广东老火靓汤

广东老火靓汤，广东省广州市特产美食，广东名菜之一。广东老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的广东老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广东老火靓汤的来历广府人喝老火靓汤的历史悠久，而且广州 详细

花地“倔笃”甜杨桃

花地倔笃甜杨桃，广东省广州市白云区特产水果，广州特色水果之一。在上了年纪的老广州的记忆里，正宗的岭南水果，除了许多年轻人都知道的增城挂绿荔枝、黄登菠萝、萝岗甜橙、石硖龙眼、黄皮和三华李外，还有‘青边红肚’的花地倔笃甜杨桃、‘味比琼浆皮可啖’的夏茅香芒、番禺石楼的胭脂红番石榴。网友东山少爷在其博文《记 详细

南岗鱼包

南岗鱼包,广东省广州市白云区特产美食。南岗鱼包在制作上极为讲究，先将鲮鱼削去鱼鳞，起鱼脊后，用布抹干、刮肉、用鱼衣去皮作配料，再加上冬菇、瘦肉、腊肠等制成鱼包馅；再将刮出来的鱼肉捣烂，并将其反复挞成胶状，压成薄块制成鱼包皮原料：鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、蚝油、老抽、白糖、生粉、上汤、 详细

鱼包

鱼包，广东省广州市白云区特产美食。鱼包称为东江鱼包，一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成，以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料，再配上汤，味道极为鲜美、爽滑可口，很受食家推崇，为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。 详细

岭南盆景

岭南盆景，广东省广州市白云区特产。岭南盆景是广东地区传统的园林艺术，是中国盆景艺术五大流派（苏派、扬派、川派、徽派和岭南派）之一。岭南盆景多用石湾彩陶盆，有圆盘、方盆、多角盆、椭圆盆、高身盆等，讲究吸水透气、色泽调和、大小适中。几架有落地式和案架式，多用红木等较名贵的木材制作，使之协调和谐，相映成趣 详细

夏茅香芒

夏茅香芒，广东省广州市白云区特产水果，产于白云区石井镇夏茅村。白云区石井镇夏茅村出产的夏茅香芒，是驰名中外的优质芒果品种。夏茅香芒"除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植，后来因质量上乘而被定为贡品。现在，真正的名牌香芒树只有数株，每年收果只有 详细

八宝南瓜盅

八宝南瓜盅，广东省广州市白云区特产美食，广东名菜之一。南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成。八宝南瓜盅的 详细

广州鸡仔饼

鸡仔饼，广东省广州市特产美食，广州著名的饼食，广东四大名饼之一。广州鸡仔饼是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成的一种饼，是广东广州地区传统风味饼食之一。广州鸡仔饼外表金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口，因传说为一名叫小凤的婢女报创，故又称为小凤饼。广州鸡仔饼的历史相传鸡仔 详细

麻皮乳猪

麻皮乳猪，广东省广州市白云区特产美食，广东名菜之一。麻皮烤乳猪是广东广州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。麻皮乳猪的做法：1.乳猪宰杀洗净，将 详细

广东虾饺

广东虾饺，广东省广州市白云区特产美食，广州特色小吃之一。虾饺是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。广东虾饺的做法：用料澄面200g 详细

广州彩瓷

广州彩瓷，广东省广州市特产工艺。广州彩瓷是广州织会彩瓷的简称，它是在各种白瓷器皿上彩绘后烧成的一种具有浓厚的东方特色的汉族传统手工艺品。彩瓷大都采用中国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。广州彩瓷始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步形成独特的艺术风格， 详细

粤绣

粤绣，顾名思义就是指广东大地上的刺绣工艺品，与苏绣、湘绣、蜀绣并列为中国四大名绣。粤绣多用于被面、枕套、床楣、披巾、头巾、绣服、鞋帽、戏衣，做工精巧，构思奇妙，是广东文化历史上的瑰宝。粤绣的分类粤绣主要有两大品类，一是以广州为中心的刺绣工艺，称为广绣，二是以潮州为中心的刺绣，称为潮绣。广绣潮绣此外， 详细

粤海黄秋葵

粤海黄秋葵，广东省广州市白云区特产。粤海黄秋葵是由广州市农业科学研究院培育的品种，从播种至始收春植60天、秋植56天，延续采收期春植90天、秋植70天，2010年秋季、2011年春季在广州、惠州、佛山三地进行品种比较试验，秋季平均亩产998.16公斤，比对照种绿宝秋葵Ⅱ号增产15.05%。从播种至始收春植60天、秋植56天，延续采 详细

白云猪手

白云猪手，广东省广州市白云区特产美食。白云猪手是广东省广州地区汉族传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水 详细

三色龙虾

三色龙虾，广东省广州市特产美食，广州酒家的招牌菜。三色龙虾是一道广东地区汉族传统名菜，由广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌，故又名金牌龙虾。三色龙虾采用生剥龙虾肉，运用粤菜特有的拉油炒法，配以红萝卜、笋、西芹、腰果等，炒出的龙虾肉嫩而爽脆，造型生动，色彩 详细

华辉拉肠

华辉拉肠，广东省广州市天河区特产美食。华辉拉肠创于1996年，凭借优质的服务和美味的食物得到消费者的认同，多年的发展，其连锁经营店多达60多家，著名的食物有爽滑肠粉、飘香靓粥、炖汤、蒸饭等。 详细

网烧银鳕鱼

网烧银鳕鱼，广东省广州市天河区特产美食，广州名菜之一。网烧银鳕鱼是银鳕鱼的又一食法，不同于常见的用烧汁焖，或是做酥，而是以丝网皮包裹后略炸，经油炸后升起来的网皮，一层连着一层，是看得到的酥脆。网烧银鳕鱼制作方法：1.将银鳕鱼切成火柴盒大小的块，用少许盐、鸡蛋、玉米粉拌匀；2.菠萝甜橙均切成小粒，卡夫酱加 详细

阿一鲍鱼

阿一鲍鱼，广东省广州市天河区特产美食，广州名菜之一。中国人素来讲究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里，鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝是上品，这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是特制的阿一鲍鱼这道 详细

西葫芦三丝春卷

西葫芦三丝春卷，广东省广州市天河区特产美食，广州名小吃之一。原料：西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮馅料：西葫芦丝、大白菜丝、冬菇丝、红萝卜丝、木耳丝、沙葛丝、笋丝等多种配料。西葫芦三丝春卷的制作方法：(1)西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。(2)胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用。(3)平菇用手摆成丝，洗干净待用。(4) 详细

广州叉烧包

广州叉烧包，广东广州市特产美食，广州特色小吃之一。广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的 详细