软哨面

原料：面条90克，软哨、泡哨适量。调料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。制作方法：煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁，用盐水浸泡一下，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开， 详细

贵阳大排面

原料及调料：上等面粉、鸡蛋、土鸡、猪大排、菜油、干辣椒、盐、食用纯碱面、酱油、绿豆芽、姜、葱、味精等。具体制作方法：1、面条的制作：一般是按500克面粉加4外鸡蛋的比例加少许食用纯碱面和适量的清水，反复揉搓制成水调面团，然后将面团放在特制的案板上，来回挤压制成1.5毫米左右厚的面皮，再用淀粉作扑粉撒在面皮上 详细

贵阳砂锅粉

砂锅粉是贵州各地都有的一种小锅美食，有多种口味供选择，常见的有：辣鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉末粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是砂锅当碗端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火锅边一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手 详细

贵阳素粉

在盛产水稻的南方，几乎每一座城市都有一道标志性的美味作为对米这种植物的敬意。就说甲天下的桂林，米粉的名头绝对不逊于她的风景。而广州的干炒牛河，早就被定为检验粤菜厨师是否合格的标杆。再看云南，一碗热腾腾的过桥米线还蕴藏着一个美丽的爱情故事。不过，这些以米为原料的美食，均以肉为美。不像我们以素为美的贵阳 详细

“四印苗”服饰

四印苗服饰——四印苗族人聚居地为朱昌镇长冲村、赵官村，坐落在百花湖下游的湖边。(一)历史由来——四印苗是以皮姓、王姓为主的一支苗族麦格支系，因服饰前胸、后背、左右两肩皆绣有特殊印章而称四印，当地苗民自称四印苗为苗族中的贵族阶级，其祖先以前专门替苗王掌印，因战争失利而走散，流窜江南一带的途中为方便与苗王 详细

金华蒿芝村包谷粑

包谷粑:糯软香甜，色泽淡黄，清香扑鼻，营养丰富，玉米中亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。勤劳、智慧的金华蒿芝村民，充分利用包谷的特殊品质，在传统包谷粑的制作工艺基础上进行巧妙改良，使包谷粑成了金华蒿芝村有名的 详细

小河奇石

极具中国古典文化风格的百石厅陈列各类奇石精品500余件，供观赏亦供选购。百合厅再现远古海洋生态环境，陈列海百合化石珍品百余件，附带展出其他类的古生物化石。百龙厅则以展出贵州特有的贵州龙、兴义龙、新中国龙、鱼龙、鳍龙等化石珍品百余件。百合厅与百龙厅为国内外独具特色的重要的古生物化石博物馆。百合厅中展示的 详细

贵阳奇石

贵州得天独厚的地质结构和地貌环境，造就了极为丰富的观赏奇石资源。有享誉国内外的贵州绿石、盘江石、乌江石、红水河石、天然国画石；有举世无双的贵州龙等脊椎动物化石；有为贵州赢得荣誉的高原的玫瑰石英晶簇。贵州观赏奇石千资百态、绚丽多彩，约占全国观赏石的四分之一。贵阳则荟萃了这些观赏奇石的精华，目前，在市内 详细

红袍油糕

原料：面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。调料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。制作方法：炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成全烫面团，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下 详细

苗岭酸汤鱼

苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其酸汤是以蕃茄为主要原料的一种物培养基培养的酸水。将酸汤倒入锅中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香小提示：贵阳的苗岭酸汤鱼以省府路石板街的苗岭酸汤鱼最具代表，一般消费在60-100元/顿 详细

山药葫芦

原料：去皮山药150克，澄粉100克，猪油、白糖、菠菜汁、可可粉、红汗菜汁等适量。调料：洗沙100克。制作方法：蒸。山药切成厚片，上笼蒸软，压成泥再蒸至熟，趁热加入澄粉，揉匀成山药面团，再加猪油、白糖揉匀，下成小剂，包入洗沙，捏成葫芦形，用红汗菜汁揉进澄粉成为红色面团，再用红色面团搓红线做带子装饰子葫芦的中 详细

红油脆哨糯米饭

原料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。调料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒 详细

傩戏面具

傩戏起源于原始宗教，以原始宗教祭祀巫术活动，祈告神灵，驱邪逐魔，汉唐时期傩文化非常盛行，明朝屯军军队把傩文化带到贵州，后来中原逐渐消逝的傩文化，才在封闭的贵州得以保存下来。傩戏面具制作精细、极富浪漫主义色彩，被称为戏剧活化石。地戏起源于古代傩，以歌颂精忠抱国、尚武精神为主题。 详细

贵阳春卷

之所以称为贵阳春卷，就是因为贵阳的春卷不同于其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。贵阳春卷的制作方法很简单，原料随处 详细

南瓜香米饭

原料：香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。调料：猪油50克、味精、盐、水等适量。制作方法：炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。风味特色： 详细

但家香酥鸭

但家香酥鸭始创于1987年，注册品牌持有人但忠仁先生始终秉承顾客至上，质量第一的宗旨，打出了品质源于自然、绿色铸就健康的经营理念旗帜。在不断探索迎合顾客大众口味的同时，更加关注顾客健康，使得但家香酥鸭的品位与口味不断提高、成熟，以其独特的风采博得了广大顾客的青睐，多次获得贵州省同类食品评比奖项。历经20余 详细

青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是贵阳市的汉族传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成 详细

羊艾毛峰

羊艾毛峰属于绿茶类名茶，得名于它的产区贵阳市西南远郊区的羊艾茶场。羊艾毛峰属于绿茶类名茶，1960年研制成功，产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场。羊艾毛峰茶外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，锋苗毕露；色泽鲜活，含绿欲滴；内质清香馥郁，滋味清纯鲜爽，汤色、叶底嫩绿匀亮，鲜嫩如生。羊艾毛峰的质、形、神均优， 详细

赵司贡茶

赵司贡茶是历史名茶，与众多的历史名人及青岩古镇文化息息相关，赵司贡茶是文化茶、是别具魅力的旅游商品，赵司贡茶的加工技艺是贵阳市非物质文化遗产。赵司贡茶是历史名茶，与众多的历史名人及青岩古镇文化息息相关，赵司贡茶是文化茶、是别具魅力的旅游商品，赵司贡茶的加工技艺是贵阳市非物质文化遗产。花溪熙皇赵司贡茶 详细

百宜平面辣椒

贵阳市乌当区百宜乡等地生产的平面辣椒，形体细长、色泽鲜艳、辣香味佳，是乌当区久负盛名的特产。 详细