搓鱼子

搓鱼子，甘肃省张掖市民乐县特产美食。搓鱼子做法是将盐水和面至软硬适度，反复揣揉，以不沾手、不沾案板、掰开不见蜂窝为宜。然后摊擀成面张，切成细条，左手拿面条，右手配合搓成两头略尖，中间稍鼓的鱼苗状。入沸水煮熟，捞出拌以炸酱或色、鲜、味俱佳的热菜、凉菜都可。 详细

炒拨拉

炒拨拉，甘肃省张掖市临泽县特产美食。拨拉是临泽的特色。主要食材是羊肝、肺、肚、肠，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，吃的时候再加上啤酒就是绝佳了。 详细

西北大菜

西北大菜，甘肃省张掖市临泽县特产美食。西北大菜又称香饭，是甘肃省张掖市筵席的主菜。民间俗有唱戏凭的腔，筵席看香饭的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。 详细

四坝蒸饼子

四坝蒸饼子，甘肃省张掖市临泽县特产美食。四坝蒸饼子是临泽的主要特色小吃之一，蒸饼子的关键除和面洗面外，重要的是蒸制的工具，是一种用柳条编制的蒸荜，将醒好的面筋放在蒸荜上向四周绷，绷到薄如羽翼，倾入纱绢的满意程度后入锅蒸熟，将蒸饼扯下，逐张抹上熟油，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃 详细

炒搓鱼子

炒搓鱼子，甘肃省张掖市临泽县特产美食。炒搓鱼子吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。俗话说的好么，原汤化原食呀。张掖这道美食也是遍布街头小巷，十分亲民，所以经过张掖，就记得尝尝这味道吧，记得喝原汤哦。 详细

临泽油糕

临泽油糕，甘肃省张掖市临泽县特产美食。油糕是临泽比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。 详细

车站麻辣烫

车站麻辣烫，甘肃省张掖市临泽县特产美食。临泽车站麻辣烫有着较为明显的西北特色，与之不同的是里面没有多余的汤汁，可以让食客更深刻体会到麻辣烫的精髓。 详细

临泽黄面

临泽黄面，甘肃省张掖市临泽县特产美食。临泽黄面的制作工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。加入自制的醋卤汁，吃起来开胃去腻，清热解烦。 详细

临泽酿皮

临泽酿皮，甘肃省张掖市临泽县特产美食。临泽酿皮用小麦面加大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，条状粗大，浇上自制的醋卤、蒜泥、辣椒、芥末风味独，入口清爽。 详细

青稞面搓鱼子

青稞面搓鱼子，甘肃省武威市天祝县特产美食。将青稞面和好，搓成圆形面条，有长搓鱼和短搓鱼两种，长的约尺余，短的三四寸，佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等，吃起来滑爽可口。 详细

民勤馍馍

民勤馍馍，甘肃省武威市民勤县特产美食。民勤馍馍的特点是发面蒸馍。发面馍独具特色，不添加食用碱、助酵剂；发面馍松软香甜，别有风味，更特异的是晾干后可以久存不坏。干透的发面馍，只要泡入开水，马上浸润绵软，筋骨尚存，其味不变。而牙齿坚硬的人则喜欢干脆嚼吃，一咬即碎，香脆可口。民勤馍馍制作方法：1、糟子糟子 详细

沙枣发面馍

沙枣发面馍，甘肃省武威市民勤县特产美食。是沙乡一种时兴的面点。以其丰富的口味和深厚的地方文化特色而独树一帜，可与江南甜糕、友邦面点相媲美。做沙枣发面馍有三个基本功：一是发面，二是揉功，三是火功。发面时取面粉加十分之一酵母，揉成团，保温发酵使之松软富泡，之后，再兑面粉发酵，反反复复，以少积多，面粉适量 详细

古浪卤肉

古浪卤肉，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪卤肉、卤猪蹄、卤排骨是将新鲜猪大腿、猪蹄、猪排洗尽后，投入沸水中约十几分钟捞出，除去表面的血渍。在放入一种用传统秘制调料制作的老陈汤中慢慢卤制而成。黄亮酥烂，醇香可口，回味无穷。 详细

清汤牛羊肉

清汤牛羊肉，甘肃省武威市古浪县特产美食。清汤牛（羊）肉其特点是瘦肉绵软，肥肉不腻，汤浓味鲜，吃时以饼或馍佐之，有暖胃耐饥之功能。清汤牛（羊）肉制作简单：将新鲜牛羊肉煮熟切片，浇之以原汤，加之以香菜、葱末、蒜苗等调味品，吃起来醇香可口，吃后余味无穷，深得食者喜爱。 详细

古浪手抓羊肉

古浪手抓羊肉，甘肃省武威市古浪县特产美食。手抓羊肉也叫甜水羊肉，水煮羊肉，肉烂味鲜，清香可口。制作时选用肋条及上脊骨部位，将肉剁成均匀的大块入锅，同生姜一道入冷水锅，甜水煮熟捞出后上桌，并将大蒜、香菜、葱末、辣椒末、胡椒粉和精盐等调味品上桌，由客人根据个人口味调到适宜即可手抓食用。其味之佳，恐怕只有 详细

爆炒土鸡

爆炒土鸡，甘肃省武威市古浪县特产美食。爆炒土鸡是遍布古浪城乡家庭的风味美食。尤其在乡村农家的土种鸡（有别于鸡厂里速成的肉鸡、蛋鸡），肉质细嫩，纤维适中，无腥味，属绿色食品。制作时将整鸡剁块，猛火油沸时入锅，佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐，出锅前加入青椒、葱丝煸炒便可。未入盘便香气四溢，食之味道醇美悠长， 详细

古浪杂碎

古浪杂碎，甘肃省武威市古浪县特产美食。古浪杂碎是用牛（羊）的内脏头蹄，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间。那红的是辣椒油、绿的是葱花、香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口羊杂碎，吃时以清真饼佐之，不腻不膻，味道香醇浓郁。 详细

炒麦子

炒麦子，甘肃省武威市古浪县特产美食。炒麦子是一种由麻子、麦子混合炒制定食品，其制作方法简单易行：把铁锅放在火上加热，待锅热了之后，取适量小麦倒入，并用筷子均匀地搅拌锅内麦子，切不可停下来，如停下来，锅底的麦子就会烤焦。等麦子炒到七成熟时，准备相宜的一些麻子倒入，均匀搅拌直至二者炒熟后，把它们倒入碗里 详细

青稞面搓鱼子

青稞面搓鱼子，甘肃省武威市古浪县特产美食。青稞面搓鱼子是原来是古浪山区一带的特色饮食，因其形状中间粗，两头尖，像一条条小鱼而得名。制作时将青稞面加入适量水揉匀成团，擀成半厘米厚的面张，切成四棱粗面条；然后一手持面条，一手搓，将面条搓成一个个长约3—4厘米、状如小鱼的面棒棒。食用时将其下锅煮熟，佐以小菜 详细

山药搅团

山药搅团，甘肃省武威市古浪县特产美食。山药搅团是将土豆去皮洗干净，切片放到锅里煮，水刚没过土豆一层就可以了。等到能拿筷子将土豆轻轻戳碎的时候，取3根筷子和一些白面，用筷子不停的将土豆搅碎，同时一边往锅里散白面（白面的量依照自己口味，喜欢干一点就稍微多放点，反之少放点），一直搅到没有完整的土豆块为止， 详细