寿宁花菇

寿宁花菇产于福建省宁德市寿宁县，是香菇中的上品，素有山珍之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。曾使得闽东这唯一的国定贫困县经济发展长足递进，十几年来农民人均纯收入年年实现2000元以上，这有 详细

寿宁杨梅

寿宁地处亚热带湿润气候，自然条件适宜杨梅树生长，全县14个乡镇均盛产杨梅。因盛产杨梅，寿宁很多村庄都以杨梅为村名。杨梅属杨梅科乔木植物水果，其形状如桂圆一般大小，遍体长着突起小颗粒，外表是一层新鲜红嫩的果肉，内有果核。杨梅果粒紫红色的称红梅、白色的称白梅。除鳌阳、平溪、清源、南阳等乡镇有人工种植，多为 详细

寿宁板栗

板栗，俗称栗子，是寿宁名优果品之一。品种有油栗、毛栗等。寿宁板栗果实较大，一般单果重约12克，果肉色泽金黄。板栗营养丰富，生吃熟吃均可。新鲜板栗既可水煮也可爆炒，趁热食之香甜酥脆味美可口。芹洋乡铁炉坪村栽培板栗已有800多年的历史。斜滩曾是板栗的主要产区。《寿宁待志》载：栗出斜滩，不能多。古人曾用斗垤鳏 详细

榛油

榛油是由榛树籽榨成，是上品食用植物油。闽浙一带产妇坐月子最受欢迎的食用油之一。寿宁榛油含多种天然矿物质成份，油香质纯，色橙黄，特别适宜油榨食品的用油。所榨食品脆香，松软，不沾口。炒菜，红烧鱼肉无油腻感清香可口，榛油是低链植物油脂，易于人体涉取有效营养成份是产好、病人的最佳食油。生产历史久远，清代就有 详细

地瓜扣

金丝扣，当地人亦称之为地瓜扣或粉扣，寿宁地方宴席的首上菜福寿全，也是金丝扣的另一美名，既是婚丧嫁娶，乔迁贺寿，迎宾的一道佳肴，又是地方小吃的一道风味点心。它以地方特有的优质地瓜鲜薯刨成米后，经过过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉，再蒸制、刨制成丝晾干而成，外观为团状银丝，质嫩而脆，含多种氨基酸、维生 详细

屏南野生食用菌

屏南县地处福建东北部，气候温凉湿润，冬不严寒，夏无酷暑，优越的地理气候为野生食用菌的生长提供了极好的条件，野生菌类较为丰富。常见的有经济价值的、可食用的菌类有：华美牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、正红菇、羊肚菌、鸡纵、珊瑚菌、土褐牛肝菌、红绒牛肝菌、云芝、金耳、皱木耳、树舌、紫芝、松乳菇、马勃，野生毛木耳、香 详细

屏南少穗竹

屏南少穗竹，秆高1-2m，径0.7-1cm，节间长20-30cm，初被白粉，无毛。箨鞘淡绿色转枯草色，光滑无毛，具白粉，先端窄；箨耳缺失或微弱，边缘有短遂毛2-3根；箨舌高lmm，先端略呈弧形，具短柔毛，膜质；绿叶狭长锥形，通常反转。每节分枝3枚，叶片披针形，长9-11cm，宽1.1-1.8cm，边缘有锯齿，背面易细柔毛。笋期5月。 详细

屏南小种

早在唐、宋屏南区域就有茶事活动，屏南小种红茶的制造始于清初，清末民国初，屏南小种红茶的生产、制造、销售达于鼎盛，成为屏南县的最大宗的经济产品。一、屏南茶叶历史溯源.二、清朝至民国屏南小种红茶的兴盛。屏南小种红茶清初屏南出产的红茶就被称为外山小种;在所发现的清末、民国初的双溪周氏六合春的众多茶行印章里有 详细

小桃红寿山石

福州寿山乡的寿山石，我国传统的四大印章之一。石分布在福州市寿山乡北郊与连江、罗源交界处的金三角地带。若以矿脉走向，又可分为高山、旗山、月洋三系。因为寿山矿区开采得早，旧说的田坑、水坑、山坑，就是指在此矿区的田底、水涧、山洞开采的矿石，经过1500年的采掘，涌现的品种达百数十种之多。寿山石在宝石和彩石学中 详细

际头扁肉

际头扁肉用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯。际头村是屏南县历史上有名的书乡，特色小吃也闻名县内外，尤以精巧玲珑的扁肉为著。该村用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯，可进多种佐料。 详细

鸳鸯面

鸳鸯面俗名苦椎面，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。相传屏南人在唐末时即能制作，采野生柞树果实，去壳、浸泡，漂去苦味，磨浆，晒成粉、煮熟，切成细条，即成苦椎面。从唐末至20世纪80年代之前，屏南人一直用它充饥，缓解粮食缺乏。之后，随着人们生活水平的提高，对健康的关注 详细

一捧雪

一捧雪，福建省宁德市屏南县特产美食。当地特产美容豆作馅，蒸熟糯米作皮，望去如一团白雪。 详细

秋色锅边

秋色锅边先将田野土生泥鳅用清水养三四天，洗干净放清水煮成半熟，去其头属、内脏，放入锅内加调料油、盐、姜丝、酒糟等，煮成汤汁备用。锅边糊用熟油文火慢炒徐徐加入汤汁，再加入适量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花，煮开三四分钟即可。既解渴又果腹。食后回味无穷，成为待客佳点。秋色锅边以双溪镇最有名。 详细

屏南绿茶

绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶。其茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故称之。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素、维生素损失也较少，从而形成了绿茶叶绿汤清的特点。 详细

古田脐橙

纽荷尔脐橙原产于美国，由华脐芽变选育而来。1992年由古田县科委名优水果场从外地引进。经过十多年来在古田县试种、示范和推广证实，纽荷尔脐橙已完全能适合古田县气候条件和地理环境，该脐橙树势生长旺盛，枝梢短密，叶色深绿，果色橙红，果面光滑，果实呈椭圆形至长椭圆形，多为闭脐，果肉细嫩而脆，味香汁多，口感清甜， 详细

古田杏鲍菇

杏鲍菇属于中低温结实性菌类，是古田县开发的珍稀菌种，2000年古田县栽培2000万袋，产量1000吨。 详细

柿丸

柿丸是古田县特产。为驰名八闽的干果之一。柿丸甜而不腻，并含有较多的磷、钙等矿物质和多种维生素，具有清肺、止咳、补血的功能。 详细

古田香菇

古田香菇是宁德地区一大特产。其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，古田首创露天袋栽香菇，产品畅销国内外。 详细

马蹄笋

竹笋在宁德山区一带均有，且种类繁多，其中以古田县黄田镇和水口镇一带的马蹄笋闻名遐迩，其笋个大如拳，质白清脆，形似马蹄，故称马蹄笋。 详细

古田油柰

古田油柰是福建省名、特、优水果。油柰营养丰富，具有清热、利尿、润肺、消积食、开胃健脾等保健功能。1989年省科委将古田油柰列入星火计划的发展项目；1992年上海科教电影厂将古田油柰拍成科教片－－《八闽佳果－－古田油柰》向全国播放；1993年9月国家科委授予在柰丰产栽培技术研究做出贡献的古田县农业局经作站国家科委 详细