嘉士利饼干

嘉士利饼干，广东省江门市开平市名优产品。开平市嘉士利食品有限公司生产的高级饼干系列。国家名牌产品。鸳鸯夹心饼、鲜葱梳打饼、威化饼等30多个产品，是广东粮的杰出代表，产品远销美加、中东、港澳20多个国家和地区。咸干花生选用优质的带壳花生配以上等的天然植物香料等为主要原种，采用传统工艺和现代科学方法进行生产 详细

味极鲜酱油

味极鲜酱油，广东省江门市开平市特产。味事达食品调味公司生产的中国名牌产品，国家免检产品，选用优质黄豆和面粉为原料，经日晒酿造而成，色泽红润，有鲜美的豉香味。 详细

水口腐乳

水口腐乳，广东省江门市开平市特产。水口腐乳有超百年历史。产品选用优质饱满的黄豆为主要材料，配以传统的辅料经传统工艺加现代科学的方法腌制而成。具有独特的香甜风味，色泽金黄、霉秀嫩滑，感淡适宜，入口溶化，营养丰富，刺激食欲，既是家庭的佐膳食品，又是茶楼、酒家、饭店烹调名菜的好配料，曾多次获国家级金奖，畅 详细

开平荔枝

开平荔枝，广东省江门市开平市特产水果。开平荔枝出名的品种有井仔园和陂头嘴桂味，均出产于马冈镇。井仔园荔枝因栽种的坡地有一口奇特的水井，故得名，其果肉为乳白色，厚实而脆甜，剥壳后果汁不易外溢，汁多无渣果核小；陂头嘴桂味荔枝为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植在陂头嘴村，果其肉厚脆，有桂花香味，近果肩有 详细

马冈鹅

马冈鹅，广东省江门市开平市特产。马冈鹅广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，古名马冈鹅，特点是：体形适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，畅销国内外。 详细

联竹果蔗

联竹果蔗，广东省江门市开平市特产。开平著名传统特优产品。有300多年种植历史，特点是株矮、叶丝生；叶柄呈匙羹状，雪白；叶片纤维少，色深绿；叶绿素和维生素含量高。可炒可煲，入口清甜，爽滑。晒成菜干，也是极佳汤料。一年四季均可种植，生长周期短，高产。除内销外，还出口港澳及东南亚。 详细

水口白菜

水口白菜，广东省江门市开平市特产。水口白菜是开平著名传统特优产品。有300多年种植历史，特点是株矮、叶丝生；叶柄呈匙羹状，雪白；叶片纤维少，色深绿；叶绿素和维生素含量高。可炒可煲，入口清甜，爽滑。晒成菜干，也是极佳汤料。一年四季均可种植，生长周期短，高产。除内销外，还出口港澳及东南亚。 详细

开平猪仔薯

开平猪仔薯，广东省江门市开平市特产。猪仔薯主要产于苍城镇潭碧，有200多年的种植历史，攀援茎，块根肉质嫩白，品质佳。甚有清暑、润喉、去积滞的功效。切片晒干，可煮糖水，口感甘凉，亦可配猪骨熬汤佐膳。 详细

金山火蒜

金山火蒜，广东省江门市开平市特产。于清光绪年间首先在水口镇书厦青龙里种植，后逐渐流传到周边乡村如寺前、金山等地大面积种植，是大量外销的土特产，由于该蒜经过火焗后能保存较长的时间，可常年出售，且在金山码头大量出口，故名。良好的蒜种和独特的土质使其呈现出蒜衣绛红、肉质瓷白厚实、含油（大蒜素）率高、蒜味浓 详细

台山紫菜

台山紫菜，广东省江门市台山市特产。台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山著名的土特产之一。据《新宁县志》物产篇中记载：紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采 详细

