龙湖鲈鱼

龙湖鲈鱼，福建省泉州市晋江市特产，产于晋江市龙湖镇，为龙湖三宝之一（龙湖内生长的龙湖鳖、龙湖鲈鱼、龙湖鳗鱼等龙湖三宝）。龙湖鲈鱼以其独特美味和药饵价值闻名遐迩，是晋江市畅销海内外的水产名品。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇 详细

龙湖鳖

龙湖鳖，福建省泉州市晋江市特产，产于晋江市龙湖镇，为龙湖三宝之一（龙湖内生长的龙湖鳖、龙湖鲈鱼、龙湖鳗鱼等龙湖三宝）。龙湖鳖以其独特美味和药饵价值闻名遐迩，是晋江市畅销海内外的水产名品。 详细

衙口花生

衙口花生是晋江市龙湖镇衙口村特产。衙口花生历史悠久，是福建省久负盛名的特产，主产于晋江市龙湖镇衙口村。衙口花生的制作过程完全采用民间传统制作工艺，不烘烤，采用天然日晒，技艺独特，具有浓厚的乡土气息和地方特色及重要的文化、科学研究价值。其产品以白、香、甜、脆，入口无渣，食之不腻之特点享誉八闽大地，并深 详细

石狮牛肉羹

石狮牛肉羹是福建泉州传最受百姓喜爱，也是最常见的一种传统汉族小吃。，牛肉羹的问世与南宗名臣陆秀夫有关。传说南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提举蒲寿庚降元，并与元兵一同追杀文天祥等人。四月宋瑞宗死后，陆秀夫等人拥立年仅八岁的赵为帝。为了逃避元兵的追杀，他们时而居住在船上，时而*岸觅食，处境十分狼狈。一 详细

永宁大师煎包

永宁大师煎包，福建省泉州市石狮县特产美食，永宁大师煎包于2012年被评为福建名小吃。永宁大师煎包面皮香甜爽口，富有弹性；底面色泽金黄，脆而不焦，麦香扑鼻；内馅采用上等五花肉切丁，加入荸荠、香葱等辅料，肉丁有嚼劲，荸荠香又脆，霎时唇齿留香，一股浓浓的闽南家乡味在舌尖激荡，让您回味无穷。 详细

石狮通草画

石狮通草画，福建省泉州市石狮市特产。通草画俗称草雕，其原材料是台湾出产的通草片。上世纪七十年代，石狮市民间艺术家吴为家先生无意中发现这种草纸的特点，潜心琢磨，并从泉州一带的民间羽毛雕刻、草扎工艺中得到启发，发明出利用通草制作工艺的技术，也就是现在的通草画。 详细

田螺肉碗糕

田螺肉碗糕，福建省泉州市石狮市特产美食。田螺肉碗糕是福建泉州著名的汉族糕点小吃之一。过年时家家户户都得蒸碗糕。碗糕里最好吃的碗糕就当属田螺肉碗糕。田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，中心还有一块特别韧特别香的肉仁，很象田螺肉，又红又赤，又光又亮，所以才叫做田螺肉碗糕。 详细

菜头酸

菜头酸，福建省泉州市石狮市特产美食。菜头酸是福建闽南地区经典的汉族小吃。闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。意思是祝福小孩健康成长。 详细

安海捆蹄

安海捆蹄是福建泉州市著名的汉族小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。 详细

烧芋丸

烧芋丸，福建省泉州市著名的风味美食。做法：取直径3寸的小碗数个，碗底抹匀熟猪油，将芋丝粉团铺于碗底，中间放入馅料，表面再覆盖一层芋丝粉团，抹平。逐一制作，放入笼中蒸15分钟至熟，取出盛于碟上，撒上拌糖的花生，配上辣椒酱就可以吃了，味道很棒的。 详细

