化州牛杂

化州牛杂，广东省茂名市化州市特产。牛杂，作为一种传统的民间小吃，一直以来都难登大雅之堂，亦因其制作工序复杂繁琐，极少出现在普通餐桌。尽管如此，老百姓对牛杂依然钟爱有加，各种各样牛杂店也因此遍地开花。尤其在化州，牛杂小吃的特色风味更是被发挥得淋漓尽致……以上街洞最为火爆，其牛杂的种类很多，还有萝卜、大 详细

香芋椰汁西米露

香芋椰汁西米露，广东省茂名市化州市特产美食。香芋椰汁西米露是一款美味的甜品，主要材料是香芋，椰汁，西米露等。化州市爽爽糖水店的香芋椰汁西米露非常有名，食过不忘。香芋椰汁西米露的做法：1.先烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西 详细

化州牛腩粉

化州牛腩粉，广东省茂名市化州市特产美食。化州牛腩粉是广东化州传统的汉族名吃。化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的皮搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。还有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而 详细

簸箕炊

簸箕炊，广东省茂名市化州市特产美食。簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称格籺或簸箕籺。遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为白籺，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸 详细

笪桥黄瓜

笪桥黄瓜，广东省茂名市化州市特产。[历史渊源]笪桥镇是粤西地区一个颇具特色的农业镇。笪桥农民种植黄瓜历史悠久，至于何时由何处传入无据可查，但制黄瓜干，则是百多年前的事。笪桥这个地名的由来据说与黄瓜有相连关系，笪桥圩始建于明未清初，圩前有小河环绕，时人以木桩、竹子搭桥过河趁圩，而在小河两旁侧常见有用竹笪 详细

化州橘红

化州橘红，广东省茂名市化州市特产水果。化橘红又名化州柚、化州仙橘，为芸香料植物化州柚（拉丁名略）的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，中药商品习称化州橘红、毛橘红。主产于广东省化州地区。化橘红一名始见于清·《本草纲目拾遗》，赵学敏引《岭南杂记》：化州仙橘，相传仙人罗辨种橘于石龙之腹，至今犹存，惟此一株，在� 详细

丽岗竹头红蕃薯

丽岗竹头红蕃薯，广东省茂名市化州市特产。竹头红蕃薯又名红藤儿，是丽岗镇著名土特产，仅产于丽岗镇尖岗岭脚下的尖岗、丽山、丽岗三个村委会共约200亩土地上，其中以丽岗村委会塘午村"糖果登"约30亩土地出产的最为纯正。由于丽岗镇是灰色土壤，沙质带泥，细软、松散、肥沃，其生长的竹头红蕃薯也与众不同。这种蕃 详细

宝圩香蕉

宝圩香蕉，广东省茂名市化州市特产水果。宝圩镇地处化北山区，气候温和，适宜种植亚热带水果。近年来，我镇大力调整农业结构，发动农户种植水果之王——香蕉，成功走出了一条以香蕉产业为龙头的富民强镇的农业发展之路。目前，全镇98%的耕地种植了优质香蕉，宝圩人共发展香蕉种植4.2万亩，人均1.7亩。其中镇内种植面积1.7万 详细

文楼白石

文楼白石，广东省茂名市化州市特产。化州地矿物产丰富，尤其以文楼白石出名。据广东省地质矿产局调查勘探，文楼境内的半福、那训、塘力、上村坡等处的白石储藏总量约达50亿吨以上。按常规年采500万吨的开采规模，可连续开采1000年以上不衰。文楼白石不仅数量多，而且质量好，其纯白度及碳酸钙含量均超过98％。在整个亚洲， 详细

化州白切鸡

化州白切鸡，广东省茂名市化州市特产美食。提起化州白切鸡，在粤西乃至广东省很多人都赞不绝口。化州白切鸡之所以远近闻名，确实有它的独特之处：首先是选料上乘。必须选纯正本地项鸡，而且以1.5公斤左右的为佳。其次，煲鸡时，待水开了以后，必须慢火煲，而且要不断地翻动，以煲到八成熟为宜，太生不行，熟过头也不行，要 详细

