八宝南瓜盅

八宝南瓜盅，广东省广州市白云区特产美食，广东名菜之一。南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成。八宝南瓜盅的 详细

广州鸡仔饼

鸡仔饼，广东省广州市特产美食，广州著名的饼食，广东四大名饼之一。广州鸡仔饼是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成的一种饼，是广东广州地区传统风味饼食之一。广州鸡仔饼外表金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口，因传说为一名叫小凤的婢女报创，故又称为小凤饼。广州鸡仔饼的历史相传鸡仔 详细

麻皮乳猪

麻皮乳猪，广东省广州市白云区特产美食，广东名菜之一。麻皮烤乳猪是广东广州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。麻皮乳猪的做法：1.乳猪宰杀洗净，将 详细

广东虾饺

广东虾饺，广东省广州市白云区特产美食，广州特色小吃之一。虾饺是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。广东虾饺的做法：用料澄面200g 详细

广州彩瓷

广州彩瓷，广东省广州市特产工艺。广州彩瓷是广州织会彩瓷的简称，它是在各种白瓷器皿上彩绘后烧成的一种具有浓厚的东方特色的汉族传统手工艺品。彩瓷大都采用中国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。广州彩瓷始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步形成独特的艺术风格， 详细

粤绣

粤绣，顾名思义就是指广东大地上的刺绣工艺品，与苏绣、湘绣、蜀绣并列为中国四大名绣。粤绣多用于被面、枕套、床楣、披巾、头巾、绣服、鞋帽、戏衣，做工精巧，构思奇妙，是广东文化历史上的瑰宝。粤绣的分类粤绣主要有两大品类，一是以广州为中心的刺绣工艺，称为广绣，二是以潮州为中心的刺绣，称为潮绣。广绣潮绣此外， 详细

粤海黄秋葵

粤海黄秋葵，广东省广州市白云区特产。粤海黄秋葵是由广州市农业科学研究院培育的品种，从播种至始收春植60天、秋植56天，延续采收期春植90天、秋植70天，2010年秋季、2011年春季在广州、惠州、佛山三地进行品种比较试验，秋季平均亩产998.16公斤，比对照种绿宝秋葵Ⅱ号增产15.05%。从播种至始收春植60天、秋植56天，延续采 详细

白云猪手

白云猪手，广东省广州市白云区特产美食。白云猪手是广东省广州地区汉族传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水 详细

三色龙虾

三色龙虾，广东省广州市特产美食，广州酒家的招牌菜。三色龙虾是一道广东地区汉族传统名菜，由广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌，故又名金牌龙虾。三色龙虾采用生剥龙虾肉，运用粤菜特有的拉油炒法，配以红萝卜、笋、西芹、腰果等，炒出的龙虾肉嫩而爽脆，造型生动，色彩 详细

华辉拉肠

华辉拉肠，广东省广州市天河区特产美食。华辉拉肠创于1996年，凭借优质的服务和美味的食物得到消费者的认同，多年的发展，其连锁经营店多达60多家，著名的食物有爽滑肠粉、飘香靓粥、炖汤、蒸饭等。 详细

网烧银鳕鱼

网烧银鳕鱼，广东省广州市天河区特产美食，广州名菜之一。网烧银鳕鱼是银鳕鱼的又一食法，不同于常见的用烧汁焖，或是做酥，而是以丝网皮包裹后略炸，经油炸后升起来的网皮，一层连着一层，是看得到的酥脆。网烧银鳕鱼制作方法：1.将银鳕鱼切成火柴盒大小的块，用少许盐、鸡蛋、玉米粉拌匀；2.菠萝甜橙均切成小粒，卡夫酱加 详细

阿一鲍鱼

阿一鲍鱼，广东省广州市天河区特产美食，广州名菜之一。中国人素来讲究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里，鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝是上品，这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是特制的阿一鲍鱼这道 详细

西葫芦三丝春卷

西葫芦三丝春卷，广东省广州市天河区特产美食，广州名小吃之一。原料：西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮馅料：西葫芦丝、大白菜丝、冬菇丝、红萝卜丝、木耳丝、沙葛丝、笋丝等多种配料。西葫芦三丝春卷的制作方法：(1)西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。(2)胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用。(3)平菇用手摆成丝，洗干净待用。(4) 详细

广州叉烧包

广州叉烧包，广东广州市特产美食，广州特色小吃之一。广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的 详细

广州白切鸡

广州白切鸡，广东省广州市天河区特产，广州名菜之一。白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡 详细

水果冰粥

水果冰粥，广东省广州市天河区特产美食，广州特色小吃之一。水果冰粥是广东广州市一带的汉族风味名点，属于粤菜系。水果冰粥，在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑。水果做粥，早已有之。选择适当的水果入粥，可以清热祛暑、止渴、降血压、止渴等多种功效。水果冰粥，在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑，苹果冰粥、西 详细

一品香辣蟹

一品香辣蟹，广东省广州市天河区特产美食，广州名菜之一。一品香辣蟹是名厨经多年研制,结合古法炮制而成,调和数十种名贵天然香料,采用珠三角上等生猛大肉蟹秘制而成,有美容养颜之奇效,既保持了肉蟹的鲜、嫩,又吸收了多种天然香料,和着香和着鲜,辣中透着灵气，香味绵绵。一品香辣蟹的做法：1.将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹 详细

干炒牛河

干炒牛河，广东省广州市特产美食，广州特色小吃之一。干炒牛河是将鲜河粉、嫩牛肉、绿豆芽为主料，配以香葱、韭黄、生抽、食盐、花生油等佐料翻炒而成，味道鲜香可口，是广东名小吃之一。干炒牛河的来源河粉又叫沙河粉，原产于广州市沙河镇，通常的做法是放汤煮或湿炒，鲜有干炒的。抗日时期广州沦陷，百业凋零，一位名许彬 详细

桂味荔枝

桂味荔枝，因有桂花味而得名，又名桂枝、带绿，是荔枝品种之一。桂味荔枝植株高大，500年生树高16米，冠幅13米，主干周径2.3米。桂味荔枝是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。该品种对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植；品质风味极优，6月下旬成熟并上市。 详细

流溪话梅

流溪话梅是从化独有特产之一,选用从化良口优质青梅,经过多道工序研制而成,咸度适中,深受从化人喜爱。 详细