四川特产介绍
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水井坊酒
水井坊是汉族传统名酒。上起元末明初，历经明清，下至当今，呈前店后坊布局，延续五、六百年从未间断生产，是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中烧酒非古法也，自元时始创之的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为中国最古老的酒坊、中国浓香型白酒的一部无字 详细
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成都虫草鸭
虫草鸭是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜肉软烂，汤鲜美，营养丰富。以嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤制作而成。自明朝以来，成都人就创造了药膳。因其既无药之苦口，又能达到有病治病，无病强身的奇效。故从民间到宫廷，都喜食之。自明朝以来，成都人就创造了药膳。因其既无药之苦口，又能达 详细
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红汤火锅
红汤火锅是川渝地区汉族传统风味名吃，麻辣，咸鲜，味浓厚。红汤火锅典型代表当推毛肚火锅。毛肚火锅起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，如今许多红汤火锅品种都是在它的基础上派生出来的。成都火锅还适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣刺激味，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。 详细
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一品豆腐汤
一品豆腐汤是一道著名的四川汉族菜肴，属于川菜。味鲜嫩，色黄白。夹起一块，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙！嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹 详细
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小笼粉蒸鸡
小笼粉蒸鸡是一道四川成都汉族风味小吃，鸡肉鲜、香、嫩；味咸、微辣；色泽红亮、制作简便。以嫩公鸡，米粉等制作。嫩公鸡一只（重约1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣酱100克，鸡油50克，胡椒、味精、姜汁、红油各适量。（1）鸡宰杀后去头、大骨、爪及内脏，将鸡肉切成块，然后将以上各种辅料、调料拌入鸡块内，备用。 详细
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青羊天府花生
天府花生一般是指由四川省南充市农业科学研究所选育的一系列花生品种，是四川盆地花生产区主要栽培品种，占95%以上，因此又是四川盆地产区花生的通称，也是四川盆地一类花生加工产品的总称，在中国其他花生产区也有种植。四川盆地花生产区（含四川省和重庆市）是我国花生主产区之一，年均种植面积450-500万亩、总产65万吨左 详细
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瓦片鱼
将炖锅的水烧开，放入葱姜蒜等调料，再将鱼头鱼尾放入锅内盖上（用中火炖20分钟）。（1）先将鲤鱼洗净，去头去尾，把鲤鱼肉剁成瓦块状，再将豆腐一半切成丁，一半切成片，待用。（3）将锅内放入油烧热，将瓦块鱼调味上酱，待油温成七成热时将上好酱的瓦块鱼放入油锅内炸成金黄色取出。（4）将炸好的瓦块鱼摆入碗中，再把切 详细
