清徐金丝蜜枣

清徐金丝蜜枣：系以本县所产核小肉厚、果实新鲜的青枣为原料加工而成。成品色泽鲜艳，花纹细腻、清晰，枣体饱满、透明，柔韧不粘，外形端正。 详细

清徐砖雕

清徐砖雕是山西清徐汉族民间雕刻艺术之一，历史悠久，载负着各个时代不同的文化传承，也留下了不同的时代烙印。在清徐境内都沟新石器遗址、马峪谷文化遗址中，相继出土了大量灰陶、黑陶和彩陶。经专家鉴定，这些陶器概属仰韶文化，说明早在夏商之前，清徐先民已经掌握制陶烧砖技艺。清徐砖雕历史悠久，载负着各个时代不同的 详细

徐沟灌肠

徐沟罐肠，又名罐渣。是山西省清徐县徐沟镇特有的汉族传统小吃。此菜已有数百年历史。具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟罐渣分红、白两种。红罐渣用鲜猪血与面制成；白罐渣不用猪血，故 详细

清徐罐渣

罐渣也称灌肠、灌掌、碗脱、官尝。罐渣至今己有数百年历史。最初，有人无意中将吃荞面糊糊剩下的渣渣（徐沟人把用面和成汤状的东西叫渣渣）盛在陶饭罐中蒸烤，熟后用醋蒜调味食之，另有一番风味，便命名为罐渣。后不断改进，从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的碗脱),后又改为用碟子蒸，并在和面等各道工序上不断改进 详细

徐沟豆腐干

徐沟豆腐干，汉族小吃，硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技术精。1994年荣获山西省农业精品博览会金奖，1995年获中国第二届农业博览会银奖。徐沟是历史重镇，晋阳粮仓，河东商贸集散地。在唐朝前期，徐沟一带粮丰人旺，商人们想尽办法开办粮食加工店铺，相传徐沟豆腐干就起源于这一时段。徐沟豆腐干硬 详细

孟封饼

孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的汉族传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。传说当时南里旺村有一姓冯的财主，雇佣孟封村的赵晋山做饭。冯家财大气粗，苛求每天吃饭不重样，顿顿要调剂花样 详细

清徐老陈醋

清徐县是山西老陈醋的发源地，是中国的醋都，已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，清徐县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一。水塔老陈醋在2002年获得中国驰名商标称号。清徐福源昌生产的山西老陈醋曾获1924年巴拿马国际博览会优质商品一等奖。 详细

郭杜林月饼

郭杜林月饼选料安全，配料讲究，工艺独特，程序严谨，制作精细，味形俱佳，是山西传统月饼传统技艺的杰出代表。以郭杜林晋式月饼为代表的双合成糕点在太原市民中享有久远的声誉，并在太原周边地区以至全省各地产生着深刻影响。据民间口碑和相关文字资料记载，山西郭杜林月饼起源于清康熙年间，距今有300多年历史。至光绪时 详细

益源庆名特醋

益源庆益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号，位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内。相传，此胡同系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济焕的王府所在地。当时的益源庆是专门为王府酿醋的小型作坊，占地面积750平方米。醋坊除做醋外，还兼制烧酒、磨面等。它采用传统配方，以选料精、工艺细、味道甜绵香酸、久存不变质等特点享誉 详细

晋祠元宵

大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。所谓晋祠四宝，其实就是指晋祠一带的四种名优特产。元宵蛋蛋即元宵的爱称。晋祠一带不仅盛产大米，也盛产优质的糯米，其中尤以东庄营村的糯米为最佳。据说该村生产的糯米面粘性极高，又有筋道，用它做出的元宵放在锅里越煮越大，越煮越香。昔日的晋祠元宵大多采用的都是东庄营的糯米面，因 详细

山西熏醋

山西熏醋，是山西醋中的奇品。相传300多年前平阳府祥泰盛酱菜园，一缸醋醅被紧邻的一只取暖用的火炉烤成亮晶晶的深紫色，香气袭人，淋出来的醋有扑鼻的熏香味，酸甜柔和，汁浓色亮，别具一格。掌柜如获至宝，从此改为生产高粱熏醋出售，名扬三晋。解放后，祥泰盛更名为临汾第一酿造厂，生产的熏醋曾获国家优质产品银奖。现 详细

晋祠莲藕

大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。所谓晋祠四宝，其实就是指晋祠一带的四种名优特产。藕瓜瓜即指莲藕，俗称莲菜。晋祠一带的莲藕种植年代虽说无法考证，但据笔者判断，最晚也应在宋代。宋代著名文学家范仲淹曾到过晋祠，写有一首《题晋祠》的诗，其中有两句为千家灌禾稻，满目红香田（另有江南田之说）据晋祠附近的农作物种 详细

晋祠大米

晋祠大米：产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土 详细

老豆腐

简介老豆腐也叫豆腐脑，太原的豆腐脑那是出了名的美味小吃。做法正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然 详细

太原号腐干

太原号腐干，又称名腐干，是山西省太原市汉族传统名菜。由太原豆腐干演变而来。解放前，豆腐干既有商号生产，也有小商贩加工，由于商号选料精、做工细、质量好，人们就将商号生产的豆腐干统称为号腐干，又因其名声远播，为晋省一绝，又称名腐干、省腐干。早在宋朝时就名扬三晋，迄今已有800余年的制作历史。据传，在明朝年 详细

莱斯卡干桃红葡萄酒

莱斯卡干桃红葡萄酒采用优质葡萄精心酿制，色泽艳丽，果香优雅，口味清爽，酒精度12度.(太原) 详细

“白马掌”小米

白马掌小米产于泥屯白马掌，所以称这种小米称白马掌小米，有两个新品种，一种叫东风亮，一种叫朱砂红。白马掌小米产于泥屯白马掌，所以称这种小米称白马掌小米，有两个新品种，一种叫东风亮，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。东风亮小米也叫东方亮，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状 详细

折饼

折饼，亦名摊米花。过去是城乡人民逢年过节必备的食品，折饼起源于山西原平。在晋商时代，主要是商人在路上的干粮。折饼是用硬黄米磨成的面粉制成的。制作时，先将米面粉放入大盆中，取其一半，边搅边撒投入开水锅不熬成为糊糊，然后勺置盛面的大盆中与干面粉和在一起至不留干面。然后盖好放到热炕上发酵，待全部发酵后，另 详细

头脑

头脑为明末清初学者傅山先生配方八珍汤药膳。由黄芪、莲藕、山药、黄酒、酒糟、羊尾油再加入羊肉和白面熬制成糊，食时以腌韭菜为引，故称十全大补汤，有补脾养心、通气补血、涩精止滞、增进食欲等滋补功效，民间素有长寿汤俗称。 详细

碗脱

碗脱又名碗眘、灌肠。将面调成糊状放入盘碟中蒸制而成，冷却后切成条形，蘸以盐醋、香油、辣椒、葱蒜食用。 详细