特产介绍
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羊十道
羊十道，甘肃省定西市漳县特产美食。"羊十道"是具浓郁地方特色，饮誉陇上的一道具有独特风味的菜肴，还是一道颇有来历的菜。据云最早从陇右王府中传至民间，是元朝宫廷大菜之一，它的特点：一是将全羊分解开来，从头、尾、蹄各部位均入菜系，如"清蒸白血(血清)"、"大烩羊头"、虾酱羊肉、清蒸让茄、 详细
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漳县手抓羊肉
漳县手抓羊肉，甘肃省定西市漳县特产美食。顾名思义就是手抓羊肉。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其它调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着吃。客人不要自己动手随意选食，主人会视客人的年龄，选择不同部位的羊肉。 详细
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雪山驼掌
雪山驼掌，甘肃省定西市渭源县特产美食。雪山驼掌是远近有名的汉族传统佳肴，属于甘肃菜。是用统掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等多种原料烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中，再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间，人桌，色、香、味、形俱佳。1、黄瓜去皮，改刀成重3克的滚刀块。2、驼掌切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘 详细
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渭源粉条
渭源粉条，甘肃省定西市渭源县特产美食。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。特点：红薯粉条，灰色、黄色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和 详细
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马营酿皮
马营酿皮，甘肃省定西市通渭县特产美食，产于通渭县马营镇。酿皮是马营著名的地方风味小吃，马营镇的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。酿皮是用面粉制作而成的。其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，这样可以使面 详细
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陇西饸饹面
陇西饸饹面，甘肃省定西市陇西县特产美食。：饸饹面相传是在明朝永乐年间由陕西郃阳县(今合阳)传入陇西的，距今已有600多年的历史，由于郃字与饸字是异字谐音而得名。饸饹面是将用水和好的荞麦面或高粱面在饸饹床子上挤压加工而成。古老的饸饹床子都是木制的，先将木头雕凿成圆形或椭圆形的凹槽，其深度在10到15厘米，凹槽 详细
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陇西担担面
陇西担担面，甘肃省定西市陇西县特产美食。陇西担担面是一种抻面条，用料考究，制作精细，因而柔韧劲道，油润黄亮，热凉皆宜，四季皆可上市。担担面因其制作和销售于一身，食品、餐具一担挑，街头巷尾、贸易集市随处可卖而得名。陇西担担面的制作十分考究，面粉要选用筋性好的优等粉，面团的软硬和用碱量，要根据季节的不同 详细
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陇西腊肉
陇西腊肉，甘肃省定西市陇西县特产美食。陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜 详细
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陇西腊羊肉
陇西腊羊肉，甘肃省定西市陇西县特产美食。陇西腊羊肉以新鲜羊肉为主料制作而成，实际上就是一种卤羊肉，甘肃省传统名菜。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚 详细
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陇西金钱肉
陇西金钱肉，甘肃省定西市陇西县特产美食。陇西金钱肉，又名蝴蝶肉。选用驴鞭，经过检疫，宰杀、清洗、整形、消毒等工序，加入天然无毒香料腌制而成。陇西金钱肉不但外形好看，而且营养价值很高，名扬国内外。该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为陇原一绝。做法：(1 详细
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临洮酥糖
临洮酥糖，甘肃省定西市临洮县特产美食。（1）首先将黑芝麻清洗，待清洗干净后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，（2）熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后 详细
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临洮干甜醅
临洮干甜醅，甘肃省定西市临洮县特产美食。临洮干甜醅，酒香浓郁，入口香甜，品质绝佳。由于它是烘晒而成的，能长久保存而不坏，还便于携带，是馈赠亲友的佳品，既可干食，还可加少许开水食用。其制作历史悠久，在省内外享有盛誉。 详细
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辛店石子馍
辛店石子馍，甘肃省定西市临洮县特产美食，产于临洮县辛店镇。辛店，为临洮城北七十华里洮河岸边的辛店镇，地处古丝绸之路要道，甘川公路穿越其境，也是著名的辛店文化的发现地。这里所产的石子馍（饼），大者如锅口，小者如碗口，厚近寸，色焦黄或嫩黄，上下布满小豆似的尖状突起，吃起来滋味绵长，又香又脆，可谓味香色美 详细
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靖远水盆羊肉
靖远水盆羊肉，甘肃省白银市靖远县特产美食。水盆羊肉，现名清汤羊肉。选择羯羊肉为主，将羊肉剁成块状，放入预先加好调料的水中煮熟后凉冷，切成薄片，取适量放入大碗或小饭盆中，再将煮过羊肉的原汤调好味道倒入，撒上葱丝即可食用，以清汤羊肉泡馍为佳。20纪50年代以前，县城西关回民张锦堂做的水盆羊肉味道最佳，享有盛 详细
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马天福腊羊肉
马天福腊羊肉，甘肃省白银市靖远县特产美食。靖远回民马天福生前制作的羊肉食品。据说其手艺由西安老童家传授而来，当年慈禧太后和光绪皇帝来到西安，品尝老童家的腊羊肉后大加赞赏，列为贡品，闻名全国。马天福的腊羊肉，全用剔骨羯羊肉做成。先将选好的羊肉用清水多次漂洗干净，单独煮熟，所用调料以姜、葱为主，待煮得熟 详细
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酸烂肉
酸烂肉，甘肃省白银市靖远县特产美食。酸烂肉或称酸菜粉条炒肉，是近些年兴盛起来的肉菜类美食。这种起源于农家的家常小菜，因其实惠味美而受到人们的青睐，同靖远羊羔肉一样，已成为招待宾客的美味佳肴。以往吃酸菜粉条炒肉是要到了冬春时节才可以的，今天则不同，想吃就有，四季常备，但最好的时节是冬季。寒霜过后，将田 详细
