洪阳鱼粥

洪阳鱼粥，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳鱼粥，声誉已久，从解放前至今，洪阳的夜宵街头，通宵供应，夜宵食鱼粥，清爽开胃，不肥不腻不厌。鱼粥分为三种：鱼头粥、鱼腹粥、鱼片粥，任君喜欢选用，制作方法大致相同。鱼粥顾名思义，以鱼为主，用的是较大的草鱼，去鳞、肠、腹、鳃后，洗涤干净剥皮切成两大肉片，剩下鱼头 详细

洪阳炸豆干

洪阳炸豆干，广东省揭阳市普宁市特产美食。普宁豆干是地方特色食品，而普宁各地的豆干制作又不尽相同，然其烹饪做法则多数以炸为上！洪阳小食中的炸豆干，据说是以鸣岗村文溪边上的炸豆干为最！文溪炸豆干摊档只有在下午才开始营业，已经有好些年了，热闹时候不是很早卖完，就是要排队排很久！除了炸豆干，这里有炸鸡翅、春 详细

洪阳甜汤

洪阳甜汤，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳的甜汤摊档供应的品种特别多，如百合汤、薏米汤、乌豆汤（选用海乌，粒大肉柔）、绿豆汤、糯米粥、甜白果等等。这些品种供应时随季节而变更。夏天一般以绿豆汤、百合汤为主，既清爽又解暑。冬季或寒夜多供售烫嘴’’的糯米粥和甜白果，使人吃上有热乎乎的感受。洪阳的甜汤摊档也 详细

洪阳无米粿

洪阳无米粿，广东省揭阳市普宁市特产美食。无米粿，顾名思义，不是米制品，用本地的番薯粉经过加工制作后，报上腌制后的韭菜、南瓜、本地竹笋丝等，作成一个个圆形粿制品，蒸熟后置于清凉之处，吃用时候放于特制的圆形平底锅中，用朥穷煎，使表皮干赤酥脆，醮上香辣的酱料，极为爽口，香飘数丈，成本也不高，是大众最为喜爱 详细

糖葱薄饼

糖葱薄饼，广东省揭阳市普宁市特产美食。糖葱薄饼是普宁乃至整个粤东地区的一种特色小吃。做糖葱的原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面，但糖的韧性大，需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在 详细

洪阳蚝烙

洪阳蚝烙，广东省揭阳市普宁市特产美食。蚝烙是家喻户晓的一种上品小吃，它选用新鲜的蚝（海蛎），上等的薯粉为主要原料，加上香菇、虾米、鸡蛋、肉丝、大蒜、胡椒粉、麻油等十多种上剩配料精制而成，可谓是人见人爱的美味小吃。洪阳蚝烙的制作十分考究，用特制直径五十公分的圆鼎（平底锅）和阔面圆炉，煎烙时候要掌握好火 详细

洪阳粿汁

洪阳粿汁，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳粿汁是普宁最出名的小食之一，其具粿皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。其做法：1.用70%的米浆和30%的蕃薯粉加水调匀，定量舀在平面的鼎上，然后一边蒸一边烘，将其烘干。2.将干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通风透气的地方晾干。3.食用时将果皮切成小棱状形，置于沸 详细

洪阳炸春卷

洪阳炸春卷，广东省揭阳普宁市特产美食。洪阳春卷，又叫春饼，以其烫嘴、酥脆、香爽而闻名！长年均有供应，而在每年春季是最为盛销的！特别是农历正月十五夜，洪阳人几乎老少都要吃春饼，图个好兆头——春谐音伸张，即长进。春卷用特制的薄饼皮（用拌好的面在特制平底鼎煎成一小张一小张），卷入韭菜头，焖制后的猪肉丁、香 详细

马南山面线

马南山面线，广东省揭阳市普宁市特产美食。潮人的口中的面线，为纯手工制作，其咸淡随天气变化而异，加工出来的面线，有弹性韧性，可存放期长，将之放于通风干燥之处，半月一月都不变质。潮人多用此送礼，因其意义甚佳——面线的长象征长寿，所以与人庆寿，一定会备有面线；欢庆喜席，会有炒面线，俗语：完工炒面线，即庆祝 详细

