广式烧腊

广式烧腊，广东省广州市黄埔区特产美食。广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为烧和腊两种，但是现在人们总是将烧腊连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上 详细

黄埔宴

黄埔宴，广东省广州市黄埔区特产美食。黄埔宴创于2003年，当时黄埔区旅游局为整合区内饮食与旅游资源，委托黄埔华苑酒家设计了一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了黄埔山区和水乡优质原料，收集了名声在外的黄埔名菜，烹调方法多变，味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香，造型上更讲究美观时尚；更有文化特色的 详细

牛三星

牛三星，广东省广州市越区特产美食，广州名菜之一。牛三星是广东西关地区的汉族传统小吃之一，属于粤菜系。牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过，吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。牛三星的做法1、将牛三星（牛心、牛肝、牛腰）洗净，用酒、姜汁腌好；2、将腌制的牛三星 详细

法式焗蜗牛

法式焗蜗牛，广东省广州市越秀区特产美食。法式焗蜗牛味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。法式焗蜗牛的做法1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟， 详细

龙虎斗

龙虎斗，广东省广州市特产美食，广州名菜之一。龙虎斗又名豹狸烩三蛇，属粤菜系，是用蛇肉和狸猫肉为主料，配以特色调味的佐料，精心烹制而成。龙虎斗制作精美、配料多样、肉嫩香滑、非常鲜美。龙虎斗的历史龙虎斗历史悠久，广东以蛇为菜以逾两千年，而这道龙虎斗相传始于清朝同治年间，为一个客居京城的广东人江孔殷所创。 详细

广州烧乳猪

广州烧乳猪，广东省广州市特产美食，广州最有名的菜肴。烧乳猪是广州最有名的特色菜，满汉全席中最主要的大菜之一，其地位比之燕窝鱼翅有过之而无不及。广州烧乳猪是取精品小乳猪，宰杀后，配以各种调料精心烤制而成，色泽金红，入口消酥，是中国烹饪技术的典范。广州烧乳猪的历史烧乳猪可以说是中国最古老的一道菜肴之一， 详细

仁信双皮奶

仁信双皮奶，广东省广州市越秀区特产美食，广州名小吃之一。仁信双皮奶是在水牛牛奶中加入蛋白、白砂糖，开火闷炖，炖好后牛奶表面呈双层凝固色膏状半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。南信双皮奶的来源清朝末期，广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养 详细

药秘鱼头火锅

药秘鱼头火锅，广东省广州市越秀区特产美食，广州名菜之一。所谓药秘鱼头火锅，是在传统的鱼头火锅配方基础上，再加以鱼枕、胡椒（用来驱风）及川芎、白芷、天麻等能补脑的药材，经过精心熬制而成。药秘鱼头火锅比之传统的鱼头火锅，口味更加细腻纯正，除了领略鱼鲜，还可以品到一丝丝淡淡的药香，口感独特、营养丰富，大受 详细

云吞面

池记云吞面，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。云吞面是广东省的汉族特色小吃，又称馄饨面、细蓉、大蓉，是由以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。云吞面的历史云吞面在广州已有上百年的历史，相传是同冶年间，由湖南传入。当时一湘人在广州开了一间三楚面馆，有做云吞面，大受 详细

艇仔粥

艇仔粥，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。艇仔粥是广州特有的粥品，以新鲜的河虾及鱼片为原料，配以海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等佐料，精心煮制而成。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味著称，入口难忘。艇仔粥的历史相传广州阔少，于经济拮据时买了一只小艇，在荔枝湾西关带做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸 详细

坚记长寿面

坚记长寿面，广东省广州市荔湾区特产美食，为坚记面馆的特色美食。坚记长寿面是广州老字号美食店坚记面店的特色美食，食客一进入坚记面馆，首先肯定是要被柜台里码得整整齐齐的圆饼形干面饼吸引，这是做长寿面的原料。坚记的长寿面是用长时间熬制的牛肉汤慢慢浸泡而成，面香与汤味完美地融合，汤有面香，面有汤鲜，食之难忘 详细

萝卜牛杂

萝卜牛杂，广东省广州市荔湾区特产美食，广州西关名小吃之一。萝卜牛杂是广州西关著名的小吃，有近二百年历史，是一种以萝卜和牛杂为主料，配以砂姜、肉桂等佐料进行烹煮而成的美食，味道香鲜可口，非常诱人。萝卜牛杂的做法：1、将牛杂洗衣净，切成条状或块状；2、牛杂装锅，加清水至盖过牛杂为止，文火煮至牛杂退去鲜肉色 详细

韭王鲜虾肠

韭王鲜虾肠，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。韭王鲜虾肠是广州西关美食，肠拉得特别薄，近似透明，非常爽口，馅以鲜虾配韭王，鲜香可口，美味至极。韭王鲜虾肠的营养价值：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节 详细

同记鸡粥

同记鸡粥，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。在长寿东路福广里口，同记鸡粥颇为残旧的灯箱并不起眼，在不到30平方米、严格来说没什么装修的空间里，有六七张桌子，几乎每桌都点上了滑鸡粥、招牌白切鸡。5元一碗的滑鸡粥粥绵鸡香，配两碟蘸料，一碟是自制酱油调配的姜葱，一碟是鸡汤调的黄芥辣，净吃皮爽肉滑， 详细

银记豉油皇牛肠

银记豉油皇牛肠，广东省广州市荔湾区特产美食，广州银记的独门手艺，广州名小吃之一。银记豉油皇牛肠由解放初期的吴银师傅所创，是一种香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉，深受食客欢迎。银记豉油皇牛肠的做法：用精制大米磨成米浆，蒸制成拉肠粉，用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调 详细

西关三星大包

西关三星大包，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。三星大包，是以面种和面粉的传统做法来发酵面皮，松软可口，但包子里的馅料则不可同日而语，叉烧、鸡肉、蛋黄、冬菇等，分量十足。皮薄馅靓的蛾姐粉果也分外吸引人。粉皮是用炖面配生粉，二者糅合搓成粉团，吃起来更爽口，而鲜虾、笋片、冬菇、叉烧、猪肉等馅是 详细

陈添记鱼皮

陈添记鱼皮，广东省广州市荔湾区特产美食，陈添记在大美食之一。陈添记只卖三样小吃：祖传爽鱼皮，豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。不仅老广州人喜欢，很多香港、澳门的居民特意赶过来品尝。广州去哪里吃鱼皮，陈添记鱼 详细

鲍汁扒柚皮

鲍汁扒柚皮，广东省广州市荔湾区特产美食。鲍汁扒柚皮是广州的知名美食，粤菜风味。第一口，吃不出什么材料，淋而不烂，口感丰满，一点也没有柚皮的苦涩味，极尽浸泡的功夫。鲍汁扒柚皮的做法：首先将柚皮用火烧过，刮去烧焦的皮，洗涤干净，猛火烧镬下水将柚皮炬熟，捞起用清水将柚皮漂透后挤干水分。现时吃鱼头的人多，剩 详细

德昌咸煎饼

德昌咸煎饼，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。德昌咸煎饼是广东地区的汉族传统小吃，特色煎饼，松软不粘口，保质期长，便于携带。德昌咸煎饼的起源德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，于是受启发而制出德昌咸煎饼。德昌咸煎饼的特点德昌咸煎饼有两大特点。 详细

赤岗过桥米线

赤岗过桥米线，广东省广州市海珠区特产美食。在广州市海珠区赤岗路口附近的金堤过桥米线，环境优雅，出品也不错，人均消费15元左右即可。这里除了过桥米线，还有米饭供应，更有大塘烧腊、住家菜等。 详细