选田马蹄

选田马蹄，广东省江门市鹤山市特产。鹤山名土特产。产地为宅梧镇选田村，故名。马蹄，学名荸荠，草本植物，宜在浅底沙质田中种植。选田地区具此必备条件。80年代初，由广州市郊引进，经精心培育及不断总结、推广科技管理后，大面积推开，效果极佳：果实个大、型好，皮薄、肉甜、爽脆、味优；用以制成马蹄粉，则晶莹、洁白， 详细

选田芒果

选田芒果，广东省江门市鹤山市特产水果。鹤山名土特产。产地为宅梧镇选田村。1530年，有村民外出带回果核在当地白石（土名）种植，故又名白石芒，沿植至今，久享盛名。该种芒果以其果核小、糖分高、纤维少与果味特香而著称。几经沧桑，仅存老树20棵，树干直径50~70厘米，大多已老化，挂果率低。自1991年，选田村委会指派专 详细

宅梧无籽西瓜

宅梧无籽西瓜，广东省江门市鹤山市特产水果。鹤山名土产之一。主产于宅梧镇。宅梧西瓜无核、含糖分高、味美可口，名扬海内外，每年西瓜收获季节，港澳地区和国内商人纷纷来订购。宅梧种植西瓜是从1978年始，先后引进大红宝、鹤宝大量种植出口。1986年后，从省农科院引种现在的无籽西瓜，原试种青皮（鹤鸣2号），后发展花皮 详细

云乡储良龙眼

云乡储良龙眼，广东省江门市鹤山市特产。鹤山名优水果。以云乡盛产质优而得名。1991年，云乡镇首从高州引入试种8公顷，经省果树研究所及鹤山科技局等支持帮助，一举成功，发展至今有270公顷。因培育得法，兼水土灵气，故能青出于蓝，蜚声远近市场。该品种植株生势好，树冠呈圆形或半圆形；枝条节间较短，分枝多，树皮粗糙； 详细

茶山素馨花

茶山素馨花，广东省江门市鹤山市特产。鹤山特产。主产地为古劳茶山。种植历史近50年，引进人叫球长伯，后遍及各家各户。现种植面积约1.5公顷，年产量7.5吨。素馨，草本植物，春季种植，花开于夏，雪白芬芳。采摘却于花蕾未绽之时。人工撷取，常人日采4至5斤。摘后经过蒸晒或烘干程序；日晒者，色泽金黄，成针状，称素馨针。 详细

龙胜甜橘

龙胜甜橘，广东省江门市开平市特产。龙胜甜橘产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的扫管仔质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近300家，占全镇所有农户的9%左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。 详细

金鸡番葛

金鸡番葛，广东省江门市开平市特产。原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名，是开平名土特产。金鸡番葛自1891年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。 详细

开平咸鸭蛋

开平咸鸭蛋，广东省江门市开平市特产美食。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋：SaltedDuckEgg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上 详细

开平黑凤鸡

开平黑凤鸡，广东省江门市开平市特产。开平黑凤鸡--江门市名特优新农产品黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育，后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成引起了国内外专家及同行业者的极 详细

广合腐乳

广合腐乳，广东省江门市开平市特产。广合腐乳是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。著名的腐乳品牌，始创于1893年（清光绪年间），广合创始人方守傥在广东开平县水口镇东埠，开设广合号专营腐乳，广合腐乳正式得名。广合腐乳是精选优质非转基因黄豆及广合独特菌种精心发酵而成，不添加防腐剂，口感特别细滑，入口醇香诱人 详细

鱼则鱼粥

鱼则鱼粥，广东省江门市开平市特产美食。广东临海河多，当地人喜食海鲜河鲜，吃鱼堪称一绝，但不同的地方做法又不尽相同。开平长沙镇东兴中路与曙光路路口有一排名为鱼则鱼粥的排档，入夜方开，在街边一字摆开桌椅，人气火爆。这里是一鱼两吃，鱼肉切成丝用瓦罐褒粥，鱼骨则清蒸食用，粥鲜味美。另荐白灼粉肠，嫩滑鲜美，佐 详细

赤坎豆腐角

赤坎豆腐角，广东省江门市开平市特产美食。豆腐角是一种以豆腐为主要原料的汉族传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的豆腐角最为有名。豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香，制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。豆 详细

赤坎煲仔饭

赤坎煲仔饭，广东省江门市开平市特产美食。赤坎以前是开平县城，保留着大片完整的、20世纪20～30年代的骑楼街区，充满了南洋街市风情，弥漫着怀旧气氛，不少电影、电视剧都在这里取景，是知名的影视城。除了骑楼街区，赤坎最出名的还有煲仔饭。煲仔饭是广东城乡随处可见的食品，但赤坎款式最多，味道最浓，制法最巧妙，风味 详细

嘉士利饼干

嘉士利饼干，广东省江门市开平市名优产品。开平市嘉士利食品有限公司生产的高级饼干系列。国家名牌产品。鸳鸯夹心饼、鲜葱梳打饼、威化饼等30多个产品，是广东粮的杰出代表，产品远销美加、中东、港澳20多个国家和地区。咸干花生选用优质的带壳花生配以上等的天然植物香料等为主要原种，采用传统工艺和现代科学方法进行生产 详细

味极鲜酱油

味极鲜酱油，广东省江门市开平市特产。味事达食品调味公司生产的中国名牌产品，国家免检产品，选用优质黄豆和面粉为原料，经日晒酿造而成，色泽红润，有鲜美的豉香味。 详细

水口腐乳

水口腐乳，广东省江门市开平市特产。水口腐乳有超百年历史。产品选用优质饱满的黄豆为主要材料，配以传统的辅料经传统工艺加现代科学的方法腌制而成。具有独特的香甜风味，色泽金黄、霉秀嫩滑，感淡适宜，入口溶化，营养丰富，刺激食欲，既是家庭的佐膳食品，又是茶楼、酒家、饭店烹调名菜的好配料，曾多次获国家级金奖，畅 详细

开平荔枝

开平荔枝，广东省江门市开平市特产水果。开平荔枝出名的品种有井仔园和陂头嘴桂味，均出产于马冈镇。井仔园荔枝因栽种的坡地有一口奇特的水井，故得名，其果肉为乳白色，厚实而脆甜，剥壳后果汁不易外溢，汁多无渣果核小；陂头嘴桂味荔枝为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植在陂头嘴村，果其肉厚脆，有桂花香味，近果肩有 详细

马冈鹅

马冈鹅，广东省江门市开平市特产。马冈鹅广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，古名马冈鹅，特点是：体形适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，畅销国内外。 详细

联竹果蔗

联竹果蔗，广东省江门市开平市特产。开平著名传统特优产品。有300多年种植历史，特点是株矮、叶丝生；叶柄呈匙羹状，雪白；叶片纤维少，色深绿；叶绿素和维生素含量高。可炒可煲，入口清甜，爽滑。晒成菜干，也是极佳汤料。一年四季均可种植，生长周期短，高产。除内销外，还出口港澳及东南亚。 详细

水口白菜

水口白菜，广东省江门市开平市特产。水口白菜是开平著名传统特优产品。有300多年种植历史，特点是株矮、叶丝生；叶柄呈匙羹状，雪白；叶片纤维少，色深绿；叶绿素和维生素含量高。可炒可煲，入口清甜，爽滑。晒成菜干，也是极佳汤料。一年四季均可种植，生长周期短，高产。除内销外，还出口港澳及东南亚。 详细