丰顺碗子粄

丰顺碗子粄，广东省梅州市丰顺县特产美食。碗子粄（碗粄，发粄）在客家地区（如丰顺）是一种作为馈赠亲友的新年礼物，因它是甜质，且水分较少，送人的碗子粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶数为吉祥数字。碗子粄由米浆盛入小碗中蒸制而成。蒸制良好的碗子粄外形精致，底部光滑完整，顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵，这就 详细

汤南菜脯

汤南菜脯，广东省梅州市丰顺县特产美食。汤南菜脯简介：汤南菜脯，用萝卜腌制而成，已有500多年历史，由于汤南菜脯甜脆可口，消食开胃，保健美食的特点，深受广大群众喜欢，汤南菜脯品种多，包装好，远销东南亚一带和广东省内外。 详细

留隍云片糕

留隍云片糕，广东省梅州市丰顺县特产美食。据丰顺县志记载，万源斋云片糕为廖氏花公26代裔孙廖如时于清道光十八年（公元1838年）在留隍始创制作，历经160多年，专门制作云片糕。到现在廖氏后裔世代相传制作。主要原料为糯米、白糖、芝麻油，辅料是橙糖、杏仁、瓜仁、榄仁、香料、酶菜干、阿华田等。原料优质，制作精细，具 详细

汤坑牛肉丸

汤坑牛肉丸，广东省梅州市丰顺县特产美食。汤坑牛肉丸简介：汤坑牛肉丸是丰顺有名的地方小食之一，外形与荔枝果大小的圆球状，圆与缘同音，送肉圆有结缘之意，成为汤坑今天的地方习俗。 详细

油炸豆腐

油炸豆腐，广东省梅州市丰顺县特产美食。油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、 详细

汤坑咸菜

汤坑咸菜，广东省梅州市丰顺县特产美食。汤坑咸菜简介：汤坑腌制咸菜历史悠久，以前农村的几乎家家户户都自己腌制咸菜，作为整年的主要下饭菜。如今，人民的生活水平大大提高了，饭桌上鱼、肉常见，四季蔬菜供应充足，但是咸菜仍是人们至爱的美味佳品。汤坑咸菜简介：汤坑腌制咸菜历史悠久，以前农村的几乎家家户户都自己腌 详细

汤南面线

汤南面线，广东省梅州市丰顺县特产美食。在丰顺县汤南镇，每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜——炒面线。这种古老的汉族面食小吃，便是当地的特产——汤南手工面线。长期以来，汤南手工面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。汤南面线于清朝年间传到汤南镇，至 详细

仙洞米粉

仙洞米粉，广东省梅州市丰顺县特产美食。仙洞位于丰顺县丰良镇与潘田镇的交界处。仙洞米粉的制作，在这里已有数百年历史，它以色泽淡黄，柔软滑爽，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断的特点，成为客家特产美食，深受食客们的欢迎，也成为当地村民的一项经济产业。在丰良镇仙洞村，有米粉作坊30多家，小冯是当地一 详细

丰顺黄金姜糖

丰顺黄金姜糖，广东省梅州市丰顺县特产美食。姜糖是丰顺传统凉果名产之一，采用纯天然姜汁配以淀粉精制而成，不含防腐剂，产品外观装潢高雅，价廉物美，既是美味食品，又是喜庆佳节、外出旅游馈赠亲友的理想选择。丰顺黄金姜糖：生姜本身含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱 详细

大埔蜜柚

大埔蜜柚，广东省梅州市大埔县特产水果。大埔蜜柚大规模种植始于1991年梅州地球作为中国贫困市，而大埔是贫困市里面的贫困县而得到市委市政府的重点扶持，结合大埔当地水土资源，由福建引进优质的柚苗载重，三年种植期能让一颗小树苗长成成年柚树！主要性状：大埔蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张 详细

大埔青花瓷

大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县特产。陶瓷之乡大埔县，陶瓷生产始于商周，经过4000多年漫长的历史演变，已逐渐发展成为生产多门类、多品种、多用途的陶瓷产品的基地。2010年12月27日，中国陶瓷工业协会中国青花瓷之乡评审认定专家组，结束了对大埔县陶瓷工业生产、开发研究的实地考察，同意授予大埔县中国青花瓷之乡称号。 详细

大埔苦笋煲

大埔苦笋煲，广东省梅州市大埔县特产美食。苦笋是梅州大埔的特产，甘中带苦，苦中带甜。苦笋一般有三种做法：焖煲、炒、拌，风味以咸鲜清淡为主。其中就以苦笋煲最为人熟悉，是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。梅州特色大埔苦笋煲采用山上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，将肉片跟 详细

百侯薄饼

百侯薄饼，广东省梅州市大埔县特产美食。百侯薄饼，是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的一腹三翰林之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其 详细

大埔老鼠粄

大埔老鼠粄，广东省梅州市大埔县特产美食。老鼠粄源于广东梅州大埔一带（应该是大埔漳溪圩），因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为粄，因此称为老鼠粄。后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条由于于筛的闽南语近似苔，所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写 详细

大埔凉粉糕

大埔凉粉糕，广东省梅州市大埔县特产美食。大埔凉粉糕：呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色，含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香，已有800年历史。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热感冒等。日饮该糕一小碗 详细

茶阳竹制品

茶阳竹制品，广东省梅州市大埔县特产。大埔县茶阳镇充分利用丰富的竹林资源优势，新引进多家竹制品加工企业，年耗竹量达１３万多吨，繁荣了当地竹产品交易市场，增加了农民收入。茶阳镇是竹子之乡，过去，该镇由于竹制品加工企业少，砍伐的竹子除了一部分销往镇竹器工艺厂，一小部分由民间艺人用手工制成簸箕、竹藤等竹制品 详细

大埔牛肉干

大埔牛肉干，广东省梅州市大埔县特产美食。大埔牛肉干被评为广东省名牌优质食品。大埔牛肉干香韧可口，回味无穷，可做下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产，深受大众喜爱。 详细

大埔高陂瓷

大埔高陂瓷，广东省梅州市大埔县特产。大埔高陂瓷：产地高陂镇。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名产品为豆青竹节茶具、豆青竹节笔筒及豆青竹节杯，釉色别为深浅，颇为素雅。薄胎瓷以白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬，被称为白玉瓷，精巧玲珑，秀丽典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斓，精巧细腻，绿如翡 详细

西岩黄枝香茶

西岩黄枝香茶，广东省梅州市大埔县特产。大埔西岩黄枝香系在乌龙茶系白叶单丛茶中选育出来的茶种属高香型的品种，自一九九三年在大埔县枫朗镇西岩茶场海拔1250米的山地种植以来表现良好，一九九七年荣获中国国际茶业展览会金奖。黄枝香茶具有清、香、甘、滑、醇朗特点，特别是其自然花清香，浓而持久，品质极佳，条索紧结卷 详细

西岩冰冻茶

西岩冰冻茶，广东省梅州市大埔县特产。西岩冰冻茶是采用台湾最新的制茶技术，纯天然的茶青，刹青后揉捻，直接冷藏保鲜。最完全地保留茶叶维生素、维他命等营养成份，具有清凉、爽口、提神醒脑之功效。品饮冰冻茶有回归大自然、亲临茶田感受！现代人，饮新鲜茶，至高亨受！ 详细