秋浦花鳜

秋浦花鳜主产地为安徽省池州市贵池区，贵池古称秋浦，相传五代梁昭明太子非常喜欢食用秋浦花鳜，因为这里水好鱼美，封其水为贵池，遂改名为贵池县，从此以后，池州贵池特产秋浦花鳜便名扬四海。唐朝著名诗人李白曾五次游览秋浦河，赏水品鱼，留下了很多传世诗句。秋浦花鳜属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼。受气候、水质以及 详细

巢湖毛鱼

学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是 详细

巢湖刀鱼

如果油煎刀鱼时，适当放些糖醋，不仅香酥可口，连刺都可一道嚼食。驰名中外的上海五香凤尾鱼就是以刀鱼作原料，精心加工制成的，远销国内外，颇受人们欢迎。宋代名士刘宰在饯别友人的刀鱼宴上作诗曰：刀鱼、竹笋、樱桃，自古就有初夏三鲜之说。而刀鱼乃是其中之秀。每年阳春三月，江南桃红柳绿，长江刀鱼即随时而市。渔谚说 详细

巢湖鲥鱼

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。 详细

巢湖河豚

河豚，为哺乳纲，鲸目，淡水豚总科动物的统称[1]。淡水豚总科（Platanistoidea）拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存品种：当中三个生活在淡水河中；而另外一个品种，即普拉塔河豚（拉河豚）则是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科学分类中，它仍被列入淡水豚总科而不是海豚科。有部分海豚于海洋或河流的环境中皆可生存 详细

秀丽白虾

秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为湖白虾，这种生态群的个体较大，有一定的集群性；另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为蚕白虾，个体较 详细

中华绒鳖蟹

中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也 详细

巢湖银鱼

巢湖银鱼，古称脍残鱼、玉余鱼、白小、冰鱼等，素有鱼类皇后之美誉。因其体细长如银、透明似水得其名。巢湖银鱼，产于中国五大淡水湖之一的巢湖。形态特征巢湖银鱼体形细长、洁白如银、肉密无刺、滋味鲜美。长约5厘米左右，体形细长平扁，透明，无鳞，大眼，短嘴。银鱼是一种浮游于水上层的小型鱼类，早春三四月间产卵，排 详细

五河芡实

芡实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，多生于池沼湖塘浅水中，因为五河得天独厚的水自然资源，芡实在五河被大面积种植，成为五河的特色水产品之一。芡实享有水中人参的美誉，对水质的要求非常高。五河县申集镇水源充足，水质优良，种植芡实具有得天独厚的条件。为紧紧抓住这一优良的生态优势，申集镇从创新产品、打造品牌为抓手 详细

沱湖千头鱼

沱湖千头鱼是安徽省蚌埠市五河县沱湖的特产。沱湖千头鱼味道鲜美，具有强肝、明目的功效，是招待佳宾的美味佳肴。千头鱼为小型鱼类，成鱼体长不超过5公分，生长于水质清新的浅水草丛中，以天然水草为食，沱湖年产量80万斤左右。千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效，是招待佳宾的美味佳肴，千头鱼夹馍为五河特色菜 详细

沱湖大青虾

沱湖大青虾是安徽省蚌埠市五河县沱湖的特产。沱湖大青虾率先进入香港和东南亚市场，早已成为知名的品牌。安徽省省级自然保护区——8万亩沱湖，四周无污染，水草丰茂，水质清纯，鱼虾旺，鸭蟹肥。沱湖大青虾全部为野生，青虾营养丰富，肉味鲜美，富含钙、磷等矿物质，是一种生长周期短，经济价值高的名贵水产品，年产量60万 详细

沱湖风味鱼

沱湖风味鱼是安徽省蚌埠市五河县沱湖的特产。五河沱湖风味鱼以传统渔家风味为主，辅以多种中草药保健配方，味道独特，美味、食疗保健功效俱佳。沱湖是皖北最大的无污染淡水湖，面积10万多亩，沱湖岸线曲折，芦苇丛生、菱藕连片，水质清新无污染，以盛产鱼虾蟹而闻名皖北，是蚌埠市菜篮子基地。以螃蟹为主的沱湖水产品获有中 详细

