高明吊烧鸡

高明吊烧鸡，广东省佛山市高明区特产美食。吊烧鸡这个名字已经难以追溯起源，也不知其他地方是否有这种做法。高明吊烧鸡特别之处在于它的烤制不是用明火烧的，而是隔着锅烧的。杀好的鸡经过按摩并涂抹上独门秘方的酱料，肌肉得到舒展同时酱料渗入到肌肉当中。然后经过四十多分钟的烧制，一只肥美喷香的烧鸡既热乎乎地出炉了 详细

无花果糕

无花果糕，广东省佛山市高明区特产美食，佛山名小吃之一。无花果又名映日果、奶浆果、隐花果，因只见果不见花而得名。原产外国，约在唐代传入我国。我国新疆南部栽植较多。鲜无花果生食、制蜜饯、入肴皆可。味道鲜美甜润，为一难得佳品。无花果糕的制法：（1）勺内加清水、白糖，用中火烧开，撇去浮沫，再加入猪大油、香蕉 详细

无花果汤

无花果汤，广东省佛山市高明区特产美食，佛山名小吃之一。无花果汤是佛山高明区一道美味的菜肴，有痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等功效。无花果汤的做法：用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃 详细

杂菇煲

杂菇煲，广东省佛山市高明区特产美食。杂菇煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒 详细

高明濑粉

高明濑粉，广东省佛山市高明区特产美食，佛山名小吃之一。高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱 详细

七彩睡莲梗

七彩睡莲梗，广东省佛山市三水区特产美食。在满桌菜式中最为耀眼的应算是这道七彩睡莲梗了。说是七彩一点也不为过，热带睡莲梗经过冷河、走油后和叉烧、西芹、玉耳、青红椒共炒，最后加入金不换酱，色香俱全。这道菜最有特点的是莲梗全身是丝，要做得好可不容易，但眼前的莲梗一咬即断，鲜味可口，难怪连最挑剔的朋友也直说 详细

和顺虾

和顺虾，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。和顺虾——仅在金山寺前后二公里的河段才有，因虾脚及虾壳边缘呈黄色，被形容为金边虾，在当地甚至传说多多，披上一层传奇的色彩。但此虾确实肉质特爽、特鲜，虾壳特薄。 详细

荷香八宝鸡

荷香八宝鸡，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。何为荷香八宝？清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。油光的鸡被剖开时，里面八宝的香味也早已弥漫整个房间 详细

海皇莲子羹

海皇莲子羹，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。海皇莲子羹荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。品着这碗汤，赏着外面的荷塘月色，即使有万 详细

乐平大包

乐平大包，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。提到乐平，大概第一时间想到的就是乐平雪梨瓜和乐平大包了，其中乐平大包更是乐平远近闻名的特色美食，除了本地居民爱吃外，很多来自广州、南海等地的外地食客都食过返寻味。乐平大包顾名思义，就是大！一个大包一般有8两到一斤重，如酒楼的茶壶大小，因此蒸笼也要 详细

陈村粉

陈村粉，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一，产于顺德陈村。陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。薄、爽、滑、软为特点，吃过后回味无穷。陈村粉已经有近90年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之粉旦（但）。此后，他们将 详细

顺德姜撞奶

顺德姜撞奶，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。顺德姜撞奶的做法：1、姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺；2、牛奶加1勺白糖，隔水加热；3、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度 详细

南乳花生

南乳花生，广东佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫盲公德的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫盲公德的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食 详细

凤城鱼皮角

凤城鱼皮角，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。鱼皮角是广东顺德著名的汉族传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子 详细

顺德小凤饼

顺德小凤饼，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山吃小吃之一。在广东省的著名糕点中，顺德小凤饼算是其中一类，它质地松脆，又有芝麻和葱香，根据不同人的口味，有咸甜之分。小凤饼是广式的著名糕点，原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称南乳风饼。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多 详细

顺德双皮奶

顺德双皮奶，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。顺德双皮奶是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适 详细

大良牛乳

大良牛乳，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。大良牛乳的做法：新 详细

大良野鸡卷

大良野鸡卷，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。大良野鸡卷又称大良肉卷，是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。产于广东省佛山市顺德区大良，二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻， 详细

大良蹦砂

大良蹦砂，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。大良 详细

九江煎堆

九江煎堆，广东省佛山市南海区特产美食，产于南海区九江镇。九江煎堆与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要响。但随着时代的变迁，尽管多方面已有所改良，但也逐渐远离人们的注视。 详细