涵江区特产介绍
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莆田涵兴记
莆田涵兴记，福建省莆田市涵江区特产美食，莆田百年老字号。涵兴记商号是清朝光绪年间涵江镇柯塘人黄前至所创，过往来客无不称赞其酱菜等系列产品风味爽口，尤以其独创的豆腐乳彰显于市。百年来，经历了黄氏家族四代人的口传身授传承至今，制作工艺和技术日臻成熟。涵兴记豆腐乳陈香细嫩、入口即化、余味悠长、开胃辟腻、营 详细
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莆田沧肉
莆田沧肉,肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。做法：其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。其四是掌握火候，入锅15分钟 详细
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兴化焖豆腐
兴化焖豆腐，莆田人爱吃焖豆腐，这道菜在莆田的农村办婚宴风俗中是不行短少的一道名菜·特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐，富含较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。 详细
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兴化米粉
兴化米粉，是福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略有米香味，爽性可储藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的闻名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜欢。人们美其名为兴化米粉。米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之 详细
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兴化卤面
兴化府卤面是莆田的老招牌，味道很适合莆田人口味。1.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙，烧开，改小火，并放入肉卤同煮。2.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（胡椒粉少许、醋2 详细
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石室岩煎粿
在莆田市区西南凤凰山麓,云遮雾绕着一座寺庙，叫石室岩。这个寺庙占地不大，却招引了不计其数的游人香客。我们来到这儿，除了为拜谒威名显赫的仙公外，还想品味名闻海内外的石室岩煎粿。相传唐朝时，石室岩还没有寺庙，只要一个溶洞。溶洞中住着一个妙应禅师。他很想在这个美丽幽静的石室岩盖一座寺庙。要盖庙就需要很多的 详细
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客家鸭
客家鸭，福建省莆田市特产美食。主料：鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,盐油。1.鸭却块沥干水.2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香.3.然后倒入沙锅,放过面水煮至剩少许汁即可 详细
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莆田红团
莆田红团是福建莆田传统的汉族小吃。属于年节食物。用圆白菜切碎、豆腐捏碎、放点炒花生（拍碎）、香菇末，搅在一起调好味，抓一把放在手里，挤干水分再揉成一团；然后放在用地瓜粉加点红色素调匀了（要干的）上面来回滚几下，再取出来放在菜叶或许鸡蕉叶上再去蒸，很好吃的。红团是成婚时用的，男方做的红团分给亲戚朋友吃 详细
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枫亭温汤羊肉
枫亭温汤羊肉，福建省莆田市特产美食。温汤羊肉是福建莆田传统的汉族名菜，归于闽菜系。制法是挑选上好的山羊，放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类别离切开。食用前，用尖利的薄刃把羊肉切成 详细
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蛏溜奇
蛏溜奇是一道福建省的汉族传统名菜，属于闽菜系。色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2、3分长的细末；鸡蛋打发。开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉搅拌，倒入锅内 详细
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莆田蜂蜜
莆田市涵江蜂商品开发基地创建于1984年，是农业部定点建造的六大优质蜂商品基地之一，被评为全国蜂商品基地建造先进单位。20多年来，公司不断发展，搞科技，出成果，办实体，建基地。公司从无到有，商品从试制到创优，现在已初具规模，变成集科研出产、加工、运营一体化的经济实体，开始形成了我省蜂商品的出产、加工、出口 详细
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莆田蘑菇罐头
莆田蘑菇罐头，福建省莆田市特产美食。涵江区是莆田市的蘑菇主产区，莆田罐头厂生产的蘑菇罐头系列产品，以涵江区特有的蘑菇为原料，经多道工序加工而成，罐头味道鲜美，畅销海内外，是莆田有名的特色名吃。 详细
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新县白粿
新县白粿，为福建省莆田市物特产美食，产于涵江区新县镇。新县白粿，所谓的白粿，是用白棱米制造而成。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产值低，因此栽培面积不多，但其米质的耐性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米，是莆田的一道特色小吃之一。 详细
