黄金桂

黄金桂，福建省泉州市安溪县特产，十大名茶之一。黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为清明茶，透天香，有一早二奇之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂 详细

安溪铁观音

铁观音原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。除具有 详细

洛阳芡薯粉

洛阳芡薯粉，福建省泉州市惠安县特产，产于惠安县洛阳镇。芡（搅拌）薯粉主要原料有地瓜粉、盐、味精、炒熟花生仁、芹菜、蒜叶、油，佐料有葱、白菜、虾皮等。 详细

洛阳鲫鱼

洛阳鲫鱼，福建省泉州市惠安县特产，主要产于惠安县洛阳镇。洛阳鲫鱼俗名紫鱼，是古代宫庭贡品。洛阳鲫鱼头小，有鳍。洛阳江地处咸淡水混流处，故这里产的鲫鱼特别肥美。主要产地洛阳江象浦湾。其烹制可清蒸，油煎，也可炖汤，粉炸。肉质细腻，味道喷香。 详细

惠安木雕

惠安木雕源于汉文化的雕梁画栋，是与闽南地区皇宫起仿宫殿式大型传统民居的建筑雕刻相辅相成而流传至今的汉族民间艺术，精致古雅，构思巧妙，有中国绘画的意境和趣味。其融合了闽南地区的风俗习惯，既具有古朴淳厚，线条流畅，刚直简洁，人物造型端庄的中原痕迹，又具有南方雕刻文化细腻繁杂的工艺成分，是南派雕刻艺术的典 详细

牛百叶汤

到过惠安的人，都知道打铁巷，到过打铁巷的人，却不知道巷中另有美味。牛百叶汤在惠安各个小吃店都有，但各处的味道各有千秋，品尝了几家，我总觉得打铁巷中小吃店的牛百叶汤味道最浓，口感最佳，可称为惠安小吃的一绝。 详细

惠安豆腐炕

惠安豆腐炕，流行于惠安、泉港一带的豆腐炖汤，本地人称豆腐炕，就是一道极具地域特点的家常美味。其烹制主料就是普通的豆腐，切成规格不一的块状；辅料有本地虾丸、鲜蛤蜊、生蠔、猪油渣、高丽菜等。烹制手法也不复杂，把主、辅食材（高丽菜待快出锅时再加入）一并入锅加水烹煮至熟，再中火炖十分钟，再加盐调试，不加味精 详细

冰石花

冰石花，福建省泉州市惠安县特产美食。冰石花又叫石花膏是从海边的岩石上刮取下来的一种石花菜中提炼出来的石花菜在采摘后经过六晒六泡的繁琐处理后成白黄色加水熬煮成汤汁过滤后放在冰箱中冷藏（据记载我国早在唐宋年间已有石花冻过去没有冰箱常吊在井中冷却），即成胶黏性的石花冻呈透明状似果冻将石花冻切成块，再加点冰 详细

面线糊

面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。面线糊一开始是从泉州传过来的，惠安人的聪明才智把它发扬成具有惠安特色的名吃。以手工制作的细面线做汤底， 详细

白水猪脚

白水猪脚，福建省泉州市惠安县特产美食，是闽南大地非常流行的汉族传统名菜。在惠安辋川走马埭福厦324国道边，有家清水饭店，店虽小名声可大着那！每天中午，店前车水马龙、人流不绝，有来自城关，来自辋川，来自福州，来自厦门，来自泉州……慕名而来，就为着一道菜：白水猪脚。做工非常简单：新鲜的农家猪脚，加上新鲜的 详细

清蒸鳗鱼干

清蒸鳗鱼干，福建省泉州市惠安县特产美食。清蒸鳗鱼干鱼肉韧性十足，越嚼越有滋味；出锅时鱼香四溢，令人食指大动。做法：1、海鳗去除内脏后洗净2、用盐抹在鱼肚子上3、在通风避光处悬挂10天蒸制过程：1、把风干的鳗鱼干切成5厘米左右的小段2、用刷子把鱼肚子刷干净3、大火蒸10分钟即可 详细

惠安五香卷

惠安五香卷，福建省泉州市惠安县特产美食。惠安的五香卷品种很多，作料大体相同，味道却各不相同，但真正美味的当推东园阳光、下洼一带的五香卷，其色、香、味、感，样样俱绝，同样的豆皮、同样的瘦肉、同样的荸荠、同样的葱花、同样的地瓜粉，经过不同的手工制作，松紧适度，在经过热锅油炸，可称绝味。 详细

惠安香炸果

惠安香炸果，福建省泉州市惠安县特产美食。惠安炸果主要广泛与各个乡镇的一种小吃，它里包着海蛎+瘦肉和韭菜葱，外层裹着淀粉米饭（这个是跟泉港浮粿区别点，泉州浮粿是专专瓜粉），六角星型，形如盛开的花朵。做好之后放入油中炸到金黄色。 详细

糯米丸子

糯米丸子，福建省泉州市惠安县特产美食。糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，非常的好吃。1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。2、将肉 详细

地瓜粉捏

地瓜粉捏，福建省泉州市惠安县特产美食。在惠安农村，经常可以吃到一种风味小吃——地瓜粉捏，以地瓜粉为主，加上地瓜粉捏丝丁鱼干，目鱼干，炒熟的花生米，米粉、切碎的鲜蒜，大白菜就可以下锅煮出一碗又香又甜，回味无穷的地瓜粉捏米粉汤，根据口味也可以把花菜加地瓜粉进行配料，味道更佳。 详细

菜头糕

菜头糕，福建省泉州市惠安县特产美食。萝卜糕，闽南地区称之为菜头粿，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适 详细

净峰煎“跌”

净峰煎跌，福建省泉州市惠安县特产美食，产于惠安县净峰镇。 详细

净峰熊胆酒

净峰熊胆酒，福建省泉州市惠安县特产，产于惠安县净峰镇。熊胆酒主要功效有，疏肝，清热明目，用于肝郁气滞所致的胁痛，胃脘满闷，不思饮食，面黄肌瘦，视物不明。 详细

惠安“铁罗汉”茶

惠安铁罗汉茶，福建省泉州市惠安县特产。铁罗汉茶，属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北秀甲东南的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、 详细

惠安豆干

惠安豆干，福建省泉州市惠安县特产美食。豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜 详细