同记鸡粥

同记鸡粥，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。在长寿东路福广里口，同记鸡粥颇为残旧的灯箱并不起眼，在不到30平方米、严格来说没什么装修的空间里，有六七张桌子，几乎每桌都点上了滑鸡粥、招牌白切鸡。5元一碗的滑鸡粥粥绵鸡香，配两碟蘸料，一碟是自制酱油调配的姜葱，一碟是鸡汤调的黄芥辣，净吃皮爽肉滑， 详细

银记豉油皇牛肠

银记豉油皇牛肠，广东省广州市荔湾区特产美食，广州银记的独门手艺，广州名小吃之一。银记豉油皇牛肠由解放初期的吴银师傅所创，是一种香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉，深受食客欢迎。银记豉油皇牛肠的做法：用精制大米磨成米浆，蒸制成拉肠粉，用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调 详细

西关三星大包

西关三星大包，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。三星大包，是以面种和面粉的传统做法来发酵面皮，松软可口，但包子里的馅料则不可同日而语，叉烧、鸡肉、蛋黄、冬菇等，分量十足。皮薄馅靓的蛾姐粉果也分外吸引人。粉皮是用炖面配生粉，二者糅合搓成粉团，吃起来更爽口，而鲜虾、笋片、冬菇、叉烧、猪肉等馅是 详细

南信双皮奶

南信双皮奶，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。南信双皮奶是在水牛牛奶中加入蛋白、白砂糖，开火闷炖，炖好后牛奶表面呈双层凝固色膏状半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。南信双皮奶的来源南信双皮奶创于民国二十七年，为广东顺德县大良的黄景云所创。黄景云上世纪初在 详细

陈添记鱼皮

陈添记鱼皮，广东省广州市荔湾区特产美食，陈添记在大美食之一。陈添记只卖三样小吃：祖传爽鱼皮，豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。不仅老广州人喜欢，很多香港、澳门的居民特意赶过来品尝。广州去哪里吃鱼皮，陈添记鱼 详细

鲍汁扒柚皮

鲍汁扒柚皮，广东省广州市荔湾区特产美食。鲍汁扒柚皮是广州的知名美食，粤菜风味。第一口，吃不出什么材料，淋而不烂，口感丰满，一点也没有柚皮的苦涩味，极尽浸泡的功夫。鲍汁扒柚皮的做法：首先将柚皮用火烧过，刮去烧焦的皮，洗涤干净，猛火烧镬下水将柚皮炬熟，捞起用清水将柚皮漂透后挤干水分。现时吃鱼头的人多，剩 详细

德昌咸煎饼

德昌咸煎饼，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。德昌咸煎饼是广东地区的汉族传统小吃，特色煎饼，松软不粘口，保质期长，便于携带。德昌咸煎饼的起源德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，于是受启发而制出德昌咸煎饼。德昌咸煎饼的特点德昌咸煎饼有两大特点。 详细

赤岗过桥米线

赤岗过桥米线，广东省广州市海珠区特产美食。在广州市海珠区赤岗路口附近的金堤过桥米线，环境优雅，出品也不错，人均消费15元左右即可。这里除了过桥米线，还有米饭供应，更有大塘烧腊、住家菜等。 详细

蠄蚷火锅

蠄蚷火锅，广东省广州市海珠区特产美食。广州海珠区美食蠄蚷火锅，你吃过了吗？广州前进路家乐福附近有家吃蠄蚷火锅的大家乐食街。那么，广州海珠区美食蠄蚷火锅究竟有什么特色呢？广州前进路家乐福附近有家吃蠄蚷火锅的大家乐食街，生意相当不错，饭市旺场不在话下。更夸张的是，有时候即使夜晚10点了门口还有客人在排队等 详细

四宝上汤

四宝上汤，广东省广州市海珠区特产美食。四宝上汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。色彩鲜艳，五色缤纷，清鲜适口，营养极为丰富。海参氽一下切成大片。水中加盐将金菇氽一下。里脊切片，用盐，水，太白粉腌10分钟后氽汤捞出。大白菜先烫软再切成段，排成十字形，把海参，金菇，里脊肉，香菇各放于盘中四个角落，最后倒 详细

