绩溪县特产介绍
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绩溪野生石耳
绩溪野生石耳，营养成分高、气味清溢、鲜味独特、细嫩，是人们特别喜爱的健康珍品。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值很高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。 详细
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绩溪徽州裹粽
绩溪徽州裹粽，形状似枕头，长大肥硕，吃起来特别可口绵软，选择多样，独具风味。绩溪徽州裹粽，种类繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。 详细
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绩溪水馅饺
绩溪水馅饺，包皮薄软滑润，口感香甜撩人，形状似半月，纹理清晰，收益精良，充满着徽州的文化特色。绩溪水馅饺的制作技法独特，除配料与众不同，其外形制作乃一绝。先将饺皮用碌锞捶碌成圆形，馅抖包入皮，用大拇指和食指夹拉皮边，逐一打擀，挪成半圆形，像一钩弯月，当地人称半月水馅饺。打擀式样多样，巧手能挪成紫萝兰 详细
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荆州山核桃
荆州的山核桃，皮薄肉满，味香甘爽，食后余味沁人，是真正无公害的高山绿色食品，其中富含蛋白质、脂肪磷、铁、钙和维生素A、B、C、E及人体所需的18种氨基酸成分。山核桃果仁中的脂肪酸为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防治动脉硬化作用，还对儿童的脑细胞具有很大的助长作用。是21世纪人类追求返朴归真、消闲享受的宝贵食 详细
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荆州青皮豆
青皮豆，俗名豆豉，而荆州青皮豆不同于一般的豆豉，其色翠绿如鲜。其粒硕大如珠，其味淡香幽雅，不脆不绵，是宾馆酒店上等的下酒冷盘菜，也是舞厅吧座休闲的绅士食品。荆州青皮豆历史悠久，工艺独特。相传南宋赵家小朝廷偏安钱塘之际，大量南下的中原移民，其中有些逃难来在毗邻杭州的世外桃源荆州，爱其地在崇峦叠嶂中。世 详细
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荆州高山蔬菜
荆州乡平均海拔600米以上，四面背山，中有荆州河贯穿东西，沿河两岸田畴平整，是一个典型的山间盆地，最适宜栽种高山无公害返季节性蔬菜，因其水土质好，所种蔬菜均比山外平原蔬菜的口感好，如松烟堂的山萝卜，肤如凝脂白玉，肉质鲜嫩松脆，清洌甘甜，生吃更佳。青青的刀豆，圆圆的橄榄，应有尽有。从荆州河源头绵延直到石 详细
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梅干月饼
梅干月饼，古徽州汉族风味小吃。中秋佳节月儿圆，每逢佳节倍思亲。月饼代表着团圆，每逢中秋时节家家户户都品尝着各式各样的月饼。梅干月饼为安徽省休宁县的著名特产。与传统的广式和苏式月饼不同，其表皮酥软，饼馅采用经过腌制的野生苦板菜加上新鲜新鲜猪板油和白糖拌制而成，味道清香，营养丰富，是馈赠亲朋的佳品。梅干 详细
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伏岭镇玫瑰酥糖
伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上 详细
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绩溪菜糕
绩溪菜糕是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸 详细
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绩溪一品锅
绩溪一品锅又称胡适一品锅，安徽省汉族传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了一品锅之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层 详细
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横岩云雾
横岩云雾是绩溪县历史名茶，地处清凉峰西侧，大障河的源头。产于安徽绩溪清凉峰细、大障河源头一带，从工艺来讲属于烘青绿茶，1985年研制于横岩下，故名。采制横岩云雾的茶园分布在海拔750m-950m的坡地上。这里终年气候温和，月最低平均温度为1.1℃，月最高平均温度为24.3℃，年平均温度为12℃，年活动积温为4182℃，无霜期 详细
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绩溪野蕨菜
绩溪野蕨菜，安徽省宣城市绩溪县特产。多年生草本，凤尾科蕨属植物。期幼菜茎叶卷曲如小儿拳，是上等山珍，味鲜可口，营养价值极高，既可鲜食，又便于腌制。经腌制的蕨菜色泽翠绿，茎叶鲜嫩。绩溪野蕨生长在皖南山区,海拨800左右的山坡灌木丛中,采制时间在为每年3月-6月，经煮熟后，由当地青柴碳火焙干，呈紫黑色，富含纤维 详细
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板桥大米
板桥大米，安徽省宣城市绩溪县特产。绩溪县是联合国绿色产业示范区、国家生态建设示范县，近年来，该县紧紧围绕山区特色优势，大力发展生态、特色、精品、休闲农业，全力开发有机大米、徽菜原料、蜂产品、茶叶、山珍等独具地方特色的农产品。绩溪金山时雨、板桥大米两个特色农产品的入选，对进一步发挥绩溪地域特色农产品优 详细
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绩溪老胡开文徽墨
老胡开文墨厂是全国有名的"老"字号，创建于1782年，至今已有两百多年，八九年被定为"全国轻工业重点骨干企业"、九三年评为第一批"全国旅游商品定量生产企业"，拥有涉外参观，出口产品免检和自营出口权。 详细
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金山时雨茶
金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间，原名金山茗雾，贡品，上庄镇上金山产。时雨，是皖南一种名茶的代名词，品名金山时雨。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村上金山。早在清代末年，时雨就由上海汪裕泰茶庄独家经销。到了民国初年，时雨已销往香港、新加坡等十多个国家和地区，从此，时雨扬名海内 详细
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绩溪燕笋干
绩溪绿笋生长于联合国绿色产业示范区.国家生态经济示范县-------绩溪大鄣山境内,这里雨量充沛,温度适宜,植被茂盛等自然条件,有利于绩溪绿笋的生长.笋干是幼嫩竹笋的干制品，是传统菜肴所必须的高级配料。绩溪绿笋以其独特的美味及其很高的营养价值,为野生无公害食品中之珍品..食用方法:用温水浸泡洗净,就可以炒.煮.烧.炖汤. 详细
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绩溪山核桃
绩溪山核桃属胡桃科山核桃属，为落叶乔木，俗称小胡桃、小核桃。生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，由灰岩风化形成的油黄泥土、黑色石灰土、钙质页岩等土壤，这些土壤透水性强、保水性好，深厚肥沃微酸性至中性。由于其对土壤条件的要求十分苛刻，故外地多次引种未能成功。主要分布于皖浙边界的天目山区、绩溪、宁 详细
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绩溪臭鳜鱼
绩溪臭鳜鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食。徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。鳜鱼肉质白嫩，营养丰富。新安江内盛产鳜鱼，到了春季，桃花流水之时，正是捕获肥美鳜鱼的好季节。在碧水盈盈、桃红柳绿的宜人季色中，被蓑戴笠的渔夫，置身于斜风细雨的江中 详细
