老其苏枳术末

闽南地区流传这样一句顺口溜：湖头有养脾散，后溪有枳术末。由此可见，后溪老其苏枳术末与湖头养脾散一样享有盛名。后溪老其苏枳术末具有消积补脾健胃之功效，主治气病胀风、腻油、腹泻、呕吐、厌食等症，备受远近乡里群众及旅外侨胞青睐。老其苏系清朝乾隆初年安溪县湖头镇后溪陈鸿豁所创建的药局。陈鸿豁医术精湛，尤精通 详细

福昌瓷凉席

福昌瓷凉席，福建省泉州市安溪县特产，为安溪县福昌瓷业公司的品牌产品。福昌瓷业公司位于安溪县福建省泉州市安溪县龙涓乡福昌村，其生产的福昌瓷凉席品质优良，是陶瓷凉席中的精品，非常畅销。 详细

湖头白粬

湖头白粬，福建省泉州市安溪县特产，安溪县湖头镇特产美食之一。相传，湖头白粬生产于清初，至今已有300多年的历史。湖头白粬薄圆形，如饼干状，质地洁白，做工考究，煮食快速，入口滑嫩，别有风味，是解暑消夏的好食品。制作湖头白粬要求严格、仔细、认真。其主要原料是大米、粬母和当归等。大米要选用上等的晚米，经淘净 详细

湖头蜜桔

湖头蜜桔，福建省泉州市安溪县特产水果，产于安溪县湖头镇。蜜桔最早产于长坑乡，后流传于全县，湖头镇后来居上。因其颜色金黄，雅称金栆。蜜桔的主要原料是大桔和白糖。大桔产于山区，多为野生，是特有山珍，秋末冬初为成熟采收季节，可鲜吃，也可以加工，有润肺止咳等功效。产地以内安溪为主，尤以长坑、蓝田、祥华等乡产 详细

长坑麦芽糖

长坑麦芽糖，福建省泉州市安溪县特产，为安溪县长坑乡著名的美食之一。麦芽糖又名饴糖。生产历史悠久。据传，清顺治年间（1644~1661年），长坑西溪、衡阳一带就有生产麦芽糖，至今已有300余年。至1950年，西溪、衡阳一带家家户户都能生产麦芽糖。2000年后，逐步由家庭作坊向规模较大的加工点发展。麦芽糖制作工艺独特而近乎 详细

安溪湖头白粿

安溪湖头白粿，福建省泉州市安溪县特产，为安溪县湖头镇的特色美食。白粿又叫糍，生产历史悠久，制作方法极其古老。选用质优粘性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透（不得过烂），然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一 详细

蓬莱冬瓜糖

蓬莱冬瓜糖，福建省泉州市安溪县特产，因产于安溪县蓬莱镇而得名。瓜糖是以鲜冬瓜、白沙糖等为主要原料。先把鲜冬瓜切成小寸条，浸以石灰水，后用清水洗净，反复数次，再放进锅里，加入白沙糖一起熬煮。煮的过程中，必须控制好火候，才能制出优质冬瓜糖。冬瓜糖在全县各地均有生产，惟蓬莱生产的大条冬瓜糖品质最佳。蓬莱大 详细

龙涓大饼

龙涓大饼，福建省泉州市安溪县特产，安溪县龙涓乡的特色美食。龙涓大饼，形如圆月，色如琥珀，皮薄馅厚，吃起来满口留香，别有风味，直径达10多厘米，故称大饼，是龙涓的特产。龙涓大饼不仅是当地婚嫁礼俗不可缺少的礼饼，也是龙涓人眼中的中秋月饼，随着龙涓茶叶一起，香飘各地，洋溢浓浓的乡情。龙涓大饼有上百年的历史， 详细

龙涓红酒

酿造龙涓红酒所需的酒曲。龙涓红酒，安溪县龙涓县人待客的美酒。龙涓红酒，福建省泉州市安溪县特产，是安溪县龙涓乡特有的美酒。龙涓生产的红粬、红酒历来以家庭作坊为主，工艺精湛，质量特优，故成为龙涓的特产。而龙涓红粬酿造出来的龙涓红酒醇香甘鲜，性温味甜，有很好的滋补功效，为闽南产妇坐月子必补佳品。龙涓红酒的 详细