花生粉团汤

花生粉团汤，福建省泉州市石狮市特产美食。作法：1.虾皮洗净，中段肉切柳条状，芹菜切珠，青蒜切小段，待用。2.番薯粉放于盛器内，调入味精、精盐；将200克冷开水冲入番薯粉里，搓散粉粒，搅拌均匀，放入熟米饭、花生仁、虾皮、柳条肉搅匀。3.高汤倒入锅中烧开，用手将粉团捏成一块块放入锅中，调入味精、精盐、胡椒粉，待 详细

三合面

三合面，福建省泉州市石狮市特产美食。三合面是一款地地道道的福建泉州的汉族小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，现在的三合面秉承传统工艺上，味道清香纯正，其吃后不易上火，烧上一壶开水，一边加水一边用勺子搅动直到绵稠，美味可口；香甜味浓，入口即化。 详细

马蹄酥

马蹄酥，福建省泉州市石狮市特产美食。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。马蹄酥作法：上白面粉4.8公斤绵白糖2.05公斤酵种25克饴糖75克食碱10克豆油1.95公斤1.将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白 详细

泉州江加走木偶头

泉州江加走木偶头，福建省泉州市特产工艺品。江加走木偶是福建省汉族传统手工艺品之一。泉州早期的木偶头雕刻是由雕刻佛像的专业作坊兼营的，目前所能追溯到的清代较著名的木偶头雕刻作坊是西来意和周冕号。西来意作坊雕刻的傀儡头，额线较高、个头较小，其技法洗练，线条柔和、明快，肌肉感强，而且神态意蕴，含蓄深沉，令 详细

泉州花灯

泉州花灯，福建省泉州市工艺特产。泉州花灯是福建省著名的汉族传统工艺品之一，每年的农历春节，正月十五元宵节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种吉利喜庆的氛围。起于唐代，泉州花灯盛于宋、元，延续至今。泉州花灯历史悠久，影响广泛，在全国范围内具有鲜明的地方特色和艺术特色，是南方花灯的代表。 详细

泉州彩扎

泉州彩扎，福建省泉州市泉港区特产工艺。泉州彩扎因采用彩色丝绸扎制得名，俗称糊纸，起源于唐代初年，已有千余年历史。以竹篾、彩纸、绸缎、浆糊及泥人头为主要材料，仅需大小剪刀、裁纸刀等简单工具。 详细

龙绢红曲

龙绢红曲，福建省泉州市泉港区特产。红曲是以籼米为原料，经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；药品 详细

东璧龙珠

东壁龙珠是一道取用福建特产精心烹制的汉族传统名菜。东壁龙珠龙眼清津，肉质鲜香，皮酥馅腴，口味甘美。福建泉州市有一著名古刹开元寺，是全国文物保护单位。寺始建于唐代，相传已有一千多年历史。寺内东石塔旁有寺中小寺——古东璧寺，该寺有僧人栽的几株龙眼树，至今仍为稀有品种，树上所结的鲜果，称为东壁龙珠。其壳呈 详细

涂岭猪脚

在泉港涂岭有一种非常出名的小吃，那就是涂岭猪脚，美味的卤猪脚，深受人们的喜爱。如今，日子越过越红火，餐桌上的美食愈加丰盛，但涂岭猪脚仍然是最受欢迎的闽南小吃之一。涂岭猪脚有多种煮法，有炒、卤、蒸、焖、椒盐都可以。潘大妈为记者现场做涂岭卤猪脚，只见她先将猪脚清洗干净，放入锅里用开水煮烫1分钟后捞起，再 详细

涂岭龙眼

涂岭龙眼,福建省泉州市泉港区特产水果。涂岭龙眼原产地—泉港区涂岭镇，其栽培历史悠久，至今尚有明清时期种植的龙眼树。独特的地理环境和优良的气候资源决定了涂岭龙眼的特定品质，果形浑圆、果肉鲜嫩、色泽晶莹、汁液甜美。至目前，泉港区涂岭镇的龙眼种植面积达2万多亩，一亩年均产量可达6000斤的规模使其成为当地果农经 详细