海石花

海石花，广东省揭阳市普宁市特产美食。海石花是一种绿色冷饮，用一种海中的植物海石花切丝调煮熟加上蔗糖等，制成清甜的糖水，拌上一些刨冰、梅汁等配料，在夏日中喝起来凉凉的，非常清爽。海石花的果肉有点像咖喱果冻，一杯两块钱。 详细

洪阳粿卷

洪阳粿卷，广东省揭阳市普宁市特产美食。吃洪阳粿卷，是有次神经咸老等几位朋友临时说要过去洪阳走走，于是冒雨出发，最后才知道原来是到洪阳找吃的。卖粿卷的摊档在德安里门口，从早上营业到中午之后吧，对点时间会很热闹，可能会找不到桌椅，不过小食的价格实惠，口味也不错。粿卷用米浆在炊机里蒸成薄薄半透明状的粿皮， 详细

洪阳肠粉

洪阳肠粉，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳肠粉的做法很简单，与粿卷基本一样。这一家摊档在洪阳城南门附近，一份记得是5块钱左右，当早餐挺好的。 详细

城顶干面

城顶干面，广东省揭阳市普宁市特产美食。城顶干面的摊档位于洪阳城顶路往城隍庙路口交叉处附近。其以面细质脆带肉香而闻名。面的主配料和普通汤面基本相同，经过特殊加工精制而成。制作食用成品时，用急开水将面炮制熟后捞干置于大碗中，配上肉酱、咸肉等；或干面直接就不加其他配料，只蘸上些许新鲜猪油，或有的还加上糖、 详细

洪阳粘米圆

洪阳粘米圆，广东省揭阳市普宁市特产美食。洪阳粘米圆，负有美味小食之名，其用大米磨成浆，沉淀后用其浓浆置于特制有孔的木板上（木板上设置有密密麻麻的小孔，每个小孔约0.5厘米），然后把浓米浆挤于木板小孔，让其沿着小孔坠下七八十度将开而未开的热水之中，侯等这些米浆条浮于睡眠，形成粘米圆，捞干之后再置于冷清水 详细

普宁洪阳小食

普宁洪阳小食，广东省揭阳市普宁市特产美食。去过广东省普宁市老县城现洪阳镇已经数不清多少次了，或是去拍拍照走走逛逛，看看几百年沉淀下来的古城风韵，或是也学学当当食客，找找尝尝四五百载普邑饮食文化的延传，于是多次下来就积累了一大堆洪阳的照片，包括这一些关于洪阳小食的。洪阳的小食多种多样，摊档营业时间早中 详细

普宁南糖

普宁南糖，广东省揭阳市普宁市特产美食。南糖，是着名潮汕特产小吃之一，其中最出名的当属普宁南糖。南糖选料精辟，工艺独特，货真价实，别有风味。普宁南糖精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖作为材料。制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下锅加热，使熔 详细

普宁陈妈母子束砂

普宁陈妈母子束砂，广东省揭阳市普宁市特产美食。束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过包装，可以保持较长时间。是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。清同治年间。仙城人赵嘉合用炒熟的花生米拌上煮炼成甘的白糖，摇簸制作而成颗粒状糖果，称束砂 详细

油甘酒

油甘酒，广东省揭阳市普宁市特产。最具潮汕特色的养生酒：油甘酒，可以利嗓、降压;橄榄酒，可以润肺、消痰;青梅酒，具有消暑和美容的作用。 详细

普宁鸡笼埔面线

普宁鸡笼埔面线，广东省揭阳市普宁市特产美食。面线的制作一般要一天，有揉面、撮条盘圆、拉伸、蒸熟、拉细、蒸熟、拉细晾干等工序，很反复。面线的线条感很漂亮。普宁的面线闻名天下，其中以鸡笼埔做的最好。 详细

豆酱鸡

豆酱鸡，广东省揭阳市普宁市特产美食。1.此菜为广州八大名鸡之一，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。2.孔子《论语》曰：不得其酱不食，善于用酱，是厨艺的一个关键，豆酱鸡的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱 详细