特产介绍
-
蠄蚷火锅
蠄蚷火锅，广东省广州市海珠区特产美食。广州海珠区美食蠄蚷火锅，你吃过了吗？广州前进路家乐福附近有家吃蠄蚷火锅的大家乐食街。那么，广州海珠区美食蠄蚷火锅究竟有什么特色呢？广州前进路家乐福附近有家吃蠄蚷火锅的大家乐食街，生意相当不错，饭市旺场不在话下。更夸张的是，有时候即使夜晚10点了门口还有客人在排队等 详细
-
四宝上汤
四宝上汤，广东省广州市海珠区特产美食。四宝上汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。色彩鲜艳，五色缤纷，清鲜适口，营养极为丰富。海参氽一下切成大片。水中加盐将金菇氽一下。里脊切片，用盐，水，太白粉腌10分钟后氽汤捞出。大白菜先烫软再切成段，排成十字形，把海参，金菇，里脊肉，香菇各放于盘中四个角落，最后倒 详细
-
红烧乳鸽
红烧乳鸽，广东省广州市海珠区特产美食。红烧乳鸽是广州近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。红烧乳鸽的做法：1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用；2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用；3、炒锅中放油烧热，下入姜 详细
-
椒盐蛇碌
椒盐蛇碌，广东省广州市海珠也特产美食。椒盐蛇段是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美。含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，是脑力劳动者的良好食物。椒盐蛇碌的做法（1）将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用 详细
-
砂窝文昌鸡
砂窝文昌鸡，广东省广州市海珠区特产美食。砂窝文昌鸡是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。号称海南四大名菜之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称鸡饭。海南人称吃鸡饭即包含白斩鸡在内。砂窝文昌鸡的做法：1.先将文 详细
-
香滑鱼球
香滑鱼球，广东省广州市海珠区特产美食。香滑鱼球是一道由净鲈鱼肉为主要材料做成的菜品，属于广东菜，以广州地区做的最正宗。香滑鱼球的做法：1、将鲈鱼肉顺着直纹切成块，每块长6厘米、宽3厘米、厚0.6厘米，用精盐（1克）拌匀。2、旺火烧热炒锅，下花生油涮锅后倒回油盆。再下熟猪油烧至五成热，放入鲈鱼肉，过油约30秒钟 详细
-
清蒸海河鲜
清蒸海河鲜，广东省广州市海珠区特产美食。广东是吃海河鲜的天下，做法以清蒸为多。特色做法：清蒸。在海河鲜的做法上，广东各地的海鲜楼尽量以最简单的手法带出鲜味，因此，清蒸成了制作海河鲜的法宝，这也恰恰符合广东人清淡的口味。 详细
-
蛇咬鸡
蛇咬鸡，广东省广州市特产美食，广州著名的特色美食之一。蛇咬鸡是广东很多大餐馆叫卖的菜肴。眼镜蛇一口咬向母鸡的头顶，数分钟后，母鸡倒地死亡，趁着母鸡体温尚存时放血、去毛。将咬死母鸡的眼镜蛇开膛破肚处理干净，和母鸡一起入锅烹煮一小时以上，即可端上餐桌享用。蛇咬鸡的来源据传蛇咬鸡最初是湘西山民所创，后由湘 详细
-
雷州羊肉火锅
雷州羊肉火锅，广东省广州市海珠区特产美食。雷州羊肉火锅是最贴近大众的美食，以羊肉为主，上桌时锅内的料已经全都是熟食，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。雷州羊肉火锅的做法制作雷州火锅时先把羊肉切好后过水去血渍，然后放入配有白腐乳、排骨酱、磨豉酱、叉烧酱等十几种酱料的锅中爆炒，再将其放入用八角、陈皮 详细
-
脆皮烧鹅
脆皮烧鹅，广东省广州市特产美食，广州最知名的汉族小吃之一。脆皮烧鹅属于粤菜系，在改革开放之初，即以它的色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口的特色，成为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食。脆皮烧鹅的历史脆皮烧鹅历史悠久，早在宋朝时期广东即有做烤鹅的记载，明朝时已经初具名气，到了清朝，脆皮烧鹅一度成为皇室贡品备受青 详细
-
广东老火靓汤
广东老火靓汤，广东省广州市特产美食，广东名菜之一。广东老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的广东老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广东老火靓汤的来历广府人喝老火靓汤的历史悠久，而且广州 详细
-
南岗鱼包
南岗鱼包,广东省广州市白云区特产美食。南岗鱼包在制作上极为讲究，先将鲮鱼削去鱼鳞，起鱼脊后，用布抹干、刮肉、用鱼衣去皮作配料，再加上冬菇、瘦肉、腊肠等制成鱼包馅；再将刮出来的鱼肉捣烂，并将其反复挞成胶状，压成薄块制成鱼包皮原料：鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、蚝油、老抽、白糖、生粉、上汤、 详细
-
鱼包
鱼包，广东省广州市白云区特产美食。鱼包称为东江鱼包，一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成，以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料，再配上汤，味道极为鲜美、爽滑可口，很受食家推崇，为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。 详细
-
八宝南瓜盅
八宝南瓜盅，广东省广州市白云区特产美食，广东名菜之一。南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成。八宝南瓜盅的 详细
-
广州鸡仔饼
鸡仔饼，广东省广州市特产美食，广州著名的饼食，广东四大名饼之一。广州鸡仔饼是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成的一种饼，是广东广州地区传统风味饼食之一。广州鸡仔饼外表金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口，因传说为一名叫小凤的婢女报创，故又称为小凤饼。广州鸡仔饼的历史相传鸡仔 详细
-
麻皮乳猪
麻皮乳猪，广东省广州市白云区特产美食，广东名菜之一。麻皮烤乳猪是广东广州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。麻皮乳猪的做法：1.乳猪宰杀洗净，将 详细
-
广东虾饺
广东虾饺，广东省广州市白云区特产美食，广州特色小吃之一。虾饺是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。广东虾饺的做法：用料澄面200g 详细
-
白云猪手
白云猪手，广东省广州市白云区特产美食。白云猪手是广东省广州地区汉族传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水 详细