下川虾糕

下川虾糕，广东省江门市台山市特产。下川岛，屹立南海、宛若明珠。海湾优良、风光绮丽、土地肥沃、果木繁茂；渔场宽广、资源丰饶。全岛总面积为98.68平方公里，海岸线长132.98公里，自然港湾15处，岛周围港湾盛产苗虾，年产量达3500多吨，是全省最大的苗虾生产基地。苗虾（又名银虾），可直接作养殖饲料，也可将鲜虾加工成 详细

麦巷风鳝

麦巷风鳝，广东省江门市台山市特产。风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会 详细

广海咸鱼

广海咸鱼，广东省江门市台山市特产。广海咸鱼是台山广海的特产,广海咸鱼的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。食用时，把咸鱼切成小片，放在碟上，再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花，然后淋上花生油，放在镬里蒸（或 详细

石坂潭番薯

石坂潭番薯，广东省江门市台山市特产。番薯在台山处处皆有，但以四九镇石坂潭番薯最为著名。其品种有三：1、香薯。是最佳品种，熟如蛋黄，含淀粉质高于其他番薯。其味香甜、松化可口、胜似栗肉。2、金江雪。是耐寒高产品种，在零度的冰冷天气中也不致冻死。一般亩产750公斤至1吨，有的高达1.5至2吨。薯块含糖份很高，又称为 详细

斗山茭笋

斗山茭笋，广东省江门市台山市特产。茭笋，属禾本科，外貌与禾苗相似，故又名禾笋。茭笋和禾苗的分别是：茭笋的叶比稻叶长宽而肥厚，而且长势葱茂。台山南部地区有大量出产，以斗山为最多，而以六村所产为最佳。茭笋适宜在塘涌泽沿生长。每年仲春时节，将去年留下的枯稿分成小棵，植于有水的洼地，即可生长，终年不需施肥。 详细

斗洞茨菰

斗洞茨菰，广东省江门市台山市特产。斗洞茨菰盛产于大江斗洞村。其柄粗短、肉质饱满而特别松甜，大者可重达200克，适于炒和焖，是春节佳肴。五十年代中期几近绝种，1961年始再度发展，种植约300亩。 详细

冲蒌冬瓜

冲蒌冬瓜，广东省江门市台山市特产。冬瓜是冲蒌土特产之一，春秋两季均可种植，是夏秋季供应商品蔬菜之一。品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，它根系发达，植株生势强，产量高一般亩产万斤左右，高产的达1.7～2万斤。冲蒌冬瓜肉厚，品质优，味清甜。老嫩瓜均可食用，除适用焖、炒、炖、做汤，还可晒干、制冰肉凉果，瓜顶芽做菜 详细

冲蒌白岗凉粉草

冲蒌白岗凉粉草，广东省江门市台山市特产。凉粉是台山人清热解暑的食物，用凉粉草制作。这种食物煮成糊状，冷却成糕，色泽乌黑，味甘甜，凉沁脾，食后周身舒畅。凉粉草是草本植物，40年代时由信宜引入冲蒌白岗。每年清明种植，农历六月收割。制法是：洗净凉粉草，放入清水，加入少许食用枧水，慢火熬至草烂出胶。把胶水倒出 详细

“珍香”大米

珍香大米，广东省江门市台山市特产。珍香系列大米其特点是：米粒细小、口感香滑，软而不腻，深受顾客欢迎。珍香系列大米产自素有广东第一田之称的台山二十万亩水稻连片高产指挥示范田，经广东省粮食科学研究所鉴定为无污染大米，是台山粮食购销总公司精心配制、利用先进技术加工而成的拳头产品。投产当年，珍香系列大米就被 详细

台山山稔

台山山稔，广东省江门市台山市特产。山稔，在台山只叫作稔（学名岗稔）。这可能因为它不仅山岗上有，而且坑底溪旁、河滩甚至水田边，到处都有它的踪迹；只是山岗上特多。山稔全身是宝。它不但果子可食，而且枝叶可做柴，头可烧炭；将其根、果、叶采集，洗净切片晒干，还可做药，服之可收敛止泻，祛风活络，有补血安神之功。 详细