茄汁鸡肉

茄汁鸡肉，是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。嫩鸡肉300克,番茄酱45克,绍酒20克酱油20克,白糖5克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,1克,葱姜片20克,姜末2克花生油600克,黄酒味精少许。①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,10克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,100克,浸,10分钟后加入花生油,腌,1小时；② 详细

浦城板栗

、、浦城县板栗主产区分布在水北、濠村、莲塘、管厝、仙阳等乡镇，全县板栗种植面积近4万亩，年产量在1000吨上下。据管厝乡官田板栗专业合作社张传兴介绍：由于产量不多，今年浦城板栗销售情况依然比较好，主要销往福州、厦门、上海、等地，只有三分之一零散种植户一般自产自销，满足当地城镇居民的需要。从9月初栗农开始采 详细

浦城薏苡仁

浦城薏苡仁：具颗粒纯大、饱满、色白、药效强等特点。浦城薏米，福建省浦城县特产，中国国家地理标志产品，其特点是：色白、饱满、圆、腹沟深宽；煮后糯软、粘香、细腻，具有糯、甘、稠的特有品质，富含人体所需的多种营养物质，蛋白质含量为17%，高出大米2倍多，可供制作多种甜食佳点，是一种药食兼用的珍贵土特产品，在国 详细

浦城蚌珠

蚌珠是一种药物，气味咸、甘、寒、无毒。气味咸、甘、寒、无毒。主治1、安神。用真珠末如豆大一团。蜂蜜调服。一天服三次。2、妇女难产。用真珠末一两，酒送服。立产。3、胞衣不下。用真珠一两，研为末，苦酒送服。4、子死腹中。用真珠末二两，酒送服，立产。5、痘疮疔毒（不餐痘中有疔，病势极险）。用豌豆四址九粒（烧存 详细

双钱蛋茹

双钱蛋茹福建省的汉族特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高，曾参加本区烹饪比赛获奖。小肠洗净，将蛋打进碗，用筷子搅碎，倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段，每段中 详细

浦城贡米

浦城贡米，福建省南平市浦城县特产。 详细

建泽泻

建泽泻为泽泻中的上品，历来备受行内人推崇。泽泻在建瓯已有几百年的种植历史。泽泻喜温暖，耐高温，怕寒冷，喜肥沃而稍带黏性的土壤的生长习性，使得建瓯成为泽泻的最佳产地。建泽泻是福建的道地药材，具有悠久的生产历史。为泽泻科多年生沼泽植物泽泻的块茎。主产于四川、福建、江西等地。均系栽培。冬季采挖，洗净，除去 详细

浦城薏米

浦城薏米，福建省浦城县特产，中国国家地理标志产品，其特点是：色白、饱满、圆、腹沟深宽；煮后糯软、粘香、细腻，具有糯、甘、稠的特有品质，富含人体所需的多种营养物质，蛋白质含量为17%，高出大米2倍多，可供制作多种甜食佳点，是一种药食兼用的珍贵土特产品，在国外被誉为生命健康之禾，产品远销东南亚、日本、欧美等 详细

五香卷

五香卷是一道福建汉族特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海 详细

柠檬

柠檬建阳市最有代表的特产之一尤力克柠檬为柠檬类良种，果实椭圆形。果顶部呈0状突起，皮淡黄色，有鲜气。果实成熟期在11月上旬。 详细

辣炒鱿鱼圈

鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养 详细

囊炒肉

囊炒肉一、pizza饼1、用温水将干酵母拌匀2、将高筋、低筋过筛，放入钢盆，加入做法（1）稍拌，再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团3、将揉好的面团取出，摔打至光滑后，封上保鲜膜，进行基础发酵约35分钟4、待上述面团发至两倍大时，取出，烤盘刷上一层油，将面团擀成扁圆面皮，放入烤盘，，再进行二次发酵，约30分钟5 详细

枣泥山药糕

枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。枣泥山药糕也是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于 详细

脚跟糍

脚跟糍，福建省南平市邵武市特产美食。脚掌糍又称脚跟糍，正字为脚踭糍又写做脚㬹糍,谐音为靠粘糍,因外形如脚跟而得名，是福建省邵武市的汉族传统小吃。多为沿街三轮车叫卖。三轮平板上搁着煤炉，架口锅，放个大蒸笼，多为四屉。那种意味不是外乡人所能体会的，在邵武人看来，那抑扬的叫卖，那阵阵的清香，沁入肺腑后再慢慢 详细

金坑香菇

金坑香菇金坑香菇花色鲜艳，肉厚味甜，清香可口，营养丰富，是筵席上的山珍佳品，主要品种有花菇、厚菇、平菇、菇丁，花菇菇顶呈龟裂形花纹，是香菇中的精品；厚菇肉厚无菇纹，系香菇中的上品；平菇肉质较薄，但菇形较大，属香菇中产量最多的品种；菇丁为丁字形圆柱体，肉厚、脚肥、味美。香菇年产量达100多吨。 详细

邵武小瓜子

邵武小瓜子邵武小瓜子一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳儿黑亮且薄，仁儿厚而白。打籽西瓜具有个小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、产子多的特点，已有几百年的种植历史。炒熟的小瓜子黑褐色，油壳，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，还未入口就能够感受到一股特别的酥香味，用牙齿轻轻一磕，壳分两半，仁儿露出，细细咀嚼香味 详细

政和茉莉花

茉莉花，福建省南平市政和县特产。政和县是茉莉花培育基地县，植株高1-1.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。聚散花序，顶生或腋生，每个花序着生花蕾3～17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆形 详细

三层糕

三层糕，福建省南平市特产美食。三层糕是南平的特色小吃之一。糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。 详细

翠包赛螃蟹

翠包赛螃蟹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；3、坐锅上 详细

老君眉

老君眉，茶名，又名仙茶。其成名来自于红楼梦中贾母提到的老君眉，关于这种茶的来源一般有两种解释，一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的名丛，而根据最新的研究认为这种茶就是武夷山的名丛，该茶的汤色深色鲜亮，香馥味浓，能消食，解腻的特点符合红楼梦中描述的特征。老君眉茶产 详细