红菇炖番鸭

原料：番鸭、红菇配料、生姜、料酒、盐、味精、葱花做法：1.番鸭洗净切块，用开水烫尽血水待用。干红菇洗干净，主要为了去除沙子，之后用热水泡几分钟。2.起一锅，锅内加入清水、生姜、料酒、盐烧开，放入番鸭及红菇，同时泡红菇的汤汁也一同倒进锅内，文火炖20至30分钟即可，上时洒上少许葱花。 详细

武夷山甜桔柚

武夷山甜桔柚是用日本的柚和中国的桔杂交选育而成，集柚的香和桔的甜于一身，广泛种植于武夷山闽北地域的红壤中。从选育、栽培、选果到保存、运输都有严格的技术标准规范。果实金黄艳丽，纯甜无酸，清香爽口，肉质细腻，无核化渣，是无公害绿色上等果品。具有缘分动脉硬化、降解胆固醇，去火清肺化痰之功效（好吃又去火）。 详细

鼠曲稞

鼠曲稞：鼠曲粿即清明粿。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。 详细

火烧豆荚

火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味，有谚语云：火烧豆荚坪，不吃也有名。 详细

胡麻饭

胡麻饭俗称麻糍，是将上好的糯米经水浸透后蒸熟，捣烂后揉成小团，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。据传常为神仙待客所用，故有称为神仙饭，是武夷山历史最为久远的汉族传统风味小吃。胡麻即芝麻，又叫油痳，籽有黑白二种，均可榨油，俗称芝麻油或香油。 详细

金骏眉

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽， 详细

武夷肉桂

武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠 详细

岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴，属于闽菜系。此菜产自福建武夷山地区。在当地相当有名。整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低。2014年5月。岚谷熏鹅喜获国家地理标志证明商标。岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。整道岚谷岚谷熏鹅熏 详细

桐木关正山小种

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村 详细

武夷山大红袍

武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为茶中之王，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了茶中之王桂冠，名闻海内外。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土 详细

武夷沁泉

武夷沁泉，福建省武夷山市特产。武夷沁泉是以优质高梁、小麦为原料，配以当地甘洌泉水，采用独特工艺精制而成。酒精度低而不淡，清澈透明，浓郁芳香，绵甜爽净，余味悠长。 详细

文公酒

文公酒，福建省武夷山市特产。文公酒是用生物工程技术同中国传统黄酒工艺相结合，用生物化学检测手段研制开发，具有调节人体功能物质成分，属保健型第三代新型酒。 详细

十月白

十月白，福建省武夷山市特产。十月白是武夷山民间在农历十月酿制的米酒。这时，因糯米新上市，气候适宜，所酿米酒质量特好。有白色（用白曲）、红色（用红曲）两种。其酒醇香，醉而不烈。 详细

武夷黄酒

武夷黄酒以精选糯米，优质红麦，武夷山泉水为原料，传承传统工艺，精酿而成。香气浓郁，酒味醇厚爽口，回味悠长。武夷黄酒是福建省南平市武夷山市的特产。武夷山黄酒，继承了绍兴黄酒传统酿造工艺，是自然含糖成色的传统佳酿，保持了绍兴黄酒的传统特色，浓香馥郁，清澈透明。武夷山自古就有取自山下良田里长出的稻米，取九 详细

武夷留香

武夷留香是用武夷山纯糯米酿制，存放两年以上的传统佳酿。酒色棕黄明亮，酒香浓郁，醇和适口，余味悠长，酒精度低，营养丰富，且有强身活血，提精益智之功效。武夷留香用当地优质糯米作原料，用清澈山泉酿制而成，至今已有几百年历史。相传很久以前,在一次瑶池的蟠桃会上,铁拐李不屑于王母娘娘所赐的仙酒,却抱出一坛从武夷 详细

武夷山桂花茶

武夷山桂花茶,福建省武夷山市特产。在武夷山地区走亲访友，好客的主人总会捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。 详细

武夷山建兰

武夷山建兰,福建省武夷山市特产。建兰在闽北有悠久的栽培历史，一直被人们视为情操高洁的象征，并有花中君子空中佳人王者之香等美称。建兰系多年生草木植物，除可观赏外，还有很高经济价值，尤其在医药方面，其根、茎、花都可入药，有利消、健胃、解热的作用。闽北民间有取兰花蕾泡茶，清热明目，理气止痛，且对青光眼有奇 详细

武夷山笋

武夷山笋是竹的嫩芽，其种类因竹而异，其中毛竹科笋，被誉为八闽山珍，它脆嫩鲜美，营养丰富，素有宫廷美食之称。笋干是用春笋经过传统制作方法加工而成的，分榨、晒、熏三大类。因制作方法不同，加工成的笋干品种也不同。有玉兰片凤尾笋羊角笋等十多种。笋干色、香、味俱全，含有丰富的蛋白质和人体所必需的多种氨基酸、纤 详细

武夷山香菇

香菇古时称为香蕈，或叫香菌，是食用菌中的珍品。《吕氏春秋》中的味之美者，截止骆之菌之名，讲的就是香菇。香菇原是一种野生食用菌类，经人们不断提纯复壮，培养成为栽培菌。武夷山地区由于气候温和湿润，雨量充沛，日照充足，土壤肥沃，适宜香菇的繁殖和生长。武夷山人工栽培香菇的历史已有一千多年了。 详细

武夷岩茶

武夷岩茶是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称。武夷岩茶系半发酵茶，集红茶、绿茶功效于一身。茶汤金黄，叶瓣边缘红艳，呈绿叶红镶边状，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，又有减肥茶健美茶之美称，在国际市场上享有较高的声誉。是福建省主要出口商品茶。武夷岩茶历史悠久，品种繁多，仅慧苑岩一带，就有八百 详细