糯米大肠

糯米大肠，福建省漳州市长泰县特产美食。糯米大肠：又叫糯米灌大肠，有些加了猪血又叫猪血肠。主要做法，将糯米淘净，浸泡4小时，加入适量猪血，伴入适量盐，经搅拌后装入猪大肠。猪大肠洗净，取一头用棉线扎紧，将泡好的糯米和少许清水填入猪大肠内(不宜填得过满)，然后用棉线扎紧另一头，放入清水中用蒸煮一个小时。风味 详细

长泰五香卷

长泰五香卷，福建省漳州市长泰县特产美食，漳州特色小吃之一。长泰五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷，一条条放下油锅炸成焦黄。切成几段，蘸番茄酱等佐料进食。香、酥、脆、鲜,妙不可言。或者配上长泰县有名的手抓面，裹上一条热腾腾的五香卷，是平民百姓、顽童稚子都喜爱的美食！ 详细

长泰手抓面

长泰手抓面，福建省漳州市长泰县特产美食。长泰手抓面，属碱面，闽南特色美食，纯手工制作，可凉食，可拌炒，深受乡间百姓喜爱。以手抓面裹五香卷，蘸甜辣酱等佐料进食，凉凉的面，酸辣的酱，酸、甜、香、麻、辣，一应俱全，滑利爽口，令人齿颊留香，大块朵颐。在长泰农村还有一种特别的吃法，倒上一点儿刚榨出的花生油，还 详细

枋洋豆签

枋洋豆签，福建省漳州市长泰县特产美食，长泰十大特产之一。枋洋豆签，又称豆挂面，由农家自创，主要取料于农家自产的优质大豆、绿豆等豆类作物，至今已有数百年的历史。它具有清凉可口，解暑热等功效，营养丰富，四季皆宜，是长泰枋洋当地群众招待客人不可缺少的一道特色食品。在厦门文灶九龙城楼下109号的天源茶烟酒商店 详细

杜浔酥糖

杜浔酥糖，福建省漳州市漳浦县特产糖果。杜浔酥糖又名漳浦酥糖，是福建漳州市的一种汉族传统甜点。因产于福建省漳州市漳浦县杜浔镇而得名。主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等，口味酥脆，工艺是炒、熬、煮。杜浔酥糖已有百年历史，以传统工艺结合现代科技，科学配方精制而成，采用先进生产技术，精心选料，制作精 详细

云霄熏肠

云霄熏肠，福建省漳州市云霄县特产美食。熏肠：估计这是云霄的一大特色美食，用瘦肉加淀粉加料酒搅拌,填充到小肠里,在锅里蒸熟，即可食用。薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气。也可以风干,等个十天左右，很有嚼劲。自己家里做的话，会比外面买的好。薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气，把 详细

云霄麦煎

云霄麦煎，福建省漳州市云霄县特产美食。麦煎是云霄人在立夏日必吃的一种地方美食，其主要原料为：面粉、盐、白糖、花生现在也有人加些豆芽、韭菜等。制作方法：1。先把面粉和点盐，拌水搅拌均匀，成稀状。然后用专用的平锅做成稀薄的面饼，也就是面皮。2。把花生炒熟，磨成粉，加上白糖，搅拌均匀，做为馅。3。用面饼把花 详细

云霄水圆仔

云霄水圆仔，福建省漳州市云霄县特产美食。云霄的水圆仔，又称大肉丸。是用新鲜的猪腿赤肉作料，佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白，脆嫩鲜美。据传，云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后，制作方法经云霄人改造，遂形成独特的风味。它选择赤肉特别讲究：定要宰后不超过半小时，神经组织尚未死亡的肉，并且宰前不能让 详细

绿豆粉粿

绿豆粉粿，福建省漳州市云霄县特产美食。绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。是夏天食用之佳品。故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩，久负盛誉。 详细

