城顶干面

城顶干面，广东省揭阳市普宁市特产美食。城顶干面的摊档位于洪阳城顶路往城隍庙路口交叉处附近。其以面细质脆带肉香而闻名。面的主配料和普通汤面基本相同，经过特殊加工精制而成。制作食用成品时，用急开水将面炮制熟后捞干置于大碗中，配上肉酱、咸肉等；或干面直接就不加其他配料，只蘸上些许新鲜猪油，或有的还加上糖、 详细

洪阳粘米圆

洪阳粘米圆，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳粘米圆，负有美味小食之名，其用大米磨成浆，沉淀后用其浓浆置于特制有孔的木板上（木板上设置有密密麻麻的小孔，每个小孔约0.5厘米），然后把浓米浆挤于木板小孔，让其沿着小孔坠下七八十度将开而未开的热水之中，侯等这些米浆条浮于睡眠，形成粘米圆，捞干之后再置于冷清水 详细

普宁洪阳小食

普宁洪阳小食，广东省揭阳市普宁市特产美食。去过广东省普宁市老县城现洪阳镇已经数不清多少次了，或是去拍拍照走走逛逛，看看几百年沉淀下来的古城风韵，或是也学学当当食客，找找尝尝四五百载普邑饮食文化的延传，于是多次下来就积累了一大堆洪阳的照片，包括这一些关于洪阳小食的。洪阳的小食多种多样，摊档营业时间早中 详细

普宁南糖

普宁南糖，广东省揭阳市普宁市特产美食。南糖，是着名潮汕特产小吃之一，其中最出名的当属普宁南糖。南糖选料精辟，工艺独特，货真价实，别有风味。普宁南糖精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖作为材料。制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下锅加热，使熔 详细

普宁陈妈母子束砂

普宁陈妈母子束砂，广东省揭阳市普宁市特产美食。束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过包装，可以保持较长时间。是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。清同治年间。仙城人赵嘉合用炒熟的花生米拌上煮炼成甘的白糖，摇簸制作而成颗粒状糖果，称束砂 详细

油甘酒

油甘酒，广东省揭阳市普宁市特产。最具潮汕特色的养生酒：油甘酒，可以利嗓、降压;橄榄酒，可以润肺、消痰;青梅酒，具有消暑和美容的作用。 详细

普宁鸡笼埔面线

普宁鸡笼埔面线，广东省揭阳市普宁市特产美食。面线的制作一般要一天，有揉面、撮条盘圆、拉伸、蒸熟、拉细、蒸熟、拉细晾干等工序，很反复。面线的线条感很漂亮。普宁的面线闻名天下，其中以鸡笼埔做的最好。 详细

豆酱鸡

豆酱鸡，广东省揭阳市普宁市特产美食。1.此菜为广州八大名鸡之一，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。2.孔子《论语》曰：不得其酱不食，善于用酱，是厨艺的一个关键，豆酱鸡的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱 详细

洪阳酥糖

洪阳酥糖，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳酥糖为洪阳利合斋所制，迄今80多年，现衍传6户。制时选用优质猪油、花生、白糖为原料。每鼎白糖9斤，加热至168℃，再加脱膜熟花生仁、猪油、葱，拌匀，取起上架，抽拔加工，使吸收空气形成微孔，然后切成条块，即为产品。该酥糖口尝，松脆有香味，点火能燃，下水即浮，驰名海内 详细

里湖凉果

里湖凉果，广东省揭阳市普宁市特产美食。湖镇凉果生产有悠久的历史。近年来，该镇依靠本地资源和基础优势，致力发展凉果加工业。目前，全镇有凉果企业100多家，1991年在产值超亿元的凉果专业村和平管区创办凉果城，以此为中轴，辐射全镇。每年在果品登场季节，厂家派出供销和专业人员近千名，足迹遍布大江南北十多省区，就 详细

普宁豆酱

普宁豆酱，广东省揭阳市普宁市特产。洪阳镇生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。产品呈金黄色，富含蛋白质、氨基酸、还原糖，香甜可口，是调味佳品。今洪阳酱油厂年产豆酱150吨，其中培峰宝塔牌豆酱1987年获广东省工业协会、食品协会联合举行的酱料行业产品 详细

普宁贵政台山茶叶罐

普宁贵政台山茶叶罐，广东省揭阳市普宁市特产。贵政山茶叶陶罐款式独特，已有两百多年历史。其罐存放的茶叶一二十年保持质量不变，且具有清热解署,治伤风感冒之功效，誉满海内外。 详细

普宁豆干

普宁豆干，广东省揭阳市普宁市特产美食。普宁小食珍品的豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧，内肉嫩滑。油炸豆干，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厌而驰名海内外。(普宁)民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉 详细

潮州蕉柑

潮州蕉柑，广东省揭阳市普宁市特产水果。普宁市是驰名中外的潮州蕉柑发祥地，也是全国最大的蕉柑主产区，已有400多年的栽培历史。主要产于南溪、洪阳、赤岗、广太、云落、里湖、大池等镇，蕉柑有南3号、粤丰、孚优选等优良品种。全市蕉柑种植面积4.6万亩，年产量7.2万吨。1996年被国家命名为中国蕉柑之乡，2010年通过复审。 详细

普宁青榄

普宁青榄，广东省揭阳市普宁市特产水果。普宁青榄已有2000多年的栽培历史，主要产于我市中部的里湖、梅塘、石牌、池尾、云落等镇，有冬节圆、长穗赤、三棱榄、大红心、赤种等10多个优稀名贵品种。目前全市青榄种植面积14.1万亩，年产量达4.78万吨。1996年被国家命名为中国青榄之乡，2010年通过国家复审。2006年，我市的青榄 详细

普宁青梅

普宁青梅，广东省揭阳市普宁市特产水果。普宁市是我国青梅原产地，至今已有700多年的栽培历史，主要产于我市西南部南阳山系的高埔、船埔、大坪、后溪、梅林及铁山系的大坝等地，有软枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、普宁矮白梅、大青梅等10多个优良品种。目前全市青梅种植面积达16.6万亩,年总产量3.5万吨。1995年被国家命名为中 详细

狮头油甘

狮头油甘，广东省揭阳市普宁市特产水果。油甘学名余甘，揭阳各地均有产，普宁为主产区。狮头油甘是其中良种，其果大，形扁圆，状似狮头，果皮晶亮而略透明，肉厚核细，质脆味甘。汕甘可鲜食，可盐渍，也可制成凉果，鲜食时先酸涩而后甘甜，食后齿颊余甘，回味无穷。 详细

普宁竹蔗

普宁竹蔗，广东省揭阳市普宁市特产。普宁竹蔗是指著名的洪阳竹蔗，盛产于普宁洪阳地区，历史悠久，后来扩种到南溪和广太地区。洪阳竹蔗与其它果蔗和糖蔗不同，含糖少，但却以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清热利尿、益血补肝功效等独特优点而闻名于世。曾作为果蔗直接出口。一九六六年以后，洪阳竹蔗已全部收为制作竹蔗茅根精 详细

普宁炸豆腐

普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，属于粤菜系。是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸，普宁炸豆腐就用了油炸之法。小梁说，有时买不到普宁豆腐，她就用老豆腐代替，切件后油炸即成。普宁炸豆腐 详细