红烧乳鸽

红烧乳鸽，广东省广州市海珠区特产美食。红烧乳鸽是广州近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。红烧乳鸽的做法：1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用；2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用；3、炒锅中放油烧热，下入姜 详细

椒盐蛇碌

椒盐蛇碌，广东省广州市海珠也特产美食。椒盐蛇段是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美。含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，是脑力劳动者的良好食物。椒盐蛇碌的做法（1）将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用 详细

砂窝文昌鸡

砂窝文昌鸡，广东省广州市海珠区特产美食。砂窝文昌鸡是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。号称海南四大名菜之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称鸡饭。海南人称吃鸡饭即包含白斩鸡在内。砂窝文昌鸡的做法：1.先将文 详细

香滑鱼球

香滑鱼球，广东省广州市海珠区特产美食。香滑鱼球是一道由净鲈鱼肉为主要材料做成的菜品，属于广东菜，以广州地区做的最正宗。香滑鱼球的做法：1、将鲈鱼肉顺着直纹切成块，每块长6厘米、宽3厘米、厚0.6厘米，用精盐（1克）拌匀。2、旺火烧热炒锅，下花生油涮锅后倒回油盆。再下熟猪油烧至五成热，放入鲈鱼肉，过油约30秒钟 详细

清蒸海河鲜

清蒸海河鲜，广东省广州市海珠区特产美食。广东是吃海河鲜的天下，做法以清蒸为多。特色做法：清蒸。在海河鲜的做法上，广东各地的海鲜楼尽量以最简单的手法带出鲜味，因此，清蒸成了制作海河鲜的法宝，这也恰恰符合广东人清淡的口味。 详细

蛇咬鸡

蛇咬鸡，广东省广州市特产美食，广州著名的特色美食之一。蛇咬鸡是广东很多大餐馆叫卖的菜肴。眼镜蛇一口咬向母鸡的头顶，数分钟后，母鸡倒地死亡，趁着母鸡体温尚存时放血、去毛。将咬死母鸡的眼镜蛇开膛破肚处理干净，和母鸡一起入锅烹煮一小时以上，即可端上餐桌享用。蛇咬鸡的来源据传蛇咬鸡最初是湘西山民所创，后由湘 详细

广州玉雕

、广州玉雕，广东省广州市特产工艺品。广州玉雕是广东省汉族民间雕刻艺术之一，材料多选用翡翠玉，分首饰品和摆设品两类。其中首饰品有玉镯、戒指、耳环、玉坠等，还有用金银宝石镶嵌的玉饰；摆设品有花卉、人物、鸟兽、瓶罐，以及独具风格的玉球、花舫、宝塔、薰炉等高级工艺品，以玉球尤有特色。广州玉雕的历史广州玉雕工 详细

雷州羊肉火锅

雷州羊肉火锅，广东省广州市海珠区特产美食。雷州羊肉火锅是最贴近大众的美食，以羊肉为主，上桌时锅内的料已经全都是熟食，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。雷州羊肉火锅的做法制作雷州火锅时先把羊肉切好后过水去血渍，然后放入配有白腐乳、排骨酱、磨豉酱、叉烧酱等十几种酱料的锅中爆炒，再将其放入用八角、陈皮 详细

广绣

广绣，属于粤绣的主要流派之一，是以广州为中心的刺绣工艺品，广绣多用于被面、枕套、床楣、披巾、头巾、绣服、鞋帽、戏衣，做工精巧，构思奇妙，是广州文化历史上的瑰宝。广绣与潮绣的区别虽然同为粤绣，但广绣与潮绣从用材和技艺上都有区别。广绣多刺于被面、丝巾、枕套、披巾等家用品上，用线以丝线和绒线为主，用色明快 详细

脆皮烧鹅

脆皮烧鹅，广东省广州市特产美食，广州最知名的汉族小吃之一。脆皮烧鹅属于粤菜系，在改革开放之初，即以它的色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口的特色，成为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食。脆皮烧鹅的历史脆皮烧鹅历史悠久，早在宋朝时期广东即有做烤鹅的记载，明朝时已经初具名气，到了清朝，脆皮烧鹅一度成为皇室贡品备受青 详细