猪脚圈

猪脚圈，广东省潮州市潮安区特产美食。猪脚圈主要原料有黏米酱、香菇、虾米、猪肉丁、韭菜、调味五香料，油炸而成，形似梅花，色泽亮丽，外脆内香。 详细

萝卜糕

萝卜糕，广东省潮州市潮安县特产美食。萝卜糕是将萝卜切碎后，加大米粉，再加花生米、虾米、香菇等，后入蒸笼蒸2至3小时即成，味道香甜、口感嫩，源于祭祀之供品。 详细

栀棕

栀棕，广东省潮州市潮安区特产美食。栀棕是用凤凰山上的鸭脚木，辅荆叶等烧成灰末，掺水搅匀滤出栀水（植物碱液）；把糯米洗净浸泡于栀水中，时间在24小时以上；包棕时，竹叶要带水排叠，使其紧密，放入糯米后再细心包好，绕上蒲芦，放进锅里蒸煮大约12-14小时。食用时，拨开竹叶，切开则如粉粿，沾上白糖，甘滑爽口，别有 详细

潮州薄饼

潮州薄饼，广东省潮州市潮安区特产美食。潮州薄饼分皮、馅两部分，皮是用面粉拌水搅成黏糊状，在热锅中烙成一张张圆形的熟面皮，薄如纸。馅分咸、甜两种，咸馅由鸡蛋、猪肉、腊味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合而成；甜馅则是用糖、麦芽糖经过特殊加工而成的糖葱。食时用薄饼皮包住馅，卷成圆筒状即可。 详细

蚝烙

蚝烙，广东省潮州市潮安区特产美食。蚝烙在清代已风行潮州城。使用直径两尺的平底生铁锅，用木炭烧火。每锅投料为海蛎两斤、薯粉半斤、葱花一把，加上少许胡椒粉和水拌匀，猛火多油煎至两面都熟后，再搭配一些翠绿的芫荽在上面。蘸料用上等鱼露，使之外脆内嫩，香味四溢，其中海蛎如白玉镶嵌于金盘，滑腻鲜甜，柔和适口。 详细

南瓜芋泥

南瓜芋泥，广东省潮州市潮安区特产美食。南瓜芋泥是潮州名食。把南瓜去皮腌糖半天，然后煮或蒸熟。把芋头蒸熟，去皮后冷却，用刀压松或用干布包住揉松，再把用油煎制成的焦黄的葱珠朥放进芋松里，加上白水和砂糖煮成浆状，冷却成雪团般，放在南瓜片上面，宛若金盏银团，色香味俱全。 详细

春饼

春饼，广东省潮州市潮安区特产美食。春饼是潮安小食之佳品。春饼古称春卷，其外观呈长方形，金黄悦目，外酥内嫩；味浓香溢，美味爽口。以芹、韭、笋为主料，匀平霜白，烫贴火炉乡，薄本裁圆月，柔还卷细筒，粉藏丝缕缕……。至今春饼已成为风行世界的中国式小食。 详细

后陇红番薯

后陇红番薯，广东省潮州市潮安县特产。后陇红番薯亦称为后陇红心仔番薯，产于广东省潮安县后陇村。后陇（亦名鹤陇）自然村创建于宋代。明代嘉靖初年，后陇村农民苏阿礽从当时的潮州府辖地潮阳县陂头村移植来的陂头黄番薯，由于土质不同，原来的陂头黄薯质发生变化，薯皮由淡黄色变为赤色，薯肉也由桔黄色变得红若辰砂，原本 详细

蜜饯金桔

蜜饯金桔，广东省潮州市潮安县特产美食。金桔蜜饯作为食疗保健品，可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用 详细

潮州油柑

潮州油柑，广东省潮州市潮安县特产水果。油柑，又叫「油柑子」，是落叶小乔木，果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后实用。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，刚入口时有点苦涩，食之满口生津，甘甜可口。油柑，又叫「 详细