云霄烧窑鸡

云霄烧窑鸡，福建省漳州市云霄县特产美食。云霄县的烧窑鸡可是家喻户晓的美食，想吃地道的云霄烧窑鸡，就要去将军山，将军山脚下有很多卖烧窑鸡的农家小饭庄，只要顺着将军山脚下的羊肠小道，便能找到很多这种美食的招牌。烧窑鸡，顾名思义，它就是以土窑烧焖鸡禽之类的特色。烧窑鸡的做饭很简单，把鸡拔毛后，内脏取出，清 详细

云霄粽子

云霄粽子，福建省漳州市云霄县特产美食。云霄的棕子分成咸的跟甜的两种，甜棕子是用碱和糯米做成的，不适合热吃，煮熟后存放在冰箱里，凉凉的，再沾上白糖，棕叶的清香配上清甜的口味，让你在这个夏天感受到另具一格的风味。咸的棕子有两种做法，一种就是简单地把糯米泡好，然后在糯米上放上一点盐调下味，在包棕子的时候， 详细

云霄水晶饺

云霄水晶饺，福建省漳州市云霄县特产美食。水晶饺（米梭）：晶莹剔透的外皮，是水晶饺的最大特色，软适爽口，表皮还有一头小虾点缀，感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。米梭是个头大的水晶饺，表皮没有小虾的。 详细

云霄煎饺

云霄煎饺，福建省漳州市云霄县特产美食。煎饺：竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子，煮熟了，再放在平底锅里煎得香脆可口，这是在超市和一般小店里吃不到的，但在云霄街头随处可见。 详细

云霄水面

云霄水面，福建省漳州市云霄县特产美食。早在明清时期，云霄水陆交通发达，商贾南北往来频繁，大多北方来的客人们食不惯大米，便将简单的面食传入云霄，多年的演变才形成了如今丰富多姿的美味儿。水面，顾名思义下入水中的面，而这水即是香醇浓厚的大骨汤头，为了让水面味道更香浓，五板桥水面店的老板张瑞东早在凌晨5点左 详细

浮宫土笋冻

浮宫土笋冻，福建省漳州市龙海市特产美食。浮宫土笋冻：土笋是一种名为星虫的环节动物，形似蚯蚓，这种小动物，生长在浅海的滩涂里，呈灰色圆筒笋状，所以俗名叫土笋。胶状，玲珑剔透，色泽灰白相间，质地柔韧脆软，富有弹性，味道甘冽鲜。 详细

啤酒煎肉蟳

啤酒煎肉蟳，福建省漳州市龙海市特产美食。啤酒煎肉蟳：色红肉嫩，醇香扑鼻。活肉蟳宰杀，去脐囊，洗净，切成两段，剁去爪尖，拍裂大螯。锅置中火上，倒入食用油，投入葱段、姜片、蒜瓣煸香，推于锅边，将肉蟳入锅（刀口向下）煎至刀口呈金黄色，再倒入啤酒、精盐，加锅盖前至酒蒸发干起锅，用净纱布擦净蟳壳装盘。肉蟳要煎 详细

东园绿豆粉粿

东园绿豆粉粿，福建省漳州市龙海市特产美食。东园绿豆粉粿：绿豆粉粿是龙海的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。绿豆粉粿的发源地在龙海市东园镇埭尾村厝仔社。其制作的历史悠久，渊远流长。 详细

江东鲈鱼粥

江东鲈鱼粥，福建省漳州市龙海市特产美食。江东鲈鱼粥：漳州北溪名小吃。鲈鱼粥以江东鲈鱼为主料，配以漳州优质大米精制而成。特点：鱼肉鲜嫩，米粒韧香，鲜香清爽 详细

米烧粿

米烧粿，福建省漳州市龙海市特产美食，产于龙海市石码镇。米烧粿：石码著名民俗小吃之一，已有百年历史。其外状与北方水饺相似，清香可口，雅俗皆宜，是人们喜爱的米制佳品。 详细

石码卤面

石码卤面，福建省漳州市龙海市特产美食，产于龙海市石码镇。做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜 详细