里拿的仙草恰和地里的青蒿（毛香）一样。此事一说，大家纷纷尝试，果然都平安了。于是，传遍各地，每年三月初，姑娘妇女就成群结队到山间地里采摘毛香做粑。

毛香粑出锅了。