陈皮骨

陈皮骨，广东省江门市新会区特产美食。陈皮骨是一道由排骨、等食材制成的美食。排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可陈皮 详细

新会大红柑

新会大红柑，广东省江门市新会区特产水果。新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为贡品，年年进贡。新会柑，又称新会广陈柑或陈皮 详细

新会陈皮

新会陈皮，广东省江门市新会区特产。新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的广货之一，行销全国和南洋、美洲等地区。新会陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又 详细

兴篁马蹄

兴篁马蹄，广东省江门市新会区特产。兴篁马蹄在新会是比较有名的农产品，老一辈的海外侨胞回乡总会带大袋大袋的马蹄当手信聊解思乡之情。今年65岁的谭长毛种马蹄已有数十年的经验了，以前马蹄销路好价格高时，他一家人曾种植马蹄百多亩。近几年来，由于马蹄的价格不断下跌且销路不畅，村中人种马蹄的越来越少，但谭长毛依然 详细

双水果蔗

双水果蔗，广东省江门市新会区特产。双水镇位于银洲湖畔，土地肥沃，排灌方便，有着悠久的种植果蔗历史，积累了较高的种植技术水平。出产的果蔗皮色米黄，具有皮薄、蔗肉爽脆、汁多清甜且有花香味，口感好的优点,适宜作生食或榨汁饮用，深受人们喜爱，每年都大量外销到北方省份。 详细

大泽脐橙

大泽脐橙，广东省江门市新会区特产水果。广东种植脐橙多酸涩，难以下口，大泽脐橙却打破了这个魔咒。大泽镇的脐橙种植基地在珠三角地区首次成功引种江西脐橙，这里出产的大泽脐橙，果肉脆嫩，化渣，汁多，香味浓甜，果肉味美堪比江西脐橙，每到上市季节总是供不应求。 详细

大鳌龙虱

大鳌龙虱，广东省江门市新会区特产。龙虱，当地人叫水甴曱。这种通体黑色的水中甲虫，被许多广东人视为美味。做法通常是先白灼后炒，或油炸后洒上椒盐，有滋阴补肾之功效。 详细

交山芒果

交山芒果，广东省江门市新会区特产。交山芒果场种植的金煌芒果，果大、肉多、皮薄、核小，吃起来香甜无渣，被称为果中之贵族。交山芒果最大的特点是个头大，平均每个2斤重，最大的芒果皇更重达4斤多。 详细

双水基背莲雾

双水基背莲雾，广东省江门市新会区特产。基背村有我省种植莲雾品种最多的果园，有泰国飞弹、马来西亚香蜜、台湾黑金刚、大红种、澳洲巴掌、越南白色种、印尼青绿色等品种。而镇园之宝——七彩莲雾，是由7个不同的品种莲雾树嫁接而成。 详细

大泽糍仔

大泽糍仔，广东省江门市新会区特产美食。始创于宋元年间，当地有上锅糍，蟮肚脐，老婆探亲归的俗语。主要原料是糯米粉，馅料是爆谷——大泽人称之为瓜卜。用面团包好爆谷，搓成兵乓球大小，在纯正花生油里炸成金黄色。咬上一口，外皮又香又脆，里皮又韧又糯，馅料芬芳甜蜜。 详细

茶坑韭黄

茶坑韭黄，广东省江门市新会区特产。茶坑村地处银洲湖畔，种植韭黄历史悠久，这里的土壤肥沃，灌溉用水为西江水，水质优良，而且附近没有什么大型工厂，空气、土壤均未受到污染，产出的韭黄和韭菜鲜嫩可口。 详细

新会虫草

新会虫草，广东省江门市新会区特产。新会虫草通过国家科委的技术项目鉴定，经中国中医研究院测定：含有十八种氨基酸，十七种微量元素，十二种维生素，其中虫草素的量是天然冬虫草的86倍，价格只是天然的五分之一，功效胜于天然冬虫草，中央电视台，香港翡翠台及亚洲台曾作专题报道。新会是全国最早研究人工培植虫草的地方， 详细

新会小农粘米

新会小农粘米，广东省江门市新会区特产。小农粘呈感温性，弱感光性。七月上旬播种，全生育期125天。其米粒商品外观好，色体晶莹，无腹白，糙米率78.6％，精米率70.3％。煮熟品质佳，伸长性好，软硬适中，口感幼滑，饭味浓，属特一级米。新会人懂食，每日两餐的白米饭品质要求更高，新会当地家庭及酒楼食肆大部分均选用优质 详细

崖南水蟹

崖南水蟹，广东省江门市新会区特产。将水蟹清蒸，吸里面清甜鲜美的蟹汁，是当地人特别的一种吃蟹方法，入口回甘，特别鲜美。崖南水蟹生长环境较为特殊，产于崖门出海口的咸淡水交汇之处，所以每年的7月至9月，都是崖南水蟹最肥美的季节，每只有0.6—0.7公斤，性味咸寒，食之清热散结、健胃生津，吸引了不少外地游客专程慕名 详细

甜水萝卜

甜水萝卜，广东省江门市新会区特产。甜水萝卜出产于新会区崖门镇甜水村，是新会有名的土特产。甜水萝卜表皮光滑，肉质雪白，清甜无渣，一直以来扬名珠三角以及港澳地区。2004年，崖南甜水萝卜注册了‘甜水’商标。同年，它还获得国家无公害农产品证书。这里流传着一个美丽传说：很久以前，一位江西来的风水先生寻龙脉，从水 详细

新会腊味

新会腊味，广东省江门市新会区特产美食。腊味是广东人喜欢的食物之一，新会腊味也有不少的名气，品牌众多。其中以双水镇为代表，有着百多年的腊味加工历史，该镇兴旺发达的养殖业为其腊味加工提供了充足的原材料，并节约了运输等成本。双水镇腊味生产厂家众多，高峰时期曾将近100家。长期以来，腊味给人的印象是一种家庭作 详细

睦洲黄沙蚬

睦洲黄沙蚬，广东省江门市新会区特产。睦洲黄沙蚬闻名遐迩，是因为这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染。水质好，养出来的蚬好吃。 详细

新会禾虫

新会禾虫，广东省江门市新会区特产。对于很多贪图美味的新会人而言，没有什么大事比吃到这种时令水田小虫更重要的了。初夏仲秋，禾虫每年两次应季，端午节和中秋节前后为捕捞期。禾虫学名疣吻沙蚕，属毛虫纲沙蚕科，其形体有点似小蜈蚣，通体是蹼形小足，数量比号称百足之虫的蜈蚣还要多。禾虫全身长3至4厘米，多栖身于咸淡 详细

司前夜鱼

司前夜鱼，广东省江门市新会区特产美食。司前夜鱼清甜嫩滑，入口清爽而不腻。上世纪60至70年代，到了凌晨12时至2时，由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼，然后再放入盐、油煮，这样做出来的鱼鲜美、汤甜。这道美食经过演变，慢慢变成了司前独有的饮食文化特色。司前夜鱼的做法有诸多讲究，如： 详细

双水烧猪

双水烧猪，广东省江门市新会区特产美食。新会双水的烧猪别具风格且远近驰名。采用特有手法烧制而成的烧猪，皮脆肉甘。外皮酥脆金黄，猪肉新鲜暖热，令人食指大动，齿颊留香，回味无穷。烧猪，始于中原盛于粤。清明节祭祖，新会人的习俗一定要用的就是拿烧猪供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但烧猪的起源，却是历史悠久。粤 详细