千家峒野韭菜

灌阳千家峒——位于桂林市灌阳县苏东村，距离桂林市150公里。千家峒最高峰韭菜岭因岭上生长有野韭菜而得名，在丰水季节，野韭菜在岭上满山偏野如地毯般铺开，甚为壮观。这里的野韭菜短肥短肥，绿得发青，在山顶随便一个角落，摘一把野韭菜就是一道纯天然的好菜。 详细

禾花乌鲤鱼

禾花乌鲤鱼全身乌渴，色彩鲜亮，有主刺无细刺，肉质细嫩鲜美，因常吃稻田里的禾花体壮肉肥而得名，清朝被选为贡品而家喻户晓。是鲤鱼更新换代的一个优良品种。 详细

灌阳雪萝卜

萝卜有两种，一种是红色的，一种是白色的。但灌阳的雪萝卜，皮是红的，心是白的，是灌阳著名的土特产之一。那么，为什么灌阳的雪萝卜皮红心白呢，这里头就有一段传奇了。话说灌阳古时候有一户唐姓人家，因种红薯运不进城卖，就第一个改种萝卜了，人称萝卜唐。眼看到了快收获的季节，可是不知怎的，地里的萝卜一天天减少，萝 详细

灌阳雪梨

灌阳是广西最大的雪梨生产基地，全县种植雪梨面积3万多亩，250多万株，年产量达3万多吨，远销粤港澳地区。其果大质优、外形美观、果皮薄、肉质细嫩、汁多风味浓、香甜可口、清脆化渣、果心小、可食率高，因其果肉雪白细嫩而得名。 详细

灌阳红薯粉

红薯粉是一种广西，陕西，湖南，福建，四川，贵州等地的汉族特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成，是广西，陕西，湖南，四川的一种特色食物，以广西桂林灌阳县所产最佳。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，炖（安岳炖粉）吃法 详细

洞井西红柿

西红柿种植是20世纪90年代中期以来作为扶贫开发项目发展起来的产业，洞井山区海拔较高，光照充足，昼夜温差较大，所产的反季节西红柿皮滑、个大、色泽鲜艳、肉质好、耐储存，在市场上颇受青睐，远销广州、深圳等大、中城市，成为当地农民家庭收入的一项重要来源。 详细

灌阳木薯粉丝

灌阳木薯粉丝制作历史悠久，口感好、爽滑耐煮，在桂北素负盛名。洞井瑶族乡即是灌阳木薯粉丝的主要原料产地之一。洞井瑶族乡即是灌阳木薯粉丝的主要原料产地之一。 详细

灌阳长枣

品种来源：主产于广西灌阳。为当地古老主栽品种，数量占当地枣树的98%～99%。果实性状：果实较大，长圆柱形，果尖多向一侧歪斜。平均果重14.3克，最大果重20.5克，大小比较整齐。灌阳长枣品种来源：主产于广西灌阳。为当地古老主栽品种，数量占当地枣树的98%～99%。果实性状：果实较大，长圆柱形，果尖多向一侧歪斜。平均果 详细

红枣糯米酒

红枣糯米酒是灌阳县著名的传统食品，它属黄酒类甜酒，是以糯米、红枣为主要原料精心酿制而成的。自古以来，灌阳县就盛产红枣，据有关资料记载，早在西汉汉文帝十二年（公元前168年）前，灌阳县就出产红枣，历代编写出版的《灌阳县志》均说灌阳特产红枣，民国三十三年编的《广西年鉴》也将灌阳红枣列为广西特产之一。灌阳红 详细

红薯酒

红薯采收后，不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒，酒醇味香，在市场上比较好销。制作1.蒸煮拌料；将红薯洗干净，去尽泥沙。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块，小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透，倒在干净的竹簟上，将其捣烂成糊状，待其冷却 详细

灌阳油茶

灌阳的最有名的小吃之一。灌阳的油茶也叫炒米茶，顾名思义炒米茶就是以炒米为主打食品。打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。制作方法1、用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。2、把花生也炸好3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉 详细

千家洞粽子

千家洞粽子，以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上等大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮1-2小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗等。 详细

千家洞酿豆腐

千家洞酿豆腐，以千家洞毗邻的今观音阁乡和洞井瑶族乡最为典型。做法：把买回的豆腐切划为6-8小块，用竹片将小豆腐挖出1/2后，将配好的肉泥灌入，再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食。 详细

新圩红辣椒

红辣椒是灌阳的特产之一，又叫朝天红辣椒，果实光亮质量好。新圩乡红辣椒的特点是肉厚、香辣、皮脆、味美。除做鲜菜食用外，是制作辣椒粉、辣椒酱、辣椒酸等加工用的优质原料，深受城乡人民喜爱。是一具食用性广、价值高、效益好的优良辣椒品种。红辣椒是灌阳县新圩乡的主要经济作物之一，也是新圩乡农民的一项主要收入，到 详细

灌阳黄心红薯

灌阳有三宝，青梨、黄薯、大红枣。灌阳的梨子大如海碗，枣子大如鸽蛋。还有黄心红薯呢，大得像小孩的面盆，煮熟了，里面有如一包蜜，咬一口，甜进心，人称薯霸王。 详细

灌阳无渣粉葛

无渣粉葛是多年生藤本豆科作物，经济价值高，富含淀粉，高达37%，其中：葛根块根可供鲜食或晒成干片；葛根粉为特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，深加工还可以制成多种精美食品，如葛根粉丝、葛根酒等。灌阳无渣粉葛为天然的营养保健食品，也是食品加工的好原料。灌阳常年种植面积2000亩左右，年产无渣粉葛7000吨以 详细

灌阳红瓜子

红瓜子，是洗子瓜的籽实。洗子瓜在县内早有种植，主要产地在文市、水车两个乡镇，其中以文市种植最多。县内所产的红瓜子，颜色鲜红油亮，籽大饱满，壳薄肉多，清香可口，且易剥壳，深受人们喜爱，除了作为节日、宴会、婚礼等喜庆活动必不可少的嗜好品外，还是平常待客的好食品，也是高级点心的最佳配料。1977年以前，因对红 详细

灌阳蜜枣

灌阳蜜枣是县内主要特产之一。1959年进行试制。1972年兴建县蜜枣厂，开始大批生产。1990年，全县有县办、乡镇办、联户办和个体办蜜枣厂30多家，生产蜜枣1010吨。灌阳蜜枣用灌阳长枣和优质白糖为原料。其加工过程讲究，先用排针将选好的枣子刮成纵条纹，后置入清水锅煮沸。煮熟后将枣子捞出放在清水中漂洗1～1.5小时，再将枣 详细

灌阳橙

灌阳橙是县内传统的土特产之一，其来源不详。原仅在文市、水车一带种植。50年代后新圩、红旗、新街、黄关一带开始引种，现在文市、水车、新圩种植较多。1987年全县共种植3984亩，产果168.55万公斤。1990年全县种植10127亩，产量达405.09万公斤。灌阳橙树宜种性广，适应性强，长势旺盛。成年树形中大，树冠较大呈园头形。枝 详细