水东鸭粥

水东鸭粥，广东省茂名市电白区特产美食。水东鸭粥早在十几年前就在广州、深圳等珠江三角洲就有电白人开设的水东鸭粥店面。其正宗鸭粥用本地骡鸭经过白切处理，其汤汁加小米煮成鲜甜可口的鸭粥，白切鸭加鸭粥成为绝配，为电白第一特色名菜。 详细

九头粽

九头粽，广东省茂名市电白区特产美食。虽说天下粽子品种多达200余种，但在电白人的心目中，还是电白人自己包的九头粽最为无双。以绿豆、熟花生、半肥瘦猪肉、鸡蛋等入馅的糯米粽子，咬落粘牙，吞之滑溜，入肚暖胃，实是电白一绝。 详细

电白荔枝

电白荔枝，广东省茂名市电白区特产水果。电白荔枝以白腊、黑叶、白糖罂最负盛誉，是名优品种。电白产荔枝早熟优质，每年约在农历四月下旬即可上市，比珠江三角洲一带的荔枝早熟一个多月；白腊荔枝，肉质洁白如脂，清甜脆嫩，味道鲜美；黑叶荔枝果汁多，味甜如蜜；白糖罂荔枝果大，肉厚核小，其味比白糖还清甜。其它还有三月 详细

水东芥菜

水东芥菜，广东省茂名市电白区特产。水东芥菜是远近闻名的蔬菜，其茎多叶少、爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，有很高的营养价值。味辛性温，具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用。对治疗小便不利，腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、膝疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症有辅助作用。水东芥菜所含维生C是 详细

电白花生

电白花生，广东省茂名市电白区特产。花生是电白经济作物之一，主要用于榨油。花生油是最受群众欢迎的食用油。花生果经加工可制成美味副食。电白种植花生已有几百年的历史。年种植面积保持在1.6万公顷左右，年总量3万吨以上，每年可为国家提供商品花生油4000多吨，居广东省之首。种植花生除历史悠久、种植面积广、产量高、品 详细

红心鸭蛋

红心鸭蛋，广东省茂名市电白区特产。电白浅海滩涂自然条件独特，环境优良，没有污染，十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的生长和繁殖，是蛋鸭的天然养殖场地。红心鸭蛋系当地鸭农用祖传经验优育麻鸭所生，历史十分悠久，曾为明朝贡品，有中国第一蛋之称。经专家鉴定，蛋中含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食 详细

小耳花猪

小耳花猪，广东省茂名市电白区特产。电白小耳花猪，也叫沙琅土种猪，属于广东小耳花猪，广泛分布于我区沙琅江沿岸山区镇，种群大，种源纯，遗传性能稳定，具有较高的生产性能，饲养耐粗饲，母性温顺，繁殖力强，抗病力强，皮薄肉嫩，肉味鲜美，早熟易肥。种母猪是经济杂交的优良母本，小公猪是烧烤乳猪的上乘材料，远近驰名 详细

石斑鱼

石斑鱼，广东省茂名市电白区特产。电白区盛产石斑鱼，年产量100吨左右，主要在博贺、陈村、电城、岭门等渔港起产，全年有上市，鲜活鱼每公斤价格在40-80元左右。石斑鱼，系鲈形目，鳍科，因其鱼身上有花色条纹和异色斑点，故名。是驰名中外的名贵鱼种。石斑鱼，俗称岩头鱼，品种很多，有赤点石斑鱼、青石斑鱼、宝石石斑鱼、 详细

焖牛噢

焖牛噢，广东省茂名市信宜市特产美食。焖牛噢采用牛骨熬汤，用牛肠、肛脑、牛百叶，牛心、牛肝、牛肺等材料，熬制而成，味浓汤厚，是牛之集百味大全，牛噢汤也称全牛汤。 详细

石蛤汤

石蛤汤，广东省茂名市信宜市特产美食。平塘石蛤产于山坑水溪里一种青蛙，体大而肥壮，比普通青蛙稍长略大，皮肤较粗糙，但肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道上等菜肴。石蛤汤是信宜的风味名吃，它清醇鲜美，风味独特，并具有清热解毒，滋阴补肾的作用，是一种高级营养清补品。 详细

河鱼炆豆炸

河鱼炆豆炸，广东省茂名市信宜市特产美食。信宜的河稗鱼因电鱼，早已很难取到，河鱼炆豆炸或河鱼豆炸煲现很难吃到，河稗鱼学名马口鱼，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩，活动足，肉质鲜美，豆炸（又称油泡豆腐）是信宜传统豆制品，两者合起炆煮，风味无以论比，鲜美鱼汁渗透豆炸，豆炸的香味改变鱼的腥味，香气扑鼻。 详细

五楞子鸭

五楞子鸭，广东省茂名市信宜市特产美食。杨桃在信宜叫五楞子。粤西却有一道名菜是个中异类，它就是茂名信宜镇隆最出名的杨桃焗鸭。要做成这道杨桃焗鸭，材料是最重要的。杨桃焗鸭里的杨桃，可以用新鲜杨桃，也可以用杨桃干，但做出来味道最正宗的，当然是用信宜的酸杨桃，酸杨桃又酸又甜，特别开胃。而鸭子最好是选用农家散 详细

镇隆鱼古

镇隆鱼古，广东省茂名市信宜市特产美食。古镇隆鱼古是远近驰名的佳肴，其特点为：软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。当时，信宜著名酒家会香楼名厨苏北寿与钟桂芳烹饪技术闻名全县，制作鱼古是拿手佳肴之一。后来，此种菜式在当地逐步传开，成为筵席之上等菜肴。 详细

沙煲粉

沙煲粉，广东省茂名市信宜市特产美食。沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有 详细

信宜镇隆白鹅

信宜镇隆白鹅，广东省茂名市信宜市特产。镇隆白鹅体躯长大而宽，体长达60-80厘米，公鹅体重4—5公斤左右，母鹅3—4公斤左右。成鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓口袋，嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。白鹅全身羽毛洁白色。嘴 详细

信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉，广东省茂名市信宜市特产美食。信宜鲜凉粉是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。被当地人直称叫作凉粉草。信宜是凉粉草的主要野生原产地，凉粉草是一年生草本，气微，嚼之味淡甘，有胶性，生于坡地、沟谷的小杂草丛中。这种草具有清热解暑，治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛的作用。明末清初，当地人引种 详细

西江柴枪粉

西江柴枪粉，广东省茂名市信宜市特产美食。西江柴枪粉是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。柴枪粉的食用方法一般有煎柴枪粉和捞柴枪粉，广东信宜西江成行的是捞柴枪粉（加特制酱油和纯正花生油），其吃起来韧、滑、嚼劲十足，加上一碗香喷喷的白粥，可真是绝配早餐。而煎柴枪粉煎起来会感受到米香四处飘，吃起来像吃脆饼干 详细

葱油白切鸡

葱油白切鸡，广东省茂名市信宜市特产美食。葱油白切鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，此菜是广东家乡菜，食之别有风味。制作原料主料净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克。调料植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。制作过程 详细

信宜豆腐炸

信宜豆腐炸，广东省茂名市信宜市特产美食。信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席 详细

土擦菜

土擦菜，广东省茂名市信宜市特产美食。土擦菜是一种广东茂名土制的汉族传统小菜，属于粤菜系。乡人俗称为擦菜的其实就是众人所称的酸菜。信宜市擦菜制作历史已有300余年，都是自家食用，一般用来食送粥有时也食送饭。在瓜菜年代，几乎家家户户都制擦菜，擦菜也成为农村人主菜。民间曾经流传三天不吃酸，走路打川川的谚语。 详细