张村芡实

张村芡实，广东省潮州市潮安县特产。潮安县东凤镇下张村特产芡实，芡实又名鸡头，为睡莲科一年生水生草本植物，其性喜温暖，畏寒冷，怕干旱，只能在无霜期繁育，多生长在沼池、湖湾等静水环境中。芡实有发达的根系，形似扫把，深入土中。其茎短缩肥硕。芡叶从根部之短缩茎由外向内陆续抽生。叶面绿而背紫红。初生叶箭形无刺 详细

潮安枇杷

潮安枇杷，广东省潮州市潮安县特产水果。枇杷是重要的潮汕特产之一。潮汕地区种植枇杷的产区，主要有潮安县的文祠镇、归湖镇和饶平县中、北部的山区镇。枇杷因其叶形似琵琶而得名。潮安县文祠镇的赤水村，每逢枇杷成熟的季节，漫山遍野的枇杷树，暗缘厚实的叶子，在枝头簇拥出一朵朵枇杷金果，在明媚的阳光下，果叶掩映，闪 详细

潮州黄皮子

潮州黄皮子，广东省潮州市潮安县特产水果。黄皮果，又名黄皮，黄枇，黄弹子，王坛子。果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：饥食荔枝，饱食黄皮，说明黄皮可帮助消化。甘酸而温、微苦、辛 详细

石古坪乌龙茶

石古坪乌龙茶，广东省潮州市潮安县特产，产于潮安县凤凰镇石古坪。石古坪乌龙茶石古坪乌龙茶产地海拔多在1000米以上，高山重叠，丘陵起伏，竹林茂密，岩泉长流，土层深厚，质地疏松，富含有机质，气候温暖，昼夜温差大，雨量充足，常年云雾缭绕。当地茶农实行优选，择叶质嫩厚有油光的母树，培育插穗，短穗纤插育苗，建立新 详细

大吴泥塑

大吴泥塑，广东省潮州市潮安县特产。潮州大吴泥塑是一种有着近千年历史的汉族传统手工艺美术品。其历史可溯至南宋理宗嘉熙元年（1237年），距今已有768年。清代中叶至民国初为大吴泥塑发展的鼎盛时期，泥塑作坊遍及全村，出现以吴潘强为代表的100多名泥塑艺人。潮州大吴泥塑的艺术表现手法有雕、塑、捏、贴、刻、印、彩，其 详细

潮汕糕饼

潮汕糕饼，广东省潮州市潮安县特产美食。潮汕糕饼是广东省潮汕地区的一款汉族传统小吃，潮汕糕饼的特点主要有两个：一个是其多元性，一个是其承载着的文化传承。潮汕地处中国东南一隅，北回归线横贯其中，属亚热带气候。居民的主体是古代不同时期从中原来的移民，以潮人与客家人为主，改革开放后也有不少从北方大陆文化区来 详细

潮汕橄榄菜

潮汕橄榄菜，广东省潮州市潮安县特产美食。潮汕橄榄菜是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效，其精细、讲究的制作技艺在潮汕地区已有上千年历史。作为潮汕特产，橄榄菜不仅是潮汕人餐桌上喜爱的杂咸之一，具有独特的潮汕风味。随着潮人远涉重洋，潮汕橄榄菜远销海外，对海内外潮人的文化认同起到纽 详细

潮汕贡菜

潮汕贡菜，广东省潮州市潮安县特产美食。潮汕贡菜，酱菜类食品，用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。潮汕贡菜的做法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进 详细

凤凰单丛

凤凰单丛，广东省潮州市潮安县特产。凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dōng）山茶区。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶 详细

胡荣泉白皮饼

胡荣泉白皮饼，广东省潮州市特产美食。白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。推荐：白皮饼最有名的是潮州的老字号胡荣泉。胡荣泉白皮饼外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。胡荣泉白皮饼的做法 详细