清镇彝族菜

彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族。彝族人能歌善舞热情豪爽，喜欢大口吃肉大口喝酒。彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，所以具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族人最爱用调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝家菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻 详细

清镇彝族女装

清镇彝族女装：上装分两种：一种为右开襟的镶绣花边的牌子短衣，另一种为镶绣花边的右开襟牌子长衫。下装亦分两种，一种为三色布（白、红、黑）或五色布（白、红、黑、兰、黄）相接的细褶百褶长裙，此裙用布二三十幅。另一种为镶绣花边的长裤。女子头戴头帽或查瓦耳。 详细

清镇彝族男装

清镇彝族男装：上装多为青布镶花边的对襟布扣或向右开襟的牌子布扣衣，下装多为青色或兰色镶花边的大筒裤，因形如灯笼，所以又称灯笼裤。身上披用羊毛织成的黑色或白色的披风，头上着虎帽，帽前竖一上翘的形似牛角的英雄结，英雄结上结缀缨须，缨须随人的行动而不停摆动，彰显出彝家汉子的英武。 详细

刘姨妈黄粑

清镇刘姨妈黄粑选用高原优质新糯米、粳米、黄豆、白砂糖等天然原料，以传统工艺精制而成，不含任何色素、保鲜剂，香糯可口、营养丰富。说到黄粑的起源,还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期,那时的贵州,还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获,在夜郎国与那黔中洞主作战。一日,蜀军正埋锅造饭, 详细

清镇牛肉粉

虽然各地都有牛肉粉，但清镇的牛肉粉也是一绝。清汤牛肉粉带着一缕奶味，牛肉片鲜香嫩滑，与酸菜成了完美的搭配。加上油炸的小辣椒，香脆可口，让你连一滴汤都不想留下。汤色清淡，但在口中的味道也是精彩十分。一种简单却叫人爱不释手的食物。 详细

清镇羊肉粉

清镇羊肉粉主要是当地回民的吃法，流传开来，以清汤羊肉粉为主，不放一点辣椒，味道鲜美无比，但是用于佐餐的炸朝天椒，那是奇辣，一般外地人，吃一个小小的红辣椒，就受不了，而当地人，要吃一碟。每天早上排队吃羊肉粉的清镇人以学生为主。 详细

清镇八大碗

清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，逐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待 详细

卫城什锦火锅

什锦火锅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于津菜系冬令时菜。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名什锦火锅。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。此菜是红旗饭庄在第四届全国烹饪大赛 详细

怪噜粉

怪噜粉：制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。 详细

老瓦羊肉

老瓦羊肉：选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊，用祖传秘方烹饪制作，具有肉质细嫩，汤鲜味美，汤色清澈，爽而不腻，不腥不燥等特点。现为清镇市们特色餐饮，是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴，也是许多外地客人专程到清镇品尝的特色佳肴。 详细

卫城辣子鸡

辣子鸡：选用本地土鸡，加工后滤去水份，砍剁成2×2公分的小块，进行油炸，高压，爆炒，配料及多种佐料精心制作而成。色泽鲜嫩，麻、辣、香、糯为一体，口感好，开胃可口。清镇辣子鸡多为火锅，以卫城辣子鸡最为有名。有的注册了商标，有的实行了连锁经营，成为清镇著名的特色餐饭，如卫城王马儿辣子鸡，卫城段家辣子鸡，卫 详细

清镇黄粑

清镇黄粑：采用优质糯米、黄豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成。呈黄色，故名黄耙。味甜，质软。日久变硬后，用火烘烤、油炸或蒸，又恢复绵软香甜特点，即可食用。原品种多为玉米黄粑和糯米黄粑。1978年改革开放后，生产黄耙的人家越来越多，规模越来越大。在承接传统生产工艺的基础上，有的人家开发了黑糯米、小米、五 详细

雏鸡觅食

原料：面粉500克，熟猪油160克。调料：莲蓉馅250克。制作方法：烤。将面粉、熟猪油按2：1的比例擦成干油酥；再将面粉、熟猪油、清水和匀揉成水油皮。干油酥与水油皮按3：7的比例用开小酥的方法开成暗酥坯子，包入炒好的莲蓉馅，捏成小鸡形状，用花钳夹出鸡翅，黑芝麻镶眼睛。入烤炉中用200℃--230℃的炉温烤熟。再用少许面 详细

酸汤龙骨面

原料：精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。制作方法：面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片，用刀切条后改成小丁，撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入 详细

引子煎软饼

原料：糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖适量。调料：引子（苏麻）20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。制作方法：煎。先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形 详细

猕猴桃果汁

猕猴桃果汁采用贵州独产的猕猴桃为原料，配以山中清澈泉水精心提炼而成，不含任何防腐剂，原汁原味，富含多种糖类和其它可溶性固型物，绿色自然、高维营养、健康美容、浓郁黔贵风味构成其独有特色，可称是一种真正的绿色饮品。 详细

贵阳大曲

贵阳大曲产于贵阳市，以贵州产红高梁为原料，采用传统工艺酿制、勾兑而成。酒色透明清亮，窖香浓郁、醇甜爽净，回味悠久，酒度55%，属浓香型大曲白酒。1983年被评为贵州名酒。曾出口日本、东南亚、西欧等地，深受外国友人好评。 详细

贵阳鸡肉饼

鸡肉饼是贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。 详细

开阳矿泉水

重碳酸钙镁型水、含偏硅酸、锶、锌等13种有益人体健康的微量元素，水质晶莹透明、口感纯正。现已初步开发，建成年产量450万瓶规模的矿泉水厂，产品销往省内外。 详细

瀑布花生皇

由花生、植物蛋白、优质蔗糖等原料精工配制不含任何防腐剂和人工合成色素，并经100℃以上高温灭菌。瀑布花生皇含有丰富的蛋白质、人体必须的八种氨基酸、维生素E、亚油酸和较多的卵磷脂，有防止动脉硬化、激活增殖细胞、延缓衰老、促进脂质代谢、防止胆固醇沉淀等作用，且甜度适中，花生香味浓郁，是老少皆宜的高级营养饮品 详细