天水米黄

天水米黄，甘肃省天水市秦安区特产美食。米黄又称甜馍。用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养，长幼喜爱。以玉米面或荞麦面同法制作的甜馍，称作发糕，风味独特，口感不亚于米黄。 详细

天水锅盔

天水锅盔，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水锅盔历史悠久，自晚清以来，就很有名气，是当地回汉群众特别喜爱的特色面饼。天水锅盔的特点是：厚大如盾，保留古俗，不仅火色鲜亮，香味淳厚，而且久不变味，不易破碎，非常适宜长途携带。据传，1920年，俄商古宝财洋行的古斯特夫在天水从事皮毛生意期间，特别喜食锅盔，临走时 详细

天水猪油盒

天水猪油盒，甘肃省天水市秦州区特产美食。猪油盒是甘肃天水传统的汉族名小吃。当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心猪油饽饽的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居甘肃天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。天水猪油盒的主料为上等精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等。进行的就是其中的一道 详细

天水浆水面

天水浆水面，甘肃省天水市秦州区特产美食，天水名小吃之一。天水浆水面又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫苦苣的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热 详细

天水呱呱

天水呱呱，甘肃省天水市特产美食，天水名小吃之一。天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为秦州第一美食。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。卖呱呱的小摊小店著名的有秦城区的常记呱呱、赵记呱呱、东团庄呱呱。相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对 详细

天水杂烩

天水杂烩，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水杂烩以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。做法：把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成 详细

天水八宝饭

天水八宝饭，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水八宝饭是一道甘肃的汉族名点，将糯米在开水中煮成半生熟后捞出，拌入白糖和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿樱桃、红樱桃、绿红丝子、大枣、莲子、花生仁、核佻仁、桔子瓣等，再把和匀的半生熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上糖汁，碗底的樱桃、大 详细

回回馍

回回馍，甘肃省天水市秦州区特产美食。回回馍又名烤馍，本地称锅子。白面配上蜜、鸡蛋、白糖、清油，揉团发酵掌握好火候入锅烘烤。它色泽金黄，形如含苞欲放的花骨朵，脆酥而不碎，清香味甜。 详细

秦州肉夹馍

秦州肉夹馍，甘肃省天水市秦州区特产美食。秦州肉夹馍是用软馍夹软肉的一种快餐。软馍选择精制面粉，发酵成起面以独特的手工蒸烤成，既软又柔。肉为大卤肉，以肋条肉为最佳。将肉切成片状夹入馍内，灌注少许卤汤，柔软可口，肥而不腻，味美醇香，老少皆宜。肉夹馍的卤肉配料采用多种原料，其中的汤则为陈年老汤，秘方从不外 详细

清真碎面

清真碎面，甘肃省天水市秦州区特产美食。清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。也有人不称碎面，而形象地称为雀(天水人读雀为qiao)舌头。清真碎面的臊子非常讲究，先把炒好 详细

天水鸡丝馄饨

天水鸡丝馄饨，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮、二是香味浓、三是做工细、四是营养好。是当地的特色小吃之一。天水的鸡丝馄饨堪称中国一绝，走出天水很难品尝到。天水鸡丝馄饨的酸、辣、香、咸四味中，少了一种苦味，充满了香味，返映出天水人对天水人生的思考与对幸福生活的追求。做法 详细

天水佳肴油攒虾

天水佳肴油攒虾，甘肃省天水市秦州区特产美食。天水佳肴油攒虾是一道美食，主料有大明虾，做法简单，为家常菜。主料：大明虾辅料：培根、香菇、干葱、百里香、香菜、葱、红椒调料：盐、白糖、胡椒粉烹制方法：1、将大虾背部切开，去掉沙线，加入盐腌制3分钟；2、将培根、干葱、香菇、红椒切末，加入盐、白糖、胡椒粉、百里 详细

天水甜玉米

天水甜玉米，甘肃省天水市秦州区特产。近年来，秦州区把甜玉米种植作为一项特色产业不断发展壮大，有力地推动了龙头加工企业的发展，生产的甜玉米罐头食品2007年被中国绿色食品发展中心认定为有机食品和绿色食品，打造出了具有地方特色的农业产业品牌，不断促进了农民增收、企业增效。 详细

打卤面

打卤面，甘肃省天水市秦州区特产美食。先将芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉等原料，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤打卤面。臊子中不放肉则为素打卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可 详细

天水里脊

天水里脊，甘肃省天水市秦州区特产美食。用鲜五花肉，切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种。特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。 详细

秦州大樱桃

秦州大樱桃，甘肃省天水市秦州区特产。大樱桃是秦州区新兴高效果品产业。从上世纪80年代引进栽培，2001年开始规模化发展，目前已逐步壮大为全区最具发展潜力的特色优势产业。2002年5月，在天水召开的大樱桃生产示范基地观摩暨发展研讨会上，全国著名大樱桃育种专家王逢寿先生现场考察了天水大樱桃生长结果情况后讲道：没想 详细