马安西瓜

马安西瓜，广东省惠州市惠城区特产，产于惠城区马安镇。惠州市惠阳区马安镇盛产西瓜，种植规模庞大，年产数万吨。出产的西瓜汗汁丰味甜，畅销全省，深受广大市民喜爱。 详细

镇隆荔枝

镇隆荔枝，广东省惠州市惠阳区特产。镇隆镇位于广东省惠州市惠阳区西南部，全镇总面积149.5平方公里，下辖13个村委会、1个社区居民委员会，总人口60893人，户籍人口28574人。镇隆历来盛产优质荔枝糯米糍、桂味等，素有荔枝之乡的美称。惠盐、惠河、惠莞等高速公路从此经过，是惠州连接深莞的西大门。镇隆镇生产的荔枝主要有 详细

惠州盐焗鸡

惠州盐焗鸡，广东省惠州市惠阳区特产美食。惠州盐焗鸡源于惠阳盐场的盐腌鸡。百多年前，相传有一位挑盐卖的张姓人，某日赶集，买了一只母鸡，准备带回家去下蛋。因天气炎热，母鸡被闷死。他将鸡杀净，顺手放在盐里。经过太半天的曝晒。盐温升高。待回家煮来吃时，鸡肉爽滑，味道独特。以后，他常将盐加热盐焗鸡，形成了一道 详细

东江酿豆腐

东江酿豆腐，广东省惠州市惠阳区特产美食。东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人。东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物。而蕴涵其中的更隽永的味道则是，客家人行走天下，哪里有客家人，哪里就有酿豆腐，哪里也就有了浓浓的思乡情。东江酿豆腐历史典故：相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的 详细

梅菜扣肉

梅菜扣肉，广东省惠州市惠阳区特产美食。梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。梅菜扣肉据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又 详细

淡水酥丸

淡水酥丸，广东省惠州市惠阳区特产美食。淡水酥丸是广东惠阳汉族传统名菜，属于客家菜。以淡水裕华长富酒楼黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过用酥丸对下联招亲的故事。一个大财主有10个女儿，前面9个女儿嫁的夫君不是官吏就 详细

猪肚包鸡

猪肚包鸡，广东省惠州市惠阳区特产美食。猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补 详细

酿苦瓜

酿苦瓜，广东省惠州市惠阳区特产美食。酿苦瓜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于客家菜；将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段;锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后;加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿 详细

三及第汤

三及第汤，广东要惠州市惠阳区特产美食。三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第 详细

炒大肠

炒大肠，广东省惠州市惠阳区特产美食。炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是打斗四的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。炒大肠烹饪的方法：（1）所需材料:猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙（2）烹饪过程大肠用筷子翻面并用面粉搓揉后冲水，翻回正面 详细

客家糯米酒

客家糯米酒，广东省惠州市惠阳区特产。客家糯米酒（又称客家酒娘）是一种汉族传统名酒，客家人民利用糯米，通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。客家糯米酒在刚酿好时呈蜂蜜色味甘甜，但当酿好的酒陈的时间长了以后酒又会呈暗红色，其色浓厚味道香醇，是客家人待客之上品。客家米酒，一般度数都 详细

萝卜粄

萝卜粄，广东省惠州市惠阳区特产美食。粄bǎnㄅㄢˇ形声。字从米，从反，反亦声。反为饭省（饭指食物）。米指大米制品。米与反联合起来表示大米制作的食品。本义：大米制作的食品。粄不仅是客家人的特色美食，粄也是客家话的独特称谓。俗话说冬至大过年，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其� 详细

客家炸油果

客家炸油果，广东省惠州市惠阳区特产美食。客家炸油果又名炸煎堆油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新 详细

客家苦瓜黄豆汤

客家苦瓜黄豆汤，广东省惠州市惠阳区特产美食。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是客家人夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。制作方法做法一：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。1.先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净2.苦瓜去核 详细

三黄一胡鸡

三黄一胡鸡，广东省惠州市惠阳区特产。三黄一胡鸡：是良井的名优土特产。该种鸡外表为毛黄、脚黄、嘴黄，嘴短且下长有胡须，由此得名。煮熟后的三黄一胡鸡表面橙黄，入口嫩滑香脆，味道鲜美，适宜白切佐以生抽、姜葱。 详细

良井草鹅

良井草鹅，广东省惠州市惠阳区特产美食，主要产自惠阳区良井镇霞角、楼角村。良井草鹅是良井镇的地方名优土特产。据介绍，霞角村、楼角村的草鹅体型较小，在西枝江沿岸一带生长。草鹅吃草长大，肉嫩味浓，含人体所需的各种氨基酸，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。 详细

秋长八月豆

秋长八月豆，广东省惠州市惠阳区特产，产自惠阳区秋长。继周田二圣宫祈福活动被我区确立为第二个区级和市级非物质文化遗产名录后，我街道正在组织有关申报材料，拟将秋长客家特产八月豆的制作工艺，申报成为秋长的第二个区级非物质文化遗产名录。八月豆（八月花生）春季播种，农历八月收成，故称八月豆。秋长八月豆具有壳薄 详细

紫金猪肉丸

紫金猪肉丸，广东省河源市紫金县特产美食。紫金猪肉丸的做法：1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3.摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、 详细

紫金黄花菜

紫金黄花菜，广东省河源市紫金县特产。紫金县黄花茶是以紫金县黄花村盛产茶叶而得名，据《紫金县誌》载，紫金县黄花村盛产绿茶已有500多年历史。黄花茶产以800米以上的高山，稀少贵重，因种植地理环境条件得天独厚，无公害、环保，产出的茶叶具有色、香、味俱优的特点。被客家人称为东江三大名茶之一。现代黄花村人以上世纪 详细

蓝塘竹制品

蓝塘竹制品，广东省河源市紫金县特产。蓝塘镇竹子资源丰富，竹制品的生产历史悠久，产品工艺精湛，花色品种繁多。主要有十头钱萝、单头托盘、梅花角筛、反边花桷、多角花篮、四头角盆以及鸟笼等30多个品种。近年转向以加工果箩、果筐为主，以传统产品为辅供应市场，部分竹制工艺品供出口，2013年全镇实现竹制品加工产值1000 详细