麻陂肉丸

麻陂肉丸，广东省惠州市博罗县特产美食。麻陂肉丸相传有100多年历史，因选料制作独特，采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已经成为县级非物质文化遗产名录，列入惠阳区首个区级非物质文化遗产名录，并已被列入惠州市非物质文化遗产名 详细

大笼板

大笼板，广东省惠州市博罗县特产美食。大笼板（大笼粄）是一道著名的汉族小吃，属于客家菜系。北方人称年糕，客家人称甜粄，大笼板是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。大笼板在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜板相近，均是以糯米粉为主料。视需要加入红糖、冰片 详细

罗浮山青梅酒

罗浮山青梅酒，广东省惠州市博罗县特产。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有中国青梅之乡诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味 详细

罗浮山百草油

罗浮山百草油，广东省惠州市博罗县特产。罗浮山百草油，祛风解毒，消肿止痛。用于感冒头痛，虫蚊咬伤，无名肿毒，舟车眩晕。1.本品为外用药，不可内服。2.用毕洗手，切勿接触眼睛、口腔等黏膜处。皮肤破溃处禁用。3.忌辛辣刺激性食物。4.儿童、孕妇、年老体弱者应在医师指导下使用。5.本品不宜长期或大面积使用，用药后局部 详细

博罗凉果

博罗凉果，广东省惠州市博罗县特产水果。惠州四时佳果品种繁多，博罗食品工业总公司根据惠州的实际，生产博罗凉果。主要产品有：陈皮梅、甘草梅、话梅姜、应子、蛇胆陈皮等百种。这些凉果，93年曾获马来西亚食品博览会金虎奖，95年又获中国优质食品奖，产品远销全国各地、港澳及东南亚，极受游客青睐。 详细

凤山石榴

凤山石榴，广东省惠州市博岁县特产水果。凤山石榴,性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。 详细

罗浮山酥醪菜

罗浮山酥醪菜，广东省惠州市博罗县特产。酥醪菜又名仙人菜，是一种由野菜制成的干菜，是惠州的名优特农产品之一。得名于其产地博罗县长宁镇的罗浮山酥醪村，酥醪村独特的地理和气候环境以及当地村民制作干菜的独特手法，使酥醪菜具有味道鲜美的特点和清热润肺的功效，是煲汤的上乘配料。在惠州乃至省、港、澳地区都有一定的 详细

博罗酥糖

博罗酥糖，广东省惠州市博罗县特产美食。博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的汉族传统名点，是一种灰色的方块酥糖，选用黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻，价格适中，便于携带等特点。所谓的酥松，一是拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末；二是放入嘴里 详细

杨村椪柑

杨村椪柑，广东省惠州市博罗县特产水果，产于博罗县杨村华侨柑桔场。杨村椪柑，产于杨村华侨柑桔场。经长期选育，于70年代获得两个新品系。其一为早熟株系，较一般椪柑早熟10天，可提早于11月中旬采收应市，果肉脆嫩，多汁化渣，甜酸适中。另一品系成熟期在12月上旬，果肉柔软，风味浓厚。特点：椪柑又名芦柑，皮薄易剥，色 详细

珍合楼云吞面

珍合楼云吞面，广东省惠州市大亚湾区特产美食。珍合酒家在当地通常被称为珍合楼。早在上世纪初期，珍合楼就有了。珍合楼的创始人叫高斌，从楼下走到楼上，又从楼上走到楼下，目之所及都是厚厚的灰尘。七字形的掌柜台、锈迹斑斑的钱柜、横七竖八的桌椅、摇摇欲坠的壁灯，都似乎披着上个世纪的尘埃。我依稀可以辨认出，二楼是 详细

小桂鱿鱼

小桂鱿鱼，广东省惠州市大亚湾区特产美食。小桂鱿鱼以其独特的爽口脆香而闻名，其富含钙、磷、铁元素，当地人擅长制作鱿鱼干，每家每户制作的鱿鱼干风味不一。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，本地人喜欢将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与芹菜、香蒜、洋葱、青椒同炒，最后加少量淀粉勾芡，这样炒熟的鱿鱼卷起来像朵花，吃起 详细

澳头鱼露

澳头鱼露，广东省惠州市大亚湾区特产。说起鱼露鸭、鱼露蟹……无不让人垂涎三尺。要制作这些美食，离不开一个重要佐料———鱼露。澳头鱼露无人不识，它是由各种小杂鱼加盐腌制，加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼、过滤，再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。鱼露味道 详细

东江酿豆腐

东江酿豆腐，广东省惠州市惠城区特产美食。东江酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其 详细

东江盐焗鸡

东江盐焗鸡，广东省惠州市惠城区特产美食。东江盐焗鸡是广东传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。东江盐焗鸡的做法：1.炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟 详细

林婆酒

林婆酒，广东省惠州市惠城区特产。林婆酒由惠州市林婆酒发展有限公司生产，该公司得到苏东坡文史古籍中记载的林婆酒的做酒密方，于是便按照密方所载古法以现代工艺进行酿造和调配林婆酒。北宋大文豪苏东坡的邻居林婆以罗浮山甘冽泉水，以独有密方酿造出醇厚、淡雅的林婆酒，大受天生嗜酒的苏东坡的青睐，东坡先生除了在其《 详细

东江龙蚬

东江龙蚬，广东省惠州市惠城区特产美食。东江龙蚬，惠州首届美食节的东江东坡宴菜式之一。东江过去是粤东地区的主要航运河道和交通要道，航船如梭。东江水质清纯，水流平缓，因而盛产河蚬，船工常下河捞蚬，腌后食用，后来东江船工配以青绿蒜薹，发明了清炒河蚬的吃法，成为东江菜系最知名的小鲜。以后惠州厨师新创此新菜。 详细

金牌酿大肠

金牌酿大肠，广东省惠州市惠阳特产美食。金牌酿大肠金牌酿大肠，这道菜是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的，外酥里嫩。制作流程：1、将猪大肠先切去内油，然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂，酿入大肠内，用绳子捆好二头，用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油，待油温100度时，放入大肠 详细

惠州梅菜

惠州梅菜，广东省惠州市惠阳区特产美食。惠州梅菜：梅菜，主要盛产于惠州，以客家人种植为主，故又称为惠州梅菜。惠州梅菜是惠阳的土特产，原产于惠阳土桥，故又称"土桥梅菜"。 详细

小桂鱿鱼

小桂鱿鱼，广东省惠州市惠阳区特产。小桂鱿鱼：小桂鱿鱼具有原汁原味，美味可口，回味无穷之特点。烹调手法多采用煮、煲、蒸、烩和炖等多种手法，调料考究。做小桂鱿鱼首先把鱼洗净腌制，再晒，然后放到锅里焖，焖好后再用刀切，而且要讲究刀法，切好以后加入各种秘方配制的佐料再煮，捞出来后用凉水冲净再冰镇，最后再下锅 详细

矮陂梅菜

矮陂梅菜，广东省惠州市惠阳区特产，产于惠阳区矮陂镇。矮陂镇是惠州土特产梅菜的原产地和主产区，具有400多年的历史，全镇梅菜种植面积达1.4万亩，总产量达4万吨。梅菜，又称富贵菜、正气菜，是惠城区矮陂镇的土特产，历史悠久，享誉中外，曾被历代皇朝列为宫廷贡品，为岭南三大名菜之一。其色泽棕黄、芳香浓郁、味道鲜美 详细