炒粉鱼

炒粉鱼是一种形似小鱼，状如蝌蚪的食品，是西安市有名的汉族风味小吃，也是夏令时节理想的消暑食品。其风味特点是滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。 详细

西安辣椒

西安辣椒呈细而长，深红发亮，味辣浓香，易干耐藏，被称为辣中之王。同时，它含有较多的维生素C，辣红素，辣椒素，蛋白质，脂肪，磷，铁等成份。能调剂品味，增进食欲，帮助消化。 详细

袁记肉夹馍

袁记腊汁肉夹馍品牌成立于1982年，袁记腊汁肉夹馍以正宗陕西肉夹馍为主营，以现代、明亮、干净、时尚的西式装饰为风格，以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心，以锐意进取、不断创新为经营策略，以顾客至尊、品质为先为经营宗旨，以平价实惠、亲民消费为主导。并不断为宾客推出健康、营养、食疗的珍稀佳肴，深得 详细

千家粗粮王

千家粗粮王创建于2001年8月，是西安千家饮食投资管理有限公司三大项目（千家粗粮王、千家妈妈味、千家花园酒店）之一，是把传统的餐饮零售转换为餐饮批发超市的成功尝试。千家粗粮王将传统中餐、西餐、火锅、铁板烧、广式蒸品、小吃等餐饮形式进行创新组合。多品种、高性价比、自由取食、直观方便的特点，最大程度的满足不 详细

定家小酥肉

提到西安，有人想到兵马俑，有人想到大雁塔，还有人想到各色各样的风味小吃。小编以为，每个到过西安旅游的朋友一定都不会忘记那浓浓香味的羊肉泡馍，以及那酥嫩可口的肉夹馍，但是你们是否知道，在西安，还有一个广为人知的特色小吃——定家小酥肉。定家小酥肉是西安很有名的老字号，已经开了20多年，到这里的吃客大多是老 详细

小六汤包

西安小六汤包餐饮有限责任公司成立于1994年，总部位于西安经济技术开发区。是一家以经营特色汤包为主，辅之以凉热菜的中式餐饮连锁企业。创始人张安新汲取了陕西传统灌汤包的精华，经过反复研制、改进，调整用料标准和制作工艺，成就了小六汤包皮薄、肉嫩、汤鲜、味浓、营养丰富、口感爽适的独特风味。1994年小六汤包第一家 详细

李记搅团

李记搅团是一家家常菜餐馆，特色服务是提供在线菜单。东关正街世贸大厦楼下 详细

德发长饺子馆

德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中国商业名牌企业。它坐落于古城西安的中心，东依钟楼，西傍鼓楼，面临广场。其外貌传承民族风范，古色古香。内部装饰融汇现代流韵，华贵典雅。经营面积4847平方米，设有风味快餐厅，宴会大厅和30多个高档包间，可同时容纳1200余人同时就 详细

三原老黄家

三原老黄家是家常菜类型餐馆，适宜家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐。特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有wifi。西安碑林区文艺路天伦盛世5楼(友谊东路口向东200米) 详细

樊记腊汁肉

樊记腊汁肉是陕西省西安市著名汉族小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部金鼎奖评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用酱锅卤制的酱汁肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：肥肉吃 详细

老米家泡馍

作为一个西安人，经常到回民街去。关于老米家泡馍其实很出名，很多到西安旅游的会到网上去搜西安的美食，其中就有老米家泡馍。但是网上的信息其实已经很滞后了，有很多还是错误的。这个老米家大雨泡馍馆以前的名字叫老米家泡馍馆，但是现在改名为老米家大雨泡馍馆了，在这家泡馍馆改名之后，西安的回民街出现了好几家老米家 详细

biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精 详细

豌豆切糕

豌豆切糕，陕西特产，豌豆馅。那个黄黄的是豌豆面做的，中间加枣。吃起来软软的、滑滑的、冰冰的。豌豆切糕，豌豆馅。那个黄黄的是豌豆面做的，中间加枣。吃起来软软的、滑滑的、冰冰的。 详细

粉鱼

兰州叫浆水漏鱼，西安叫浆水鱼儿。浆水，是甘肃和陕西等地的西北民间大众化的汉族传统小吃，漏鱼鱼又是可以用豆类淀粉、荞面、玉米面等等小杂粮做的风味小吃，也可以做浆水面条。有人这样形容浆水小吃：滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。所谓浆水，是用芹菜发酵后的一种白色液体，味道很酸，有防 详细

油酥饼

油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为西秦第一点，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。油酥饼是由唐代的千 详细

菊花锅

1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。 详细

菠菜面

菠菜面，陕西地区的一种特色面食小吃，加入菠菜汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。菠菜面是流地于陕西地区的一种面条吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成的菠菜面。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不会产生 详细

秦腔脸谱

秦腔脸谱，作为秦腔戏曲艺术的固有组成部分，有它自身的一套完整体系，多年来一直保持。对于秦腔脸谱的特点及其与京剧脸谱的关系，著名京剧研究家、京剧脸谱绘制大家、九十余岁高龄的刘曾复先生在《浅谈秦腔脸谱》一文中有精彩的论述：在发展中，京剧也很自然地向花部中重要剧种秦腔吸取非常有益的经验，包括脸谱。……秦腔 详细

金线油塔

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名。相传始于唐代，原名油塌，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松 详细

西安凉皮

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以擀面皮流行于陕西、甘肃等地，尤以宝鸡地区为最，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。[1]擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、 详细