捻珍
捻珍，甘肃省张掖市山丹县特产美食。
将快欲成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟，趁热搓揉，簸净芒壳，然后用手摇小磨研磨，成为绿白夹杂、捻连成串的条状物，故名"捻珍"。捻珍放盐巴，加蒜泥，泼上清油葱花，柔而不粘，筋而不硬，味香色鲜，口感颇佳。
捻珍，甘肃省张掖市山丹县特产美食。
将快欲成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟，趁热搓揉，簸净芒壳，然后用手摇小磨研磨，成为绿白夹杂、捻连成串的条状物，故名"捻珍"。捻珍放盐巴，加蒜泥，泼上清油葱花，柔而不粘，筋而不硬，味香色鲜，口感颇佳。