龙涓咸菜干

龙涓咸菜干，福建省泉州市安溪县特产美食，产于安溪县龙涓乡。龙涓咸菜是由芥菜经过收菜、剖菜、晾晒、揉搓、贮存等工序制作而成，龙涓咸菜干味美香甜，风味独特，不论是菜还是汤，都称得上是上乘佳肴。 详细

祥华铁观音

祥华铁观音，福建省泉州市安溪县特产，铁观音系列名茶之一，因产于安溪县祥华乡而得名。在祥华这方名茶飘香的热土上，孕育出一批批制茶精英，政协安溪县八届、九届、十届委员吴传家就是其中的佼佼者。他精心研制出形、香、色、水、味、韵俱佳的祥华牌观音王，1989年荣获福建省精制乌龙茶质量评比铁观音特等奖，1996年5月荣 详细

四米果拼盘

四米果拼盘，福建省泉州市安溪县特产美食，产于安溪县湖头镇，是湖头镇著名的小吃之一，在八闽大地享有盛名。四米果拼盘是将四种米果(年米果、发米果、碱米果、油葱米果)以拼盘的形式摆放于瓷盘中，佳客临门时，将拼盘摆于茶几上，供宾客们享用。四种米果四种品味，有甜有咸，有香酥可口的，也有皮滑馅嫩的，无论男男女女， 详细

湖头咸笋包

湖头咸笋包，福建省泉州市安溪县特产美食，产于安溪县湖头镇，是湖头镇特色美食，闻名于外。咸笋包主要原料是糯米、紫菊和红糖、生笋、猪肉和调味品。咸笋包外皮甜嫩，内馅咸香，甘咸相宜，奇香扑鼻，诚为佳品。中秋佳节，湖头人喜欢蒸咸笋包。咸笋包与芋包，鸡卷，炒米粉被誉为湖头四大小吃，咸笋包由外皮和内馅两部分组成 详细

湖头鸡卷

湖头鸡卷，福建省泉州市安溪县特产美食，福建传统名吃，产于安溪县湖头镇。湖头鸡卷是湖头独有的特产，味道鲜美可口。制作材料：主料：油皮(120克)番茄(100克)冬笋(150克)荸荠(120克)籼米粉（干、细）(100克)辅料：小麦面粉(25克)花生仁（生）(25克)香菇（干）(5克)木耳(干)(3克)淀粉(蚕豆)(10克)调料：胡椒粉(1克)白酱油(1 详细

湖头米粉

湖头米粉，福建省泉州市安溪县特产美食，产于安溪县湖头镇。湖头米粉是福建省传统的汉族名吃，以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮 详细

白芽观音

白芽观音，福建省泉州市安溪县特产，产于安溪县蓝田乡，是铁观音系列中的名茶。顾名思义，白芽观音以白芽而区别于其它铁观音品类，白芽观音耐泡，七泡之后，香浓依旧，历来是香茗佳士收藏和赠友的佳选。白芽观音主要产于安溪县蓝田乡的山坡茶园上，产量不多，故十分珍贵，每到新白芽上市时，各地的茶商纷纷齐聚蓝田，不消几 详细

凤山铁观音

凤山铁观音，福建省泉州市安溪县特产，产于安溪县长坑乡，是铁观英中的名品。长坑是安溪闻名遐迩的名茶铁观音的主产区之一。清道光年间，安溪长坑（时为泉州府金田乡）王家高祖母徐雪娘，携儿子王天来儿媳林谨，带着大叶乌龙茶苗，从家乡出发，渡台登岛，来到台北直潭山上垦荒种茶，以为生计，繁衍生息，至王永庆一代，成为 详细

大叶乌龙

大叶乌龙，福建省泉州市安溪县特产，产于长坑珊屏，是乌龙茶中的良品。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为乌龙。后又根据其品种特征，称为大叶乌龙，而区别于 详细

梅占茶

梅占，福建省泉州市安溪县特产，产于安溪芦田。梅占茶原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工 详细

本山茶

本山茶，福建省泉州市安溪县特产，产于安溪西尧阳。本山茶，为性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观音近亲，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与 详细