天柱山冬笋尖

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江浙一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

天柱山冬笋尖是取天柱山上野生的冬笋，去皮削去竹化部分，将幼嫩的笋尖洗尽后切片晒干而成。天柱山冬笋尖营养丰富，味道鲜美，方便储藏，不但是潜山县人民们桌上必备的佳肴，也是当地热情好客的乡亲送礼的佳品，非常受当地人以及来天柱山观光的游客喜爱。