天井湖银鱼

五河天井湖银鱼是安徽省蚌埠市五河县天井湖的特产。五河县天井湖盛产银鱼，久享盛誉。该鱼个体较大，全身洁白无瑕，晶莹碧透，具有独特的金眼圈。据县志记载，宋代曾作为贡品进贡朝廷。天井湖银鱼无鳞、无刺、无腥、鲜嫩、细腻，鲜冻或晒成银鱼干，可烧制多种名菜。如：银鱼清汤、银鱼蛋丝汤、芙蓉银鱼等，人们百吃不厌，实 详细

沱湖螃蟹

沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境，丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料，沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。五河沱湖螃蟹生产历史悠久，相传明太祖朱元璋曾在此品蟹赏菊。八十年代中期，五河沱 详细

四方湖醉虾

四方湖醉虾，营养丰富，不仅有清凉解暑、补脑健脑的功能，还可以辅助治疗肾虚、阳痿等症。从湖中捕捞的鲜活大青虾，放在清水中洗净，捞出晾去水分，放入玻璃器皿中，倒入高度白酒，让虾在酒中蹦跳挣扎，再加入芥末膏、蒜泥、辣椒、姜末、细盐等调料，盖上盖子焐焖。当烈酒和作料汁浸入虾体后，便可以开盖食用。虾未醉人，人 详细

四方湖螃蟹

西风响，蟹脚痒。农历九、十月间，是螃蟹成熟捕捞季节。四方湖螃蟹，青壳白肚，黄毛金钩，硕大饱满，丰腴异常。渔民们下簖箔、置蟹篓、安蟹钩、张蟹网、放蟹笼，布下天罗地网迷魂阵，捕获横行霸道的无肠将军。螃蟹有喜光的特点，夜晚，在湖中插根木棍，棍上挂盏马灯。闪烁的灯光映照着粼粼碧波，好奇的蟹男蟹女边游边爬，寻 详细

芡河银鱼

在怀远城西南四公里，有一处风光旖旎，碧波粼粼的湖泊，这就是芡河湖。芡河湖系天然湖泊，水面二万多亩，水质清新，饵料丰富，盛产鱼、虾、鳖、蟹等，尤以银鱼最为驰名。银鱼，古称脍残鱼，头扁平，体细长，周身无滑鳞，透明如玉，洁白如银，体长1—2寸，可以炒制、烩制几十道美味佳肴，还可以做成鲜美可口的银鱼罐头和银鱼 详细

淮王鱼

淮王鱼又称肥王鱼。（肥在当地发音hui发第二音）故也称为回王鱼。外形特征淮王鱼头较尖，吻特别肥厚，显著突出。须短，4对。眼小，被皮膜覆盖。背鳍刺后缘有锯齿。胸鳍刺前缘光滑，后缘锯齿弱。在臀鳍上方有一肥厚的脂鳍。臀鳍条14～18。尾鳍分叉。鱼体呈纺锤形，全身鲜黄，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青 详细

大蚂虾

大蚂虾，蚌埠市龙子湖区特产。大蚂虾现在被别的地方说成龙虾，是夏天配啤酒的美味。但过去是没有人吃这种东西的。蚌埠做了第一个吃蚂虾的城市，在上世纪七八十年代，蚌埠人就开始吃蚂虾了，蚌埠的餐饮业也开始研制蚂虾的制作方法，从开始的在锅里煮，炒，到现在的煮，炸，炒，焖，在加上每家的不同配料。喜欢吃蚂虾的人越来 详细

望江土虾子

土虾子是一种生活在较干燥的土壤之中的一种生物。土虾以植物根系为食，常见于马铃薯等作物的土壤之下。土虾前爪相对大些，虾壳偏灰。用途土虾可以入药，有驱湿健脾之用。《夲草纲目》记载，土虾很早之前就被用作药材，与荸荠、莎草熬制成浆，可用于健脾、养胃。土虾也可以食用，味道口感与虾类似，但没那么鲜。 详细