春饼

春饼，广东省潮州市潮安区特产美食。春饼是潮安小食之佳品。春饼古称春卷，其外观呈长方形，金黄悦目，外酥内嫩；味浓香溢，美味爽口。以芹、韭、笋为主料，匀平霜白，烫贴火炉乡，薄本裁圆月，柔还卷细筒，粉藏丝缕缕……。至今春饼已成为风行世界的中国式小食。 详细

蜜饯金桔

蜜饯金桔，广东省潮州市潮安县特产美食。金桔蜜饯作为食疗保健品，可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用 详细

潮汕糕饼

潮汕糕饼，广东省潮州市潮安县特产美食。潮汕糕饼是广东省潮汕地区的一款汉族传统小吃，潮汕糕饼的特点主要有两个：一个是其多元性，一个是其承载着的文化传承。潮汕地处中国东南一隅，北回归线横贯其中，属亚热带气候。居民的主体是古代不同时期从中原来的移民，以潮人与客家人为主，改革开放后也有不少从北方大陆文化区来 详细

潮汕橄榄菜

潮汕橄榄菜，广东省潮州市潮安县特产美食。潮汕橄榄菜是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效，其精细、讲究的制作技艺在潮汕地区已有上千年历史。作为潮汕特产，橄榄菜不仅是潮汕人餐桌上喜爱的杂咸之一，具有独特的潮汕风味。随着潮人远涉重洋，潮汕橄榄菜远销海外，对海内外潮人的文化认同起到纽 详细

潮汕贡菜

潮汕贡菜，广东省潮州市潮安县特产美食。潮汕贡菜，酱菜类食品，用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。潮汕贡菜的做法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进 详细

胡荣泉白皮饼

胡荣泉白皮饼，广东省潮州市特产美食。白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。推荐：白皮饼最有名的是潮州的老字号胡荣泉。胡荣泉白皮饼外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。胡荣泉白皮饼的做法 详细

老婆饼

老婆饼，广东省潮州市湘桥区特产美食。老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。老婆饼的历史相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领 详细

潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，广东省潮州市湘桥区特产美食。牛肉丸是广东潮州著名的汉族小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年的历史了，其实牛肉丸还可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼头。潮州牛肉丸的历史在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮 详细

潮州韭菜粿

潮州韭菜粿，广东省潮州市湘桥区特产美食。菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的汉族风味小吃。每年的春节和冬至日还有祭祀先人都要用到菜粿。菜粿的做法通常分为两部分，一部分是做粿皮，再来就是做馅料，馅料通常是韭菜。潮州韭菜粿的做法：皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉 详细

果汁煎肉脯

果汁煎肉脯，广东省深圳市特产美食。果汁煎肉脯是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。果汁煎肉脯以果汁为主要材料，是烹饪以煎菜为主，口味属于果汁味。此菜外焦脆，内嫩滑，醒酒开胃，岭南风味突出。粤菜善于借鉴而创新，即借鉴于北方各大菜系之名肴，也借鉴西方国家之美食，果汁煎肉脯则是借鉴西菜中的牛扒创新而成。西菜 详细

下沙大盆菜

下沙大盆菜，广东省深圳市福田区特产美食。下沙大盆菜是一种流传于广东省深圳市福田区沙头下沙村元宵节的汉族饮食习俗。起源于十三世纪的南宋军队饮食形式，后来逐渐发展成一种民间饮食形式。大盆菜一般是将十几道菜包括煎蚝、鸡、鸭、芹菜、萝卜等一层层放入盆中进行烹饪，然后一起食用。下沙村完好保存了传统的做工、配料 详细

公明烧鹅

公明烧鹅，广东省深圳市龙岗区特产美食。公明烧鹅是广东深圳一带的汉族传统名吃，属于粤菜系。公明的烧鹅，因色、香、味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。公明烧鹅的做法：公明烧鹅，从挑选鹅苗到饲养再到烧制都是很讲究的。过去公明上村有广阔的草地，是放养群鹅的好地方。鹅 详细

光明乳鸽

光明乳鸽，广东省深圳市特产美食。光明乳鸽是由鸽肉为主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜被称为天下第一鸽，是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。红烧光明乳鸽的做法：1、先把乳鸽杀干净，然后用卤水浸入味．2、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水．慢慢地把乳 详细

窑鸡

窑鸡，广东省深圳市盐田区特产美食。窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。有名的农家乐菜之一。它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散 详细

红焖羊肉

红焖羊肉，广东省深圳市盐田区特产美食。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都。红焖羊肉的做法：1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块2、胡萝卜切大块3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊 详细

椰子炖鸡汤

椰子炖鸡汤，广东省深圳市盐田区特产美食。椰子炖鸡汤是将鸡肉放入挖空的椰果内，以椰果为容器煲成的鲜美鸡汤。椰子炖鸡汤的做法：1.将乌鸡洗净切块。2.锅里加水，将乌鸡和猪肉焯水。3.焯好的乌鸡瘦肉待用。4.将椰子去壳。5.去壳的椰肉切大块。6.将焯好的鸡、瘦肉、椰子、银耳一起入锅加水烧开，文火炖1小时。7.炖好的汤加 详细

潮泰牛肉

潮泰牛肉，广东省深圳市盐田区特产美食。潮泰牛肉店是深圳著名的特色全牛火锅，至今已有二十多年。潮泰牛肉店，精选国内生态环境的优质黄牛、肥牛，以其精心秘制的香酥脆爽的牛肉丸和清香鲜美的原汁靓汤为绝活，辅以时蔬、鲜菇菌类和豆类制品，配以自己精心加工的生河粉、生蛋面，风味独特、经济实惠、物美价廉；我们的特色 详细

红泥煨鸡

红泥煨鸡，广东省深圳市盐田区特产美食。红泥煨鸡乃梧桐山绝色佳肴，到深圳来一定要尝尝。红泥煨鸡这道菜堪称深圳一绝。其特点是选用完全用稻谷养殖十个月的土鸡为原料来烹制。做出的菜风味独特。这种煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。鸡都用锡纸包得密密实实，不住地散发出诱人的香味。轻轻地打开，只见腾腾的热气冒上来。 详细

卤水鹅掌

卤水鹅掌，广东省深圳市盐田区特产美食。卤水鹅掌是一款广东汉族传统名菜，潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌的做法：1、用老鸡、汤骨、桂圆 详细

笼仔饭

笼仔饭，广东省深圳市龙岗区特产美食。笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一，荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传 详细