合水生姜

合水生姜，广东省佛山市高明区特产。天寒地冻方能凸显姜的价值。姜能入菜，烹调红糖姜水、姜汁撞奶、猪脚姜等；姜还能煮水洗头、泡脚……驱除寒冷。12月份，当季生姜批量上市，虽然佛山市面上不乏来自山东、广西等地的姜，但高明人会告诉你，本地合水生姜更靓。香山村拥有一块种植生姜的山地。在山脚下，更合镇农林渔业局副 详细

三洲黑鹅

三洲黑鹅，广东省佛山市高明区特产。高明三洲黑鹅体形细小，体质结实，毛贴身而且毛色呈深灰黑色且透亮，除腹羽有少量白色外，全身均黑，体躯宽短，背平。公鹅体型比母鹅大，呈榄核形，肌肉发达，雄性特征明显。母鹅呈楔形，脚矮小颈细而灵活，眼大而适中，虹彩褐色，胫蹼乌黑，尾羽呈扇形，稍向上翅起，头脚部呈乌黑色，骨 详细

杨梅金皇芒果

杨梅金皇芒果，广东省佛山市高明区特产水果。杨梅金皇芒果是高明区一项代表性的特产，跟普通的芒果相比，高明盛产的金皇芒果比一般的芒果大好几倍，一只金皇芒果重则有2.5公斤，轻则也有1.5市斤。重量虽不少，但金皇芒果核小、皮薄、肉厚，味道清甜、无渣等优点，因此备受市民的喜欢。每年金皇芒果的成熟季节，总会吸引众多 详细

金煌芒果

金煌芒果，广东省佛山市高明区特产水果。金煌芒果是由台湾果农黄金煌先生改育良种成功的芒果新品种。其父本为凯特(keitt)，果实较大，母本为怀特(white),果实优良，经黄金煌先生多年努力育种而成，故以育成者命名。品种特性：金煌芒果是最具发展潜力的芒果新品种，其果特大，单果重达1-2.5公斤；座果率强，产量高，亩产可达 详细

蟠龙大鸭

蟠龙大鸭，广东省佛山市高明区特产美食。蟠龙大鸭始创于佛山英聚酒家，距今已有100多年历史，由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑，味美可口。相传，这道菜出自佛山非常著名的食肆英聚酒家，但已结业，由吕昌师傅烹制。英聚酒家至今为止有100多年历史，当时在佛山升平路大戏院一带就只有这一家酒家。而盘龙大鸭就是当时英聚酒家的招 详细

高明吊烧鸡

高明吊烧鸡，广东省佛山市高明区特产美食。吊烧鸡这个名字已经难以追溯起源，也不知其他地方是否有这种做法。高明吊烧鸡特别之处在于它的烤制不是用明火烧的，而是隔着锅烧的。杀好的鸡经过按摩并涂抹上独门秘方的酱料，肌肉得到舒展同时酱料渗入到肌肉当中。然后经过四十多分钟的烧制，一只肥美喷香的烧鸡既热乎乎地出炉了 详细

无花果糕

无花果糕，广东省佛山市高明区特产美食，佛山名小吃之一。无花果又名映日果、奶浆果、隐花果，因只见果不见花而得名。原产外国，约在唐代传入我国。我国新疆南部栽植较多。鲜无花果生食、制蜜饯、入肴皆可。味道鲜美甜润，为一难得佳品。无花果糕的制法：（1）勺内加清水、白糖，用中火烧开，撇去浮沫，再加入猪大油、香蕉 详细

无花果汤

无花果汤，广东省佛山市高明区特产美食，佛山名小吃之一。无花果汤是佛山高明区一道美味的菜肴，有痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等功效。无花果汤的做法：用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃 详细

杂菇煲

杂菇煲，广东省佛山市高明区特产美食。杂菇煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒 详细

高明濑粉

高明濑粉，广东省佛山市高明区特产美食，佛山名小吃之一。高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱 详细

合水粉葛

合水粉葛，广东省佛山市高明区特产。合水粉葛产于广东省佛山市高明区，属豆科缠绕藤本作物。合水粉葛品种为细叶粉葛，块根似纺缍形，表皮皱褶呈黄白色，肉白色含纤维少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明显的营养价值、药用价值、食用价值。经测定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮，葛粉含淀粉76.144%，是众多粉 详细

嘉鱼

嘉鱼，广东省佛山市三水区特产。嘉鱼，是水中珍品，多产于西江德庆河段。据方志所载，嘉鱼孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石岩，食苔饮乳以自养。堪称水中君子。嘉鱼腹部多膏，极其鲜美。烹调的方法也很特别。其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不别用油。 详细

禾花雀

禾花雀，广东省佛山市三水区特产。禾花雀是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。它的形与麻雀相似，不同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水县的西、北、绥三江的洲滩芒草地中，栖落着一群群禾花雀。它们是从远方飞来三水繁殖后代的。落日时分，捕捉禾花雀的行家们来到预先选定的地点 详细

乐平西瓜

乐平西瓜，广东省佛山市三水区特产水果。三水的旅游景点众多，游客却常常为选购三水土特产而烦恼。有老三水表示，其实三水并不缺土特产，但大多数只能现吃，不便外带；有调查显示，三水缺乏知名土特产。为扭转三水土特产外带不便，知名度低的局面，有本地农业企业推出包装农产品；也有企业打造本地特色新产品；而政府也积极 详细

新源洞西瓜

新源洞西瓜，广东省佛山市三水区特产。塘联新源洞村也是狮山一个较大规模种植西瓜的村居，就在东风水库边上，水土同样优越。新源洞村种植的多为小宝瓜，红瓤、黄瓤瓜都有。当地产的西瓜不算很大，但水份和甜份较高，汁多清甜，口感一流。近期正逢西瓜成熟，去摘瓜最合适。摘瓜地址：佛山市南海区狮山镇新源洞村内交通指引： 详细

七彩睡莲梗

七彩睡莲梗，广东省佛山市三水区特产美食。在满桌菜式中最为耀眼的应算是这道七彩睡莲梗了。说是七彩一点也不为过，热带睡莲梗经过冷河、走油后和叉烧、西芹、玉耳、青红椒共炒，最后加入金不换酱，色香俱全。这道菜最有特点的是莲梗全身是丝，要做得好可不容易，但眼前的莲梗一咬即断，鲜味可口，难怪连最挑剔的朋友也直说 详细

和顺虾

和顺虾，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。和顺虾——仅在金山寺前后二公里的河段才有，因虾脚及虾壳边缘呈黄色，被形容为金边虾，在当地甚至传说多多，披上一层传奇的色彩。但此虾确实肉质特爽、特鲜，虾壳特薄。 详细

荷香八宝鸡

荷香八宝鸡，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。何为荷香八宝？清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。油光的鸡被剖开时，里面八宝的香味也早已弥漫整个房间 详细

海皇莲子羹

海皇莲子羹，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。海皇莲子羹荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。品着这碗汤，赏着外面的荷塘月色，即使有万 详细

乐平大包

乐平大包，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。提到乐平，大概第一时间想到的就是乐平雪梨瓜和乐平大包了，其中乐平大包更是乐平远近闻名的特色美食，除了本地居民爱吃外，很多来自广州、南海等地的外地食客都食过返寻味。乐平大包顾名思义，就是大！一个大包一般有8两到一斤重，如酒楼的茶壶大小，因此蒸笼也要 详细