化州蚕丝

化州蚕丝，广东省茂名市化州市特产。化州是广东省最大的种植蚕桑、养蚕、缫丝加工基地，种桑、养蚕、缫丝加工历史悠久，蚕种研制、种桑养蚕、茧丝加工技术基础良好。目前，全市桑园面积8万亩，产茧24万担，白厂丝加工能力500吨，生产的丽丝牌、梅花牌白厂丝是省丝绸公司收购出口的名牌产品。中国丝绸生产及出口贸易占世界总 详细

化州罗非鱼

化州罗非鱼，广东省茂名市化州市特产。十五期间，化州市委市政府根据当地自然和资源条件的特点和优势，积极调整农业生产结构，发展以罗非鱼为主的水产养殖业，狠抓罗非鱼产业化基地建设，使罗非鱼生产面积和产量迅猛发展，全市罗非鱼养殖面积达4633公顷，年产量达6万吨，产值达4亿元。大力发展罗非鱼养殖业，依靠养殖罗非鱼 详细

化州红杨桃

化州红杨桃，广东省茂名市化州市特产水果。红杨桃，又名阳桃、羊桃，学名五敛子，又因横切面如五角星，故国外又称之为星梨。是久负盛名的岭南佳果之一。在岭南各地都有红杨桃的，然而最著名的还是化州新安红杨桃，这里的红杨桃果实硕大，形状特殊，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。红杨桃鲜果含糖量在各 详细

南盛沙姜

南盛沙姜，广东省茂名市化州市特产。中国沙姜之乡－－中国南盛，沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。南盛位于中国正南部，隶属广东省化州市，自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉 详细

文楼淮山

文楼淮山，广东省茂名市化州市特产。淮山（又名深薯）是集药材、保健品、副食品于一体的的产品。呈条状，色洁白，粉幼细，味淡，性温补。在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓 详细

榕树茶

榕树茶，广东省茂名市化州市特产。又名琉璃茶，产于古官道榕树圩附近而得名。有说榕树茶条细嫩，叶色绿翠，形态酷似古榕，而故名。又说榕树茶产地琉璃茶（明崇祯年间州守赵仕锦建），庵旁有口井名琉璃井，井水清澈见甘甜，用琉璃井水泡榕树茶，其味特别清香甘醇，故又名琉璃茶。榕树茶入口甘润，饮之不仅生津止渴、且能驱风 详细

尖岗粘米

尖岗粘米，广东省茂名市化州市特产。尖岗粘米是晚造品种，产于丽岗镇尖岗岭（又名丽山）周围的尖岗、赤坎、丽岗、丽册和低坑等一带而得名。所产的粘稻，米粒细长，米质透明，无白肚，煮熟时无粘合，耐煮，味道清香，爽口滑喉，是古时大富豪家和现今老百姓的最爱。吃饭的时吃它，胃口量绝对大增！而除了可以用来吃的粘米外， 详细

化州橙

化州橙，广东省茂名市化州市特产水果。柑橙历史悠久，品种也很多，橙类主要有化州橙、红江橙、新会甜橙、柳橙和暗柳橙等，柑类主要有蕉柑、桠柑、蜜柑等。其中，化州橙至今已有三百多年的栽培历史，是本市柑橙的主要种植品种之一。它的果肉细嫩，汁多化渣，种子10粒左右或更多。果实在11月中、下旬成熟。果实耐贮运，可以鲜 详细

中垌猪

中垌猪，广东省茂名市化州市特产。中垌猪以产于中垌而得名，它是省内良种猪之一，是本市农家养猪的主要品种。相传中垌猪始养于明末。中垌猪具有早熟、肚兜大、粗食、快长、易肥、皮薄、肉嫩、矮脚易圈和母猪产仔多等特点。据1985年编印的《化州县农业生产规划报告集》记述：中垌猪在通常的馒头和管理下，猪苗65天脱奶，重为 详细

平定沙司鸡

平定沙司鸡，广东省茂名市化州市特产。平定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡种，在粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。野鸡经过人工饲养，逐渐驯化为家鸡，取名为沙司鸡。沙司鸡始养于平定，后陆续发展到